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=^0^=新年到，宴儿给大家拜个晚年！！
北京有过年吃年糕的习惯，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节．我也做了一些元宵，因为是初次制作这两种北京小吃，没有什么经验，弄的我是手忙脚乱，厨房也被我弄的乱七八糟的，还好味道不错！今拿这来与各位同享，请各位朋友多提宝贵意见及见意！
年糕做法 4 o# x3 G6 E6 I6 B5 ^用料：江米，果料，红豆沙馅。! Y6 v. s9 O) i4 w 1、清洗江米，蒸熟。) ]* E- ~4 p* ]* G; y4 k9 e 2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。 & E$ f! D9 d# r( F5 u3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。$ O7 j( ?$ F2 m( J 4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。 / v4 P( g$ [# ]1 h- M5、重复步骤3。8 h" \$ q( b, T: h8 x3 G8 z 6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食. ) b M% d% [2 m% `& f/ Z我做的时候在铺完红豆沙馅后，又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。
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元宵做法: % m1 V/ N7 [1 k- ]8 x用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉: r( K( _6 X& W 1、将白糖、蜂蜜和果仁（果汁粉）和匀，直到能揉成圆形。<馅> ; C/ B8 i% _* J. ~& }3 U2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。6 M( Q0 L9 {) g$ {& R0 r 3、准备一盆清水。 / K, z3 j/ I4 u: G6 i5 ?! ^4、摇动圆盆，直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子>7 _& ^1 ?, E2 E; a2 c# z6 _, C& w 5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下，使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉
盆里。 ! N: F% J6 n, D0 u9 C" ?/ A* N/ N6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。 * O9 x+ f# h/ k7、再准备一盆清水，烧开，放入元宵，煮熟即食。
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发表于 2006-2-1 18:08:00
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