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“一道已经失传的老北京家常菜”

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发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑
1 I3 h$ n% e- `; @) w3 x6 C; A" X+ R6 d" @5 C# a) G$ j
这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!+ }$ t4 \. f! F" f- ~
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发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
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 楼主 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
* G7 w7 G" P3 y您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。

6 S, x$ D; m, J8 a5 H8 X4 {您说的有道理!就当一乐吧。
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发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
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 楼主 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”


! _- g# X/ ]+ I$ h0 R9 ]看不见画还看不见字?
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发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:543 A5 m+ ~3 Q9 x: ]) m8 l
看不见画还看不见字?
8 N/ ~7 D/ I  K4 ]  N7 B6 W( d4 n
看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
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发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
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发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
' |, Y5 D/ K/ }; Y$ [/ S  又见五个家常菜,熟悉的画面。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59: g3 w% d  i# \6 g) X9 b
看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
- I- q6 r5 ?3 c% Z2 q
可说呢。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

9 w6 d* y9 F! Y+ V+ f) l% u
可乐吧。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑
7 o7 ~6 V1 j5 a& V& p" j
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:284 v3 f* _* O  l" G
红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
' h: c6 v- u" {9 M& _$ f  又见五个家常菜,熟悉的画面。
& H7 s+ ^8 U8 A& p& f; s
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
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发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
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发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:48$ s( _* w# Q: g
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...
6 G8 T' |# O' I& W. B
  免单,就做个广告吧。
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 楼主 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
* S7 C9 U/ \# `  M* k李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
) N1 j; s. S9 c4 s+ w! H0 c
可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
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 楼主 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
- Q$ A' n+ D; a* v免单,就做个广告吧。

- ?7 R  z0 r  W1 W6 Q3 ?我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
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发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:12$ x' s) y7 ]) S% l. K0 _
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
# U' v& @, H! J/ T8 D' {: y6 d
  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
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 楼主 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
: L$ |0 K6 V, B7 ~/ p栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。

( c! p& I' r  Z: k他们吃的肯定有不少铁丝儿!
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发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑
+ L2 X3 y( _7 T, L+ t* s3 ~$ P' I1 }
华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?" N. k7 x3 f' K1 ?
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 楼主 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22- _8 N! M9 D. o+ i% t
华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...

8 }6 O# `5 l0 U5 J2 n程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
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发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
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 楼主 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08# z. s2 u5 d3 ]4 i
勾芡撒青蒜末

1 [1 o* t5 r2 i8 V! r7 I着,着着…
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发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08% `. A( F8 D& U) |% I/ Y$ D
勾芡撒青蒜末
8 O, \+ y6 F7 e, j
  还挺讲究。
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 楼主 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
$ ]/ |" y9 o2 u- `3 o" n还挺讲究。
: B, m6 t2 h) @
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
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发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
* p  Q' p; b% ~* u& m  I0 D  k今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
- |; `% a4 A! y3 `( l, P! r
  是,一晚上都费劲,这时候行了。
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发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23& A" l% B5 \' i$ k8 ?/ w
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
# ?% d- m" m' Y' Y0 _
偷笑
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发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:368 `7 n: ~1 x# \4 w# K
还挺讲究。
1 m: O' c) Y2 Q# x& J1 e0 B
吃过!
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发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑
# @- N% J% s% q1 H0 @+ N0 g+ B. ?- k( N" `. K
看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg 3 I3 l$ Z  M, o1 r6 }
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 楼主 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54
& Q/ L1 C' }/ T- T3 k偷笑
+ i# f/ I8 L; n9 y6 s
捡乐!
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 楼主 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
& W& |$ w; Z# o0 p- {% W看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧
( i4 ^1 B5 h! t8 R+ [, d
短饿!
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发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
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