年菜，泡發魷魚！

hwar4073 · 发表于 2016-2-19 18:33:19

本帖最后由 hwar4073 于 2016-2-19 18:45 编辑

這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！

紫滃 · 发表于 2016-2-19 18:41:50

我最喜欢的。

hwar4073 · 发表于 2016-2-19 19:33:22

紫滃发表于 2016-2-19 18:41
+ o* h# d) @! r4 J我最喜欢的。

深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征 · 发表于 2016-2-19 19:36:46

这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片 · 发表于 2016-2-19 19:57:55

还是鲜的好吃！

RE: 年菜，泡發魷魚！

紫滃 · 发表于 2016-2-19 20:02:54

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33% Y. W; I$ F7 d3 q2 f
深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

差不多，几乎一样。

hwar4073 · 发表于 2016-2-19 21:25:32

董瑞征发表于 2016-2-19 19:36. @* k: v0 F$ s, h. ?, h
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073 · 发表于 2016-2-19 21:26:10

董瑞征发表于 2016-2-19 19:363 `. Z. \0 G( v# P
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073 · 发表于 2016-2-19 21:32:42

老片发表于 2016-2-19 19:57
+ V/ \. s* b; Y# I0 P% b还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073 · 发表于 2016-2-19 21:37:11

紫滃发表于 2016-2-19 20:026 x1 c- T7 n/ F9 I: Y
差不多，几乎一样。

南方口味，果然相同

！

村里人家 · 发表于 2016-2-19 22:27:03

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正 · 发表于 2016-2-20 00:15:18

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正 · 发表于 2016-2-20 00:19:40

村里人家发表于 2016-2-19 22:27+ C" i5 q9 Z1 S ?' K" u1 V7 O" z
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家 · 发表于 2016-2-20 10:08:47

华文正发表于 2016-2-20 00:194 j/ q8 W9 f/ N" ?3 J
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

我带家去

家里人口多

华文正 · 发表于 2016-2-20 11:06:04

村里人家发表于 2016-2-20 10:08! y/ C! W ~1 s, v: R) @. ]& n2 D
我带家去家里人口多

您打算举家去台湾赴宴？

村里人家 · 发表于 2016-2-20 11:08:22

华文正发表于 2016-2-20 11:06) u. x0 K R+ {& t
您打算举家去台湾赴宴？

方便吗

华文正 · 发表于 2016-2-20 11:15:06

村里人家发表于 2016-2-20 11:08( N" ]% g& X& ^( E3 H3 ^- o
方便吗

人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:01:40

村里人家发表于 2016-2-19 22:27/ J0 U2 c F, u1 w5 }% U( p
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:06:33

华文正发表于 2016-2-20 00:15
5 l! J5 i9 u; j7 V' ]1 B; L鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！

海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:06:53

华文正发表于 2016-2-20 00:15
4 ^8 x5 G( k3 h" B鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！

海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:08:36

华文正发表于 2016-2-20 00:19
/ D. N( `' m0 F! x6 w4 Y8 L您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:08:56

华文正发表于 2016-2-20 00:19/ h4 [0 h. H1 J$ D) Y* q- F& S) F
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:10:55

村里人家发表于 2016-2-20 10:08
' t/ i+ W* @8 N, d. Z {我带家去家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正 · 发表于 2016-2-20 19:11:13

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:062 c4 S# v) ~* X
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

先生所言极是！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:11:22

村里人家发表于 2016-2-20 10:08
- `. ~3 _9 d1 o$ I/ m' s2 r我带家去家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:19:16

华文正发表于 2016-2-20 19:11) w/ C$ g! |) ]% A9 _4 C2 {
先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正 · 发表于 2016-2-20 19:29:33

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:080 g7 v5 X) {; {5 S+ |5 A% K1 N
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

绝对共识！

华文正 · 发表于 2016-2-20 19:33:40

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:190 e: G% i5 r9 i
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:35:19

华文正发表于 2016-2-20 19:29
4 ?8 c; H0 Z: \, B( q绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073 · 发表于 2016-2-20 19:39:10

华文正发表于 2016-2-20 19:33
] B9 D0 X! O; x上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！

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年菜，泡發魷魚！

RE: 年菜，泡發魷魚！

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