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楼主: hwar4073

辣炒年糕與絲瓜米苔目

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发表于 2016-4-30 18:57:03 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

51號兵站 发表于 2016-4-30 18:35
. c' F$ ^9 S/ Z& ^' P领导错了,改正归邪!下不为例,完了。

; ^1 [8 V" S& ], z哈哈!节日快乐!
 楼主| 发表于 2016-4-30 18:59:12 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

华文正 发表于 2016-4-29 22:46/ j3 Y* y# p( C% `
这才是真正正宗的台湾家常风味!感谢嫂夫人的辛勤劳动。

, k4 Y1 N- ^8 m8 r那道絲瓜米苔目算是道地的台灣料理,辣炒年糕應該是韓國的食物,台灣的年糕多是甘甜口味,紅豆口味,砂糖口味,很少鹹口味,市面有販售寧波年糕,是做鹹口味的!我媳婦做這種料理很快,三兩下就完成了,也是她的偷懶料理!
发表于 2016-4-30 19:02:46 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-4-30 18:55
3 X6 z) p" A3 k9 I報紙是墊桌面用的,就是怕把桌子弄髒,特別墊在桌子上的,媳婦吃飯的習慣!

6 p6 A$ Q" _# v, [3 s& y桌子干净了,筷子~~~~~!报纸油墨有毒!
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:06:47 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

董瑞征 发表于 2016-4-29 22:47- {" T( U0 ?$ m$ o8 w
这是一顿我完全不懂的饭食,辣炒年糕是个啥味儿?“絲瓜米苔目”是什么?那个小碗里面的“卤豆干”看样子 ...
) i3 X+ E: g4 B$ _. }2 s3 c
辣炒年糕是用韓國冷凍年糕、韓國辣醬、韓國辣椒粉與韓國泡菜炒製而成,年糕有嚼勁兒,帶辣味兒,與寧波年糕口味相似,至於絲瓜米苔目就是絲瓜切片,與米苔目共煮,加點蛤蠣與調味料即成。米苔目是南方的米製食品,與北方"饸饹面"作法類似,材料是米漿,不是麵粉!滷豆干就是一般家常味道,滷肉時加點豆干即可,和滷蛋工法相同。這樣說明董先生了解了嗎?
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:08:01 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

董瑞征 发表于 2016-4-29 23:04
/ H) Z7 |8 P' C* l3 Y* x没注意过,这儿的饭馆一般我不进,惹不了那气。
" W5 R7 l, O1 x8 U
道地的北方人,南方食物完全沒法接受!
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:11:07 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

南城土著 发表于 2016-4-30 01:05
6 U% ?' U& q) b7 z# H养生美餐!看着很有食欲!大拇哥!

( m& ^* [* m4 I7 s$ ?難得南城先生這北方人喜歡南方的食物,應該是四處跑遍的結果,經常在外邊跑的人,比較容易接受異地的食物,嘗鮮唄!
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:13:24 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

南城土著 发表于 2016-4-30 01:08" M/ C; s, \+ s1 u* L) L! N# `
怎么不能回复?!!!!!!!
7 L' N% t6 L2 V/ B/ o+ I
現在論壇網速慢,回復之後要等一會兒,一直按回復鍵就會成了這副模樣,我也是犯過同樣的錯誤!
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:14:39 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

老程-山里人家 发表于 2016-4-30 06:58: Y5 `) j/ V' j+ |1 g+ h
小碗酱豆腐

5 \! m) q' n- O* E3 U& u醬豆腐?發個圖看看唄!我這是滷豆干!
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:18:26 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

星星 发表于 2016-4-30 09:48
& V5 `. S% a$ t6 _谁说这顿饭简单,就是不会做饭的...
3 |6 `$ K0 N$ S) j  [9 F' F" X, ^
) ]1 y8 J4 Y, t% z请问尊夫人,辣炒年糕用的韩式辣酱吗?

) K9 O$ z; ^* h  Y4 S4 \) {+ _全部都是韓式材料,韓國冷凍包裝年糕、韓式辣醬、韓式辣椒粉,還有韓國泡菜,辣味程度可以自行調整,應該算是一道"懶人料理"!
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:22:12 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

星星 发表于 2016-4-30 09:49
7 @6 y% Q9 }# K5 f$ e请再问尊夫人,卤豆干怎么做?
3 {1 ~* L; x$ m0 U7 e3 t
滷豆干更簡單呀!就像平常滷肉、滷蛋方法一樣啊!市面上買的豆干,丟進滷汁裡就成了!如果先生是要問滷汁的調配方法,醬油、蔥、薑、蒜,少許的糖即可,也可以放些八角去腥,大致的程序就是如此!
发表于 2016-4-30 19:22:50 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:14
( ?- o1 i' A5 v4 ?0 ^$ e醬豆腐?發個圖看看唄!我這是滷豆干!

% V6 O) R3 I: [# K) Y0 P

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:24:16 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

老片 发表于 2016-4-30 19:02# x1 c7 I$ o7 D" K; L2 V0 q
桌子干净了,筷子~~~~~!报纸油墨有毒!
. L& A4 x0 F3 h# w
他們不會注意這細節,我會,所以您看我的筷子是架在碗上邊,講他們也不聽,圖方便!
 楼主| 发表于 2016-4-30 19:28:01 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目


; l" o& j+ t" o3 u3 t% Y7 ~您這是油豆腐淋上醬汁唄!這叫"醬豆腐",懂了!
发表于 2016-4-30 19:56:45 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:248 o; @+ O9 N7 R) O+ }2 v( x
他們不會注意這細節,我會,所以您看我的筷子是架在碗上邊,講他們也不聽,圖方便!

9 u/ D: \* ^. i. ]您搭把手给放碗上呗!
发表于 2016-4-30 20:30:07 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:28. }0 L' _& J3 m& R
您這是油豆腐淋上醬汁唄!這叫"醬豆腐",懂了!

$ C$ {* M6 ^5 O1 d9 q, P您理解有误,可以百度一下。
发表于 2016-4-30 20:34:03 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:283 O* H4 i9 @; T* e0 z
您這是油豆腐淋上醬汁唄!這叫"醬豆腐",懂了!
$ o* Q/ o% E9 j' W7 @

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目
发表于 2016-4-30 20:44:38 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-4-30 18:595 J1 e6 L) c# Y" K  L
那道絲瓜米苔目算是道地的台灣料理,辣炒年糕應該是韓國的食物,台灣的年糕多是甘甜口味,紅豆口味,砂糖 ...

: V! I+ m) ^1 _/ o: F; X" w真不错!要饱家常饭,要暖粗布衣。我最喜欢看真实的普通家庭之间的饮食差异。
 楼主| 发表于 2016-4-30 22:16:50 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

$ U. p+ W. s; j/ u  w8 k! G' L
搞半天是豆腐乳呀!搞錯了!
发表于 2016-5-1 08:54:29 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:18% Q0 ]1 {/ b' w4 o. v# S
全部都是韓式材料,韓國冷凍包裝年糕、韓式辣醬、韓式辣椒粉,還有韓國泡菜,辣味程度可以自行調整,應該 ...

5 b4 }5 A3 Q, b+ z1 l若我本人,单一份炒米条,或一份米粉足矣,都喜欢。9 G% A  c8 S( v

! G( }+ X" V! ?- ^. j! {
9 V0 q( e; ^9 m- s  M5 |$ V3 ~
发表于 2016-5-1 12:31:04 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

本帖最后由 老程-山里人家 于 2016-5-1 17:48 编辑
: f: S  _, e+ T4 p# a. x
hwar4073 发表于 2016-4-30 22:16
3 `+ X9 Y7 a! t7 f  v; {搞半天是豆腐乳呀!搞錯了!
# Y9 R; [5 r) j& U1 t

: j8 H/ h% Y* \. |/ d6 }/ a' ~- ?( E. f我以为您那里没有酱豆腐
发表于 2016-5-1 13:07:57 | 显示全部楼层
一顿美餐,各人习惯。哈哈。 看来,嫂夫人是喜欢辣味。
 楼主| 发表于 2016-5-1 16:59:50 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

星星 发表于 2016-5-1 08:54
: D, d9 C" p" R6 p9 g0 y3 E若我本人,单一份炒米条,或一份米粉足矣,都喜欢。
* k& _$ [+ @/ V& r, E
料理無國界,許多創意料理都是無意中發想出來的,因為喜歡吃,就會動腦筋做好吃的,做自己喜歡吃的,這不就是人生中一件快樂的事情嗎!
 楼主| 发表于 2016-5-1 17:02:34 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

老片 发表于 2016-4-30 19:56/ W6 H% u: Y: E  W" y
您搭把手给放碗上呗!

9 x, ^  H7 g5 _說的也是,我也忽略了,下回再提醒他們,改正壞習慣!
 楼主| 发表于 2016-5-1 17:07:37 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

老程-山里人家 发表于 2016-4-30 20:30
1 |% x6 j  o/ v8 l) g" |. B您理解有误,可以百度一下。

; Q) Z3 g; f' w7 O還真是天差地別呢!豆腐乳也是台灣早點中配稀飯常用的小菜,市面上都有賣,品種還不少呢!

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目
 楼主| 发表于 2016-5-1 17:10:06 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目


4 F/ t. ~! v5 n/ p' G醬豆腐=豆腐乳,不在北京還真不知道要學習的地方還很多呀!
 楼主| 发表于 2016-5-1 17:40:32 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

华文正 发表于 2016-4-30 20:440 v; T& U7 t1 j7 S4 k5 N& [5 q
真不错!要饱家常饭,要暖粗布衣。我最喜欢看真实的普通家庭之间的饮食差异。

3 V, l/ b$ J/ G4 t9 y/ r先生理解吃,懂得吃,也會吃!家常菜才是平頭百姓最常吃的料理,要細細品味才能得到真諦!不同地方的家常菜,各有其獨特的滋味,恐怕是一輩子也吃不完呀!
 楼主| 发表于 2016-5-1 17:42:09 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

老程-山里人家 发表于 2016-5-1 12:31, f5 l# s. w/ ^
我也为您那里没有酱豆腐

( M7 o5 T0 `6 a! O0 _8 ?+ y" K有啊!豆腐乳是配粥必備的佳餚,怎麼可以沒有呢!
 楼主| 发表于 2016-5-1 17:48:18 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

大可不必 发表于 2016-5-1 13:07/ x$ T1 S+ B! D  V  s
一顿美餐,各人习惯。哈哈。 看来,嫂夫人是喜欢辣味。
) ]1 S1 \6 A* o$ A! O
我媳婦不喜食辣,辣味是我與閨女的最愛,所以這道辣炒年糕是我與閨女的專屬菜餚!
发表于 2016-5-1 17:50:06 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-5-1 17:10
3 C0 N3 k6 p- a/ K4 g1 _: Q8 p醬豆腐=豆腐乳,不在北京還真不知道要學習的地方還很多呀!

+ H' t) y. m0 N那臭豆腐=?
发表于 2016-5-1 17:55:42 | 显示全部楼层

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073 发表于 2016-5-1 17:422 `. z# W" Y$ I4 I! [( F
有啊!豆腐乳是配粥必備的佳餚,怎麼可以沒有呢!
% f; q- F0 G! a, t4 Z4 |
P1* z1 [% r! F* m7 y9 m7 N$ ]" n

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

2 `' `0 y1 i4 |. }, a0 c9 n+ F; [
P29 s' k- D$ N% m" h

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目
; |$ U  A) L  ^8 _2 M

$ A' v* K% Q' P0 d) ~4 _; N5 H- N6 x' i+ O0 e! p3 a! z
. N- e7 i6 S4 a4 ?" m/ k
, l- f7 P& V$ A: u( K& F6 S
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