辣炒年糕與絲瓜米苔目

老片

51號兵站 发表于 2016-4-30 18:35
. c' F$ ^9 S/ Z& ^' P领导错了，改正归邪！下不为例，完了。

; ^1 [8 V" S& ], z哈哈！节日快乐！

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-29 22:46
这才是真正正宗的台湾家常风味！感谢嫂夫人的辛勤劳动。

, k4 Y1 N- ^8 m8 r那道絲瓜米苔目算是道地的台灣料理，辣炒年糕應該是韓國的食物，台灣的年糕多是甘甜口味，紅豆口味，砂糖口味，很少鹹口味，市面有販售寧波年糕，是做鹹口味的！我媳婦做這種料理很快，三兩下就完成了，也是她的偷懶料理！

老片

hwar4073 发表于 2016-4-30 18:55
3 X6 z) p" A3 k9 I報紙是墊桌面用的，就是怕把桌子弄髒，特別墊在桌子上的，媳婦吃飯的習慣！

6 p6 A$ Q" _# v, [3 s& y桌子干净了，筷子~~~~~！报纸油墨有毒！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-4-29 22:47
这是一顿我完全不懂的饭食，辣炒年糕是个啥味儿？“絲瓜米苔目”是什么？那个小碗里面的“卤豆干”看样子 ...

辣炒年糕是用韓國冷凍年糕、韓國辣醬、韓國辣椒粉與韓國泡菜炒製而成，年糕有嚼勁兒，帶辣味兒，與寧波年糕口味相似，至於絲瓜米苔目就是絲瓜切片，與米苔目共煮，加點蛤蠣與調味料即成。米苔目是南方的米製食品，與北方"饸饹面"作法類似，材料是米漿，不是麵粉！滷豆干就是一般家常味道，滷肉時加點豆干即可，和滷蛋工法相同。這樣說明董先生了解了嗎？

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-4-29 23:04
/ H) Z7 |8 P' C* l3 Y* x没注意过，这儿的饭馆一般我不进，惹不了那气。

道地的北方人，南方食物完全沒法接受！

hwar4073

南城土著 发表于 2016-4-30 01:05
6 U% ?' U& q) b7 z# H养生美餐！看着很有食欲！大拇哥！

( m& ^* [* m4 I7 s$ ?難得南城先生這北方人喜歡南方的食物，應該是四處跑遍的結果，經常在外邊跑的人，比較容易接受異地的食物，嘗鮮唄！

hwar4073

南城土著 发表于 2016-4-30 01:08
怎么不能回复？！！！！！！！

現在論壇網速慢，回復之後要等一會兒，一直按回復鍵就會成了這副模樣，我也是犯過同樣的錯誤！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-4-30 06:58
小碗酱豆腐

5 \! m) q' n- O* E3 U& u醬豆腐？發個圖看看唄！我這是滷豆干！

hwar4073

星星 发表于 2016-4-30 09:48
& V5 `. S% a$ t6 _谁说这顿饭简单，就是不会做饭的...
3 |6 `$ K0 N$ S) j  [9 F' F" X, ^
) ]1 y8 J4 Y, t% z请问尊夫人，辣炒年糕用的韩式辣酱吗？

) K9 O$ z; ^* h  Y4 S4 \) {+ _全部都是韓式材料，韓國冷凍包裝年糕、韓式辣醬、韓式辣椒粉，還有韓國泡菜，辣味程度可以自行調整，應該算是一道"懶人料理"！

hwar4073

星星 发表于 2016-4-30 09:49
7 @6 y% Q9 }# K5 f$ e请再问尊夫人，卤豆干怎么做？

滷豆干更簡單呀！就像平常滷肉、滷蛋方法一樣啊！市面上買的豆干，丟進滷汁裡就成了！如果先生是要問滷汁的調配方法，醬油、蔥、薑、蒜，少許的糖即可，也可以放些八角去腥，大致的程序就是如此！

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:14
( ?- o1 i' A5 v4 ?0 ^$ e醬豆腐？發個圖看看唄！我這是滷豆干！

% V6 O) R3 I: [# K) Y0 P

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

hwar4073

老片 发表于 2016-4-30 19:02
桌子干净了，筷子~~~~~！报纸油墨有毒！

他們不會注意這細節，我會，所以您看我的筷子是架在碗上邊，講他們也不聽，圖方便！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-4-30 19:22

; l" o& j+ t" o3 u3 t% Y7 ~您這是油豆腐淋上醬汁唄！這叫"醬豆腐"，懂了！

老片

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:24
他們不會注意這細節，我會，所以您看我的筷子是架在碗上邊，講他們也不聽，圖方便！

9 u/ D: \* ^. i. ]您搭把手给放碗上呗！

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:28
您這是油豆腐淋上醬汁唄！這叫"醬豆腐"，懂了！

$ C$ {* M6 ^5 O1 d9 q, P您理解有误，可以百度一下。

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:28
您這是油豆腐淋上醬汁唄！這叫"醬豆腐"，懂了！

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

华文正

hwar4073 发表于 2016-4-30 18:59
那道絲瓜米苔目算是道地的台灣料理，辣炒年糕應該是韓國的食物，台灣的年糕多是甘甜口味，紅豆口味，砂糖 ...

: V! I+ m) ^1 _/ o: F; X" w真不错！要饱家常饭，要暖粗布衣。我最喜欢看真实的普通家庭之间的饮食差异。

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-4-30 20:34

搞半天是豆腐乳呀！搞錯了！

星星

hwar4073 发表于 2016-4-30 19:18
全部都是韓式材料，韓國冷凍包裝年糕、韓式辣醬、韓式辣椒粉，還有韓國泡菜，辣味程度可以自行調整，應該 ...

5 b4 }5 A3 Q, b+ z1 l若我本人，单一份炒米条，或一份米粉足矣，都喜欢。

! G( }+ X" V! ?- ^. j! {
9 V0 q( e; ^9 m- s  M5 |$ V3 ~

老程-山里人家

: f: S  _, e+ T4 p# a. x

hwar4073 发表于 2016-4-30 22:16
3 `+ X9 Y7 a! t7 f  v; {搞半天是豆腐乳呀！搞錯了！

: j8 H/ h% Y* \. |/ d6 }/ a' ~- ?( E. f我以为您那里没有酱豆腐

大可不必

一顿美餐，各人习惯。哈哈。 看来，嫂夫人是喜欢辣味。

hwar4073

星星 发表于 2016-5-1 08:54
: D, d9 C" p" R6 p9 g0 y3 E若我本人，单一份炒米条，或一份米粉足矣，都喜欢。

料理無國界，許多創意料理都是無意中發想出來的，因為喜歡吃，就會動腦筋做好吃的，做自己喜歡吃的，這不就是人生中一件快樂的事情嗎！

hwar4073

老片 发表于 2016-4-30 19:56
您搭把手给放碗上呗！

9 x, ^  H7 g5 _說的也是，我也忽略了，下回再提醒他們，改正壞習慣！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-4-30 20:30
1 |% x6 j  o/ v8 l) g" |. B您理解有误，可以百度一下。

; Q) Z3 g; f' w7 O還真是天差地別呢！豆腐乳也是台灣早點中配稀飯常用的小菜，市面上都有賣，品種還不少呢！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-4-30 20:34

4 F/ t. ~! v5 n/ p' G醬豆腐=豆腐乳，不在北京還真不知道要學習的地方還很多呀！

hwar4073

华文正 发表于 2016-4-30 20:44
真不错！要饱家常饭，要暖粗布衣。我最喜欢看真实的普通家庭之间的饮食差异。

3 V, l/ b$ J/ G4 t9 y/ r先生理解吃，懂得吃，也會吃！家常菜才是平頭百姓最常吃的料理，要細細品味才能得到真諦！不同地方的家常菜，各有其獨特的滋味，恐怕是一輩子也吃不完呀！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-5-1 12:31
我也为您那里没有酱豆腐

( M7 o5 T0 `6 a! O0 _8 ?+ y" K有啊！豆腐乳是配粥必備的佳餚，怎麼可以沒有呢！

hwar4073

大可不必 发表于 2016-5-1 13:07
一顿美餐，各人习惯。哈哈。 看来，嫂夫人是喜欢辣味。

我媳婦不喜食辣，辣味是我與閨女的最愛，所以這道辣炒年糕是我與閨女的專屬菜餚！

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2016-5-1 17:10
3 C0 N3 k6 p- a/ K4 g1 _: Q8 p醬豆腐=豆腐乳，不在北京還真不知道要學習的地方還很多呀！

+ H' t) y. m0 N那臭豆腐=？

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2016-5-1 17:42
有啊！豆腐乳是配粥必備的佳餚，怎麼可以沒有呢！

P1

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

2 `' `0 y1 i4 |. }
P2

RE: 辣炒年糕與絲瓜米苔目

$ A' v* K% Q' P0 d) ~