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对这个正好有一些了解，看过一个资料，是说明朝士大夫阶层对酒文化和对饮规范的游戏规则。归纳为：吏、徒、容、宜、遇、候、战、祭、刑典、掌故、刑书、品、杯杓、饮储、饮饰、欢具十六条。反映了老北京酒文化内涵之高深。 ; }) q& d v% E# C5 @
, B$ N1 h, N- O5 ^2 Q吏：引酒行令要设“令官”即是古人设“酒监”之意。
& p5 x5 ~2 V5 v6 g徒：参加游戏者必须要有酒量，有酒兴，能吟诗，通酒令，善言辞，有酒德等十二项要求。
; A0 D ]" z" s. y- E容：饮酒时要有仪表，有风度。
) R5 s' G/ k+ e2 F( ?0 V6 Q# C宜：饮酒时要选取想适宜的周边环境。
0 j- i( n/ \$ h& Q: V遇：行酒令有凉风好月、快雨时雪、花开熟酿、偶尔欲饮等五佳遇。还有小饮成狂、初郁后狂、谈机诈利、心情恶劣、主客不和、准备草率等十恶遇。
) @ \' q1 `! f" z4 X候：既主客久别，酒令严格。妓解人意等十三种情况下为最佳气候，主人吝啬，宾客轻主，味低级等十六种情况为不良气候。 4 p2 ^) T5 W/ c- c k
战：饮酒时要挂赌博，较诗词，赛歌曲等各种战法才有意思。
; a% l& R# k1 z祭：凡饮酒要从祭祀酒祖孔子“无量不及乱”阮籍等七贤，李白等酒中八仙开始。 ) \- N3 U5 y" B) K
刑典：指各具特点，能为今日酒友所效仿的古代著名酒徒为师。如嗜酒成隐的大儒张闲，寄酒于道的张志和，饮酒求闲适的白居易。借酒指点江山社稷的苏舜钦。 7 W" y1 s3 A# c2 ?6 {8 S2 d, A
掌故：参加饮酒者必须通晓《四书》、《五经》，熟知《酒经》、《酒律》。能侃老庄，诵《离骚》通史之士。否则，不能不配为酒友。 3 a2 j& \" n L
行书：指饮酒参加者的惩罚条例。-
+ Q; }, d& h* W3 i7 @9 @品：指酒的质量要上呈，色清味冽者为圣、色如金而味纯苦为贤、烧酒醉人者为下。
M8 }& |0 ]% p7 I- o杯杓：饮酒要有好的器皿，古玉、古窑瓷为上品，犀角、玛瑙次之，金银器为下。 ' e: X5 k$ L: x7 T( P
饮储：即下酒之菜要求精美，有五品，清品如鲜蛤，槽钳，酒蟹之类。异品如熊掌，驼峰。腻品如羔羊、炙子鹅。蔬品如鲜笋、早韭。果品如松子、杏仁儿等
' O$ Q; _$ j7 ^8 ~. F+ F饮饰：即饮酒行令时室内布要高雅。要做到，时花嘉木，冬幕夏荫、秀裙藤席。
|3 L% J. J3 V' b) G( J; G4 B欢具：要准备宴饮助兴的物品。如围棋、高低壶觥、昆山纸牌、羯鼓、茶具、吴笺、宋砚、佳墨、鹧鸪沉（一种香料）、女侍史（女艺人）、冶童（男妓） | 
发表于 2005-3-1 16:32:00
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