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对这个正好有一些了解，看过一个资料，是说明朝士大夫阶层对酒文化和对饮规范的游戏规则。归纳为：吏、徒、容、宜、遇、候、战、祭、刑典、掌故、刑书、品、杯杓、饮储、饮饰、欢具十六条。反映了老北京酒文化内涵之高深。 1 v+ s) c2 v) H9 a1 X0 n
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吏：引酒行令要设“令官”即是古人设“酒监”之意。 1 w/ B- t; t$ j- i0 }5 c- P/ k
徒：参加游戏者必须要有酒量，有酒兴，能吟诗，通酒令，善言辞，有酒德等十二项要求。 + v; X% ]% {) Z$ ?. v8 u! `9 @# B
容：饮酒时要有仪表，有风度。
; c2 ~7 A* q% W! V9 x宜：饮酒时要选取想适宜的周边环境。 ! Q# P7 d j; }
遇：行酒令有凉风好月、快雨时雪、花开熟酿、偶尔欲饮等五佳遇。还有小饮成狂、初郁后狂、谈机诈利、心情恶劣、主客不和、准备草率等十恶遇。
- |/ ]) G' G( E1 J6 s M候：既主客久别，酒令严格。妓解人意等十三种情况下为最佳气候，主人吝啬，宾客轻主，味低级等十六种情况为不良气候。
& ~+ f, y; q! b# E( h5 c, l/ [战：饮酒时要挂赌博，较诗词，赛歌曲等各种战法才有意思。 0 P( N4 L' b: N9 i w2 W, \
祭：凡饮酒要从祭祀酒祖孔子“无量不及乱”阮籍等七贤，李白等酒中八仙开始。 0 ?# l9 i: c) O
刑典：指各具特点，能为今日酒友所效仿的古代著名酒徒为师。如嗜酒成隐的大儒张闲，寄酒于道的张志和，饮酒求闲适的白居易。借酒指点江山社稷的苏舜钦。 * Z2 o/ S5 }" v" j, {$ W
掌故：参加饮酒者必须通晓《四书》、《五经》，熟知《酒经》、《酒律》。能侃老庄，诵《离骚》通史之士。否则，不能不配为酒友。 " v* X# d9 r# b* f c
行书：指饮酒参加者的惩罚条例。- ; }5 D+ ^- @" j& G- A3 x& G
品：指酒的质量要上呈，色清味冽者为圣、色如金而味纯苦为贤、烧酒醉人者为下。 0 ]) |/ O) o3 r- }4 S; a L8 T8 O8 g
杯杓：饮酒要有好的器皿，古玉、古窑瓷为上品，犀角、玛瑙次之，金银器为下。 9 [8 p8 y4 Z/ H( g( _/ u7 H
饮储：即下酒之菜要求精美，有五品，清品如鲜蛤，槽钳，酒蟹之类。异品如熊掌，驼峰。腻品如羔羊、炙子鹅。蔬品如鲜笋、早韭。果品如松子、杏仁儿等 1 Z& a; Z% M; |, E9 z$ W
饮饰：即饮酒行令时室内布要高雅。要做到，时花嘉木，冬幕夏荫、秀裙藤席。
7 r- } \/ h, X3 c0 `# M, L# u欢具：要准备宴饮助兴的物品。如围棋、高低壶觥、昆山纸牌、羯鼓、茶具、吴笺、宋砚、佳墨、鹧鸪沉（一种香料）、女侍史（女艺人）、冶童（男妓） | 
发表于 2005-3-1 16:32:00
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