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“一道已经失传的老北京家常菜”

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发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑 : ]2 p7 K0 n6 X; I: @. m$ X4 G1 A/ I

1 G+ W% q* v  `& n# N7 M这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!+ f" y& k( j5 G+ F' M& a
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发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
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 楼主 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51# {0 }4 Q7 J0 c6 Z+ n& i
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
" [/ s0 a0 b+ ]% |5 ^) Q
您说的有道理!就当一乐吧。
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发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
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 楼主 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

) b% E* t6 R4 O( C# |9 W- c
看不见画还看不见字?
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发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
  J0 N/ P9 m) q- f# \) X! L$ t* p看不见画还看不见字?

/ w$ B! P! B& f0 O$ h' S看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
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发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
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发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。/ V1 O% d% `: D( j/ `  ~) ?7 P
  又见五个家常菜,熟悉的画面。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59- ^: B" m5 {) l8 y1 }. a% `2 h5 Q  X1 a
看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!

  L$ u' O" }/ P/ k可说呢。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”


0 v5 {! [) i! O+ D# @  }可乐吧。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑
! N9 p& R4 l3 Z4 C  m' b
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:288 Z: G' I* T, N0 y/ O8 d
红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。/ }1 L7 L- q4 w$ w) d
  又见五个家常菜,熟悉的画面。

: G% K5 K5 e: o, f7 R7 `嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
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发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
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发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
, z# X2 @5 |# f9 _7 k嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

' R, m) e& U1 c: c( W1 M$ L% f  免单,就做个广告吧。
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 楼主 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
3 [- z( |' H/ H; z4 k" j, T+ U: n李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。

$ r! o. l$ L( h3 Y可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
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 楼主 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:060 p( A" r' ~' w! c6 C
免单,就做个广告吧。

' }; T" o" U( U* g$ U我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
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发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:12, v! F) }) H# E4 q8 L
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
2 g! C# H' n& `" n% \9 W
  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
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 楼主 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18. K  m, k1 f" A8 z0 {
栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
) g* X6 s; f. U! f4 f3 M
他们吃的肯定有不少铁丝儿!
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发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑 - d. I; M6 D( S9 l# L( M
" a& o) D/ Y! X3 `1 g
华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?
1 v( j  U# W# g# w5 D$ O
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 楼主 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22. d  j" u! B. C4 K$ A( F7 M
华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...

% m( }) G- E- K: S- X# w5 Z  {程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
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发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
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 楼主 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:089 U$ i2 v2 ]! _* F  f, B* s8 v5 E
勾芡撒青蒜末
( v( \, {, b- f% L
着,着着…
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发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
- t" w) v" O8 e' [! B' j8 s+ r" B勾芡撒青蒜末
, y6 R# R* e2 z0 h: e
  还挺讲究。
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 楼主 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
7 l  h; B2 I+ n( n还挺讲究。

2 B% u3 T8 Q4 A今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
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发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
8 i; S. E; g( K: b2 ^$ s  J今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
& g& a  i% Z$ b8 @8 W
  是,一晚上都费劲,这时候行了。
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发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
, P/ |7 F& L, G今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
* }, S4 H) ]/ g' [; s- ~% B7 _
偷笑
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发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36* y, |7 K" T3 ^5 B5 N* J6 x6 ?
还挺讲究。
% a  U- d6 d* x* n+ v
吃过!
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发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑 ; l; k1 l+ m0 |4 ~' `

% E+ ]9 b# |4 j( o  K. Z看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg / x' t. g. ~& L3 k
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 楼主 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54
  e$ J4 c* s* X! ?: c1 T. `: A偷笑

7 z" e: u  Y% g% Z4 u( Y+ P捡乐!
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 楼主 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:421 B/ [$ b1 F' F% c# e
看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧

+ ^% M0 [9 N: ]5 e短饿!
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发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
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