宴儿素食坊之年糕及元宵

宴宴儿 · 发表于 2006-2-1 18:08:00

=^0^=新年到，宴儿给大家拜个晚年！！

北京有过年吃年糕的习惯，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节．我也做了一些元宵，因为是初次制作这两种北京小吃，没有什么经验，弄的我是手忙脚乱，厨房也被我弄的乱七八糟的，还好味道不错！今拿这来与各位同享，请各位朋友多提宝贵意见及见意！

年糕做法! l) q" H# b$ K6 p( o 用料：江米，果料，红豆沙馅。5 t% p6 n5 b' N: u6 A2 R( s 1、清洗江米，蒸熟。# A4 ]1 N* Z& t' l- ^' r 2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。5 _. E4 u& e j$ r 3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。 4 [1 E( I) c; r0 x' q4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。6 B8 ^* J9 p4 H) U/ _ 5、重复步骤3。 , I7 | T0 E' O% j- N6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食. - I$ q T1 j9 { V8 ]0 h3 \/ S9 A我做的时候在铺完红豆沙馅后，又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。

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宴宴儿 · 发表于 2006-2-1 18:13:00

元宵做法:8 U" B. s( c8 F+ x; r: ~ 用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉1 M+ `, }5 m" B/ Y @8 a 1、将白糖、蜂蜜和果仁（果汁粉）和匀，直到能揉成圆形。<馅>/ s1 w, e& Q. j& g7 y 2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。 9 U& S# }- k. ~+ N: ?* @" e+ _3、准备一盆清水。0 R2 u) @" Y* Y3 d' G. I 4、摇动圆盆，直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子>5 S! E# U; v9 j: y% P/ z9 Q& O 5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下，使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉

盆里。 0 G) N* i! d H$ a2 N( z5 t6 v7 \6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。, q& b/ \$ `/ K b 7、再准备一盆清水，烧开，放入元宵，煮熟即食。

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[此贴子已经被作者于2006-2-1 18:20:29编辑过]

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