“一道已经失传的老北京家常菜”

华文正

这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！
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了然客

您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

华文正

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

您说的有道理！就当一乐吧。

老片

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:49

- I+ w) }$ ]6 W. V( p" }看不见画还看不见字？

老片

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
看不见画还看不见字？

6 s( N6 ]1 B+ t7 z7 a, O8 Z. E看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

伯阳子

董瑞征

  红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
$ ~8 X1 C6 @$ |# s  又见五个家常菜，熟悉的画面。

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:59
看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

/ `8 X# |* v8 o. n# x可说呢。

华文正

伯阳子 发表于 2019-9-20 20:17

可乐吧。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
  又见五个家常菜，熟悉的画面。

% J1 w/ e, F* E7 }$ \" }嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！

杨琦恒

李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

7 o! y0 n+ H( d  免单，就做个广告吧。

华文正

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
) Q2 i4 Z  h/ `李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
! p  e( i2 R; T7 S% q2 w8 e免单，就做个广告吧。

. C/ Z: k) p+ @. m我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
+ h( P7 U% i+ u& a' k# ]我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

% S2 d- h  `, ~  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
5 m% Y6 r" o. q, T栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

他们吃的肯定有不少铁丝儿！

夕照园主

1 P  v- [! n+ d* s8 \8 T& e
华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？

华文正

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
8 Y! o# B, P) f* o: A6 K0 Y华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！

老片

勾芡撒青蒜末

华文正

老片 发表于 2019-9-21 16:08
勾芡撒青蒜末

4 V+ K$ R7 }/ J/ t6 I着，着着…

董瑞征

老片 发表于 2019-9-21 16:08
勾芡撒青蒜末

5 N/ i) {$ H( |) d) w2 z' \: |% h  还挺讲究。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
2 B, A4 K  Y% r$ s: [/ g  R& {还挺讲究。

- s% H; p- p' w5 X今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

  是，一晚上都费劲，这时候行了。

老片

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
! n. }5 h4 b% |) `0 `. @) ]今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

  O5 ^, T/ F2 b% C/ |& d- T6 c0 v. M偷笑

老片

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
还挺讲究。

吃过！

村里人家

* }! [$ p7 X8 `- S3 `1 I& }$ U+ r: p
看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

华文正

老片 发表于 2019-9-22 11:54
" Z- r: ~$ j" J/ _偷笑

捡乐！

华文正

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

短饿！

hdd023

我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传