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时令饺子

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听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

. p/ I; e" R- A3 q6 Q9 |

春笋正逢雨后。

7 u9 _3 Z3 ^: J/ L

掐嫩尖，做扁食。

% U7 c, e( A# e0 w" I* \. p

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
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老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
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南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
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chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
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逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。7 v1 P' d( ^" w, }# _
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
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老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
3 K' q8 d) T- F2 D% X) O5 q( D

呵呵，还成。主要是笋鲜

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
: X4 q# X" O4 d/ e. b9 M

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
0 v) T( R2 O4 z) r7 i) x

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 , B, F0 ~6 D C/ }) h% t3 v( \
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
. t3 V6 f: }1 _5 N

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
; P. `# u- @' W3 j n

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

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肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
, C0 j! s% z( `# g( U- ^- M

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

, [: o8 b! a) E, N$ C5 J% [, A6 O

 

! `0 g2 F E ?

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

. H0 r X' c" d) O% N' s0 `

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

6 {7 o) t, L5 K3 D. g

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

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江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

- R1 \3 t4 z$ G2 l! y

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
; V1 ?' o& E3 h

撕皮就啃！

* \: \8 n( a/ z" h

适合挖笋时充饥= =！

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
& S/ W- V' r2 C: }

) y1 h: |% h' n# X: y7 s

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
0 ?/ V4 |* q' A* I6 V7 N w% e

这是凉薯（四川人称地瓜）

! |* J0 l7 G, k9 Y2 C

 

1 k- |/ X. s; Q" T) \" I/ }

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

' p1 X3 |) m7 w

 

1 T! Z4 A: U; A

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

6 x. B, h2 X) Y8 t a/ J% L. d1 e

 

" s$ L5 B1 r, Q+ G" T( v3 n: D8 s

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

! a. M* u4 U9 g" _5 S0 t, g

 

' w' Q) p8 x9 d$ T0 A

 

. @. V; i& H _& ]0 i# m4 n

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

0 m8 P) J7 {$ |$ S6 [

 

/ o" v2 B/ J1 w# L4 ~

 

4 u7 M) Q# a. I4 p* I

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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
- f& |3 R3 ^! _2 b B/ G

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

4 R% A+ x9 [, W/ ~: ^

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




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听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
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南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
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北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
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南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
6 k( c l% i# h7 r( B* t- Q

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

" b5 f) Y% Z0 f0 G$ F5 e/ P

撕皮就啃！

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
& ]1 g3 q# r3 i& W4 e6 ^ : ~2 ?, `) ~$ O" \ 4 ~. K. L b: t6 {+ d

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

" Y8 m8 s2 h" `$ w ! h! |" r$ _3 C! h* Q3 m) \

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chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
+ {" P# j2 W9 |: S+ K/ }5 c + x8 J9 Z8 H& b : [1 f4 V9 l$ H* e& S( v

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

/ E: t1 R0 S H: d: G 6 Z) l4 X# S. x3 @: d7 R

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星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
/ H6 O) F- ?& c" V. M# P* Y

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

8 B j( T) l# U- Q

这是凉薯（四川人称地瓜）

5 c N0 r! F, K$ p9 w' I

 

h) o% i+ M5 I" H7 f; S" }8 W6 t

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

0 i/ a2 [' z0 |7 I V% h- B7 d7 ]- e- H

 

( C. N5 k# v8 c8 x, I) P- O

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

, N1 q* q6 D& Z3 S/ z

 

4 W( x9 x. M1 j9 h2 q5 L+ D/ i

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

/ d; @. ?7 |0 J6 z, o2 z/ m, E( I

 

, f% a9 K1 O# Y4 L6 b3 b, o

 

2 x" U N. g" k) }2 H

 

' |" ~1 P9 x4 F, J

 

8 z) I0 j: ?$ [# C

 

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Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
' T$ a0 [! A& i' u' ]$ j6 I

 美不美?第一嘴！

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