=^0^=新年到，宴儿给大家拜个晚年！！
北京有过年吃年糕的习惯，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节．我也做了一些元宵，因为是初次制作这两种北京小吃，没有什么经验，弄的我是手忙脚乱，厨房也被我弄的乱七八糟的，还好味道不错！今拿这来与各位同享，请各位朋友多提宝贵意见及见意！
年糕做法 5 G: E8 ~4 p1 a6 E& b用料：江米，果料，红豆沙馅。 ) K0 O9 W4 N1 G5 q; Y1、清洗江米，蒸熟。* ~0 M$ s ]1 e- }/ C/ B; a1 n6 ~ 2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。, }" X9 i H. Q- c7 k3 F/ m5 R- E% C 3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。 # e) [# c1 `% Q4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。3 I7 z$ \) ]; X" t6 z3 U5 W) i 5、重复步骤3。- G2 o H. }4 e3 j1 U 6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食.; g4 M* E+ y i4 c 我做的时候在铺完红豆沙馅后，又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。
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元宵做法: 6 A* V) `" M7 \7 U4 j# s. O, q用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉 ! T6 j% K1 o1 x- q0 K% n& Q( L/ l1、将白糖、蜂蜜和果仁（果汁粉）和匀，直到能揉成圆形。<馅>: E, i" _" L( I8 p 2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。 ! `2 o# [* ~& s0 _% X( Y# r, |3、准备一盆清水。 ! J! X$ D( v7 }/ C- j" v$ l4、摇动圆盆，直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子> 6 J. a0 b( k( F2 W- T# _9 v5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下，使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉
盆里。 ' o4 ^2 }8 F; ~$ x( H7 g( C2 ^6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。 ^: U3 @* ^: [ o' j ?7、再准备一盆清水，烧开，放入元宵，煮熟即食。
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发表于 2006-2-1 18:08:00
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