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“一道已经失传的老北京家常菜”

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发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑 5 R: J0 \5 I) X) Z* J
5 l/ k2 W' [# h% F. l
这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!9 N6 q3 R! j3 g! O; n( p# z& ]/ \
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+ y. q: M/ t5 ~5 C 微信图片_20190920134349.jpg & D: g# d9 g+ {

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% G0 j* F5 H: E
1 g, E5 D0 X) E# S3 C6 R( ^
发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
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 楼主 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
! X& g; a7 J4 L8 `您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。

6 k# T! ~" B) q# p( R0 L% x您说的有道理!就当一乐吧。
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发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
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 楼主 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

- N4 N9 ?" t, x+ B
看不见画还看不见字?
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发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54& r5 x. P( ]3 ^/ I  _( @. [
看不见画还看不见字?
$ I1 s  U9 m: X. Z* y+ h( h" A
看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
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发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
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发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。2 c  ~: W8 v) d. n- `/ g- K; z
  又见五个家常菜,熟悉的画面。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59
% y. ^4 P, G, q! ~# F看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
4 a& m0 N* ~& V3 S" g4 j( d
可说呢。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”


; t2 f  I: A: c可乐吧。
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 楼主 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑
; j7 C( a0 E8 C+ h* C
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
; i: E* j& j% W4 k; A' j红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
- h3 B8 F2 U  p  又见五个家常菜,熟悉的画面。

8 A* r+ Y! ]6 S: d嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
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发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
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发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:48- \0 [2 ]5 K1 P' S) e* B
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...
$ [* y& P: p0 D1 C9 y* X
  免单,就做个广告吧。
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 楼主 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:417 [' X# E' _; t; i+ A
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
  g/ o1 W, c: v3 C
可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
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 楼主 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06/ ^* M" f5 A" r. ?) z; R
免单,就做个广告吧。
' c$ W: p5 e- n" y" F3 B& o
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
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发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
9 n5 h: H  f: t1 q) [0 B& a' \8 B) H我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!

& \2 {, d; }( K0 D& O/ }& D  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
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 楼主 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
/ _' y& j9 c- Q" U8 g+ C) G2 Z2 r栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。

% V* v% E+ i- \6 x9 ?他们吃的肯定有不少铁丝儿!
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发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑
* l. d( r) X- b: A1 n5 p5 N4 D6 ~" ~, I3 |. c7 e) G& i6 u) \
华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?
* O% U  `9 e* F, c) e1 g! T
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 楼主 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
, `/ ^: x8 i$ n4 U: g7 X6 o华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...

+ r8 n4 I* ?6 Y$ }! ^1 a' r* Y4 @5 R4 g程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
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发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
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 楼主 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
. ~2 ]( W0 T4 l/ J" m! \勾芡撒青蒜末

* M" L: w) g* ~$ K着,着着…
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发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08. w  d8 A" n: C/ j  e8 |# v6 p& ^
勾芡撒青蒜末
( o3 Y: \! v% k) R, b
  还挺讲究。
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 楼主 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
* C9 q  K1 B2 r还挺讲究。
( z5 }' K1 i" [2 |1 r/ M! R
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
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发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23# ?* S+ Q* K8 X9 ~
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...

' M! L/ G7 ~2 A  s+ G1 e2 p  是,一晚上都费劲,这时候行了。
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发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23& B1 D) k$ v/ v9 G
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...

1 j$ I) ^. `& V: `# `/ x偷笑
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发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36' Q/ ^7 A" o$ G4 n, b. R4 E
还挺讲究。

5 s' M4 A" _. b7 W+ u4 _吃过!
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发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑
2 W' K1 Q+ D' t& C( w+ T5 c
0 \3 B0 v4 \0 P8 |看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg
7 W. M$ n6 o5 R1 f
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 楼主 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54: C/ ^7 C" N+ c  R. F( l
偷笑
6 f. @8 x3 ^2 S9 T: ^  V  ]
捡乐!
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 楼主 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
) `$ e) ^. u/ j5 ^- S看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧
5 S5 F0 t+ g/ o  I3 o6 O% ?3 C
短饿!
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发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
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