设为首页收藏本站
切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 时令饺子
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 8882|回复: 59

时令饺子

[复制链接]
听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

" K3 N% f2 H3 w2 n) S

春笋正逢雨后。

4 w! @/ P) D+ G2 V

掐嫩尖，做扁食。

! ?; k) [- C8 c+ h& X- ~1 E6 Z

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
回复 支持 反对

举报

逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 5 r1 v7 E! k9 O6 @9 H R
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
/ W$ v K6 G6 r4 ]$ O

呵呵，还成。主要是笋鲜

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
8 `# H2 r* r0 k+ v

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
5 {( Q/ v* A+ a( L9 _1 h4 U7 h: {

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 : y. T3 g, E% N- Y- D$ ?4 ]
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
1 B5 l- M r: v9 w$ W' f

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
% X# M. ]7 h! t; g* m

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

回复 支持 反对

举报

肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
' |7 D6 s' _1 o P- E6 \

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

) @- v5 B8 g, t- V0 t- s- w, y

 

: F' A/ w3 f# I

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

6 l9 ^: {6 }2 I% K+ w

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

: b; M5 p; n6 F6 U4 P

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

0 [# [/ y# G1 n+ a

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
" J' C/ x. r9 C8 Y

撕皮就啃！

: y! c: Q0 h1 k- q, {1 }

适合挖笋时充饥= =！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
4 s, p/ t) d2 ~" ]9 z m8 ]* l

$ w3 c& @# K7 O# ?8 D @+ N# [2 m

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
5 }0 [. X+ J; z. o. ^# }8 Y

这是凉薯（四川人称地瓜）

, T8 h$ w# C d. ?& d

 

5 z- @- f: J, e. m7 _1 b! i

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

& N" m2 C- S; P9 [- _

 

$ H$ y. H6 C6 C% f7 T; L

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

& V& o* ]4 z! L3 q0 I0 C L

 

9 u8 N$ X2 z' _: }

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

: g% B9 ?6 F1 b! g I; Y+ n# P D4 U

 

( q& I6 B$ G) \; T6 S! |0 ~/ _

 

- ?( i k3 W0 k) k& K

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

4 @$ }6 X3 @3 B7 }2 l* ]% k

 

$ ?1 P `6 D1 ?9 p# Y! M4 o' F

 

" e9 S4 p- Z, U' S

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
5 H$ D# \$ C6 F$ t5 m1 b

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

& H' y n1 P& Q! a0 Q7 H2 T7 l

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
- U% @% P% v0 L( m' l! X$ \

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

" j7 u( `' m& q: y( B

撕皮就啃！

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
. d: }6 d0 ]9 l 4 ~& I$ S* S: V: `8 K ; Y1 @5 k9 ?; `/ E) V

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

; E+ l7 k m9 P' [) `3 m7 } 5 \7 f7 u3 f. F/ c6 O6 y9 o

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
- p" ~, U9 M2 O0 @; D8 G( E + J* Z- k8 ?, f$ W9 B. K. A) o # A/ b* F+ b6 i# ^) V

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

]. g p5 j, W* q * w4 _4 { H x) b _7 s

回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
- J8 l, h1 O5 ^

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

, D, w3 j+ X& w" y( I: T6 M- j

这是凉薯（四川人称地瓜）

2 U8 Z- Q, G( d6 S

 

/ n) j8 i; |: c, S

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

3 d6 s0 F- k U& y( L6 S

 

) Y1 s4 f; I/ t. m* O4 g; t

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

; \# O$ r; l5 [& ^

 

! w9 u: O' A( M+ ]7 o* o' \

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

2 _* A; `- N9 z1 U' _

 

! U9 v+ {, d5 T& F. @

 

1 | L* S$ P, }8 t8 v# q

 

; O, Y; X; o& |- Q) C

 

* _: n V! _6 A2 ?+ M

 

回复 支持 反对

举报

Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
( a( E& ~% Q7 i

 美不美?第一嘴！

回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2026-1-14 12:38 , Processed in 0.160303 second(s), 20 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部