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对这个正好有一些了解，看过一个资料，是说明朝士大夫阶层对酒文化和对饮规范的游戏规则。归纳为：吏、徒、容、宜、遇、候、战、祭、刑典、掌故、刑书、品、杯杓、饮储、饮饰、欢具十六条。反映了老北京酒文化内涵之高深。
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吏：引酒行令要设“令官”即是古人设“酒监”之意。 8 L3 B* v- y8 _4 r- j4 f: S
徒：参加游戏者必须要有酒量，有酒兴，能吟诗，通酒令，善言辞，有酒德等十二项要求。 1 ~. k% e) \6 e9 n8 ^" W
容：饮酒时要有仪表，有风度。
/ P% e" H+ C+ h$ o5 T宜：饮酒时要选取想适宜的周边环境。 ! _3 z. _* ~$ E3 Z3 g
遇：行酒令有凉风好月、快雨时雪、花开熟酿、偶尔欲饮等五佳遇。还有小饮成狂、初郁后狂、谈机诈利、心情恶劣、主客不和、准备草率等十恶遇。
8 s$ Q$ z4 |( |$ Z; d+ w! W6 m/ n候：既主客久别，酒令严格。妓解人意等十三种情况下为最佳气候，主人吝啬，宾客轻主，味低级等十六种情况为不良气候。
: l( M4 G- f( }0 m战：饮酒时要挂赌博，较诗词，赛歌曲等各种战法才有意思。
6 `+ B% J6 y$ z; f+ ]5 }祭：凡饮酒要从祭祀酒祖孔子“无量不及乱”阮籍等七贤，李白等酒中八仙开始。
- H; G6 B& M) {9 |. ]( J3 t- G刑典：指各具特点，能为今日酒友所效仿的古代著名酒徒为师。如嗜酒成隐的大儒张闲，寄酒于道的张志和，饮酒求闲适的白居易。借酒指点江山社稷的苏舜钦。 8 V, F6 m+ N' U3 ]% T
掌故：参加饮酒者必须通晓《四书》、《五经》，熟知《酒经》、《酒律》。能侃老庄，诵《离骚》通史之士。否则，不能不配为酒友。 5 I' Z. g9 q/ e+ g( X% v! G" [/ B. _
行书：指饮酒参加者的惩罚条例。- 2 t! W; s% t" U1 b
品：指酒的质量要上呈，色清味冽者为圣、色如金而味纯苦为贤、烧酒醉人者为下。
$ g3 q2 s+ `( F9 _0 w6 P杯杓：饮酒要有好的器皿，古玉、古窑瓷为上品，犀角、玛瑙次之，金银器为下。
5 r4 E! i0 |- g$ P" [饮储：即下酒之菜要求精美，有五品，清品如鲜蛤，槽钳，酒蟹之类。异品如熊掌，驼峰。腻品如羔羊、炙子鹅。蔬品如鲜笋、早韭。果品如松子、杏仁儿等
$ V) Y4 {. Z% l" o. o# K; W2 A饮饰：即饮酒行令时室内布要高雅。要做到，时花嘉木，冬幕夏荫、秀裙藤席。
6 Z6 u+ s& @2 v! P: H欢具：要准备宴饮助兴的物品。如围棋、高低壶觥、昆山纸牌、羯鼓、茶具、吴笺、宋砚、佳墨、鹧鸪沉（一种香料）、女侍史（女艺人）、冶童（男妓） | 
发表于 2005-3-1 16:32:00
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