回民大年三十不吃饺子。为什么?不知道,反正我说不清楚。老辈儿上就是这么传下来的,所以就一直因循守旧地沿袭。 ) f2 N6 G+ }# K* R. ^! n
今年三十年夜饭相约在大弟家。大弟好张罗,房子相对也宽敞些。因此,哥儿几个聚齐在大弟家过年居多。 ) u, O$ J/ a1 A- }3 M( V7 F
笔者老大,下有两弟一妹。哥儿四个亲密无间,妯娌之间也团结和睦。在当今只认钱不知情为何物的功利性社会倒也难得。 ) a) ^% W3 r3 z& V
又是一年鞭炮鸣,唯求四季平安行。身为长兄长嫂,弟弟妹妹团团围住,把酒言欢,相敬如宾。长眠黄土之下的父母天堂有知,脊梁骨也安枕着地了。 ; o/ C) D: C" d8 X0 A( `* Q6 H# O
亲戚礼道的,尤其是血脉之间相处的融洽,我的心得是:身为长兄大哥,一定要屈己待人。遇事万不可先打自己的小算盘,要先替别人着想。之所以为大哥就是要有大哥的风范。好事往后撤,有难题冲在头里。当然这是一方面。大哥好,不如大嫂好。大嫂如果通情达理是个明白人,那兄弟姐妹谁也不会含糊。这年头谁也不是糊涂傻子,谁的眼里也不揉沙子。 - t% V( Q- M; L, c6 K) u- w
五十知天命,人活于世,还有什么比“血浓于水”的亲情更重要的了。反正我视钱财如粪土。我特别在乎一娘肠子爬出来的血缘情。我知道我兄弟姐妹们也和我一样在乎。
7 h$ m; ?2 @ k9 ~" i8 T; Y! y头三十,兄弟来电话对我说,哥没事早点过来。买了点牛肚,还是你炖的香。你弟妹不服气炖了一半,说和你PK一下。得,我兄弟抬举我,我也别瘸子脚面——绷着了。早点过去。这不,众人拾柴火焰高,没多大会儿功夫,大舌头讲话——齐额儿(了)。
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年夜饭
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饭菜也没什么新鲜的。年夜饭,意义不在吃,而在于相聚。
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豆酱描一句,此菜怀旧情结大于口味。早年间,进入腊月,老北京住户几乎家家都炒出一大盆豆酱(也有叫胡萝卜酱的)放在凉快的厨房里,每餐拨一盘吃。那会儿天儿凉,能吃很长一段时间。而今虽说没有早年间老娘炒得那么香,可吃在嘴里,别有一番滋味在心头。
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此菜属弟妹自创,在味多美买一瓶蓝莓酱,拌蒸熟的山药或煮熟的藕。口感清爽,解腻清心。
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0 f" N, X2 x0 s) I这就是和弟妹PK的牛肚,弟妹尝完大哥炖的,连连说,服气,自动退出比赛。
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3 b- w- f" i% S/ v0 I: ?6 a( O这个是小弟妹的杰作。
年夜饭
& x# T( F' B7 |2 q2 B这素什锦是我爱人带去的,是咱大姨姐的手艺。
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这是咱的手艺,小弟要做,弟妹说,大菜还得大厨上。
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5 u# c. G8 f7 t8 k% U' a+ M酸辣黄瓜需要说明一点,黄瓜先用盐腌上杀水,然后,找块干净布包上拧干水分,这一步非常重要。再放糖醋辣椒油,再放些姜丝。口感脆嫩,酸甜适口,可谓不一般。
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) n) s7 |& V' H* [! w弟妹这回炖的牛肉超水平发挥。入口绵软,肉香味醇。一改往日肉丝粗老,作料味厚之不足。得到大哥的夸奖,她很满足。
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, o# Q U+ v! S7 K; ~$ ^0 L别小看这个醋溜白菜,是咱的拿手菜,米醋加少许白糖,急火速炒,淋上薄芡,蒜片提味。不瞒您说,我一口没捞着,见盘底儿了。比肉菜下去的还快呢!
5 O K3 ~: T8 Z/ W* c# i弟妹还说做个松鼠鱼呢,舍妹说这都吃不过来了,改天吧。得,咱听大伙儿的,有人吃咱就给做。
! N. z) f3 o( G; q0 I+ ]6 }$ p主食是大弟单位发的蔬菜馒头。喝酒吃菜,主食也就那么回事了。 t7 W$ w" G4 H# i/ G% {
各位朋友过年好!很高兴与您分享快乐。在下在这里给列位请安了。顺祝您新春快乐,好胃口!
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