年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

; n& I  P. F( a. z4 l: c3 z" F% Z. U
這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！
2 O3 Y% o4 a4 t, W' |/ Z4 |

紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

7 D  [" v+ s- k. Y深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！

/ ^) P9 O. Z; T) \

RE: 年菜，泡發魷魚！

9 b+ A; L, `. U* ?

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
4 a1 i6 p# C# I1 L# s深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

# ?8 o7 ^- _0 s4 f差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

- J- r- f! P/ e+ g* ]! n新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

, m. `, S0 u& C9 m2 v. U7 s) F新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
+ N& a# `# j  q; N( O6 W还是鲜的好吃！

' u( R5 m( g8 E" R" E新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
差不多，几乎一样。

6 U6 L+ D+ N" E' z南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
) g6 ^! d; U- Y' S! d& {& `+ ]海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

$ Q' D8 e4 X. F; n0 |您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

* D. C/ g, ?6 H您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
$ L6 b# w* V9 T; y9 y) Z) b您打算举家去台湾赴宴？

方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
4 g; [8 V' A) p/ n. \方便吗

+ V$ f1 T4 Q$ ~, ^  K6 I( m人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
# U4 m: k: k9 S0 }6 r海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
* y# t' m: q+ t* Z- ]

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
& H" f9 V  [& p% Q0 @. D鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

: u" d3 w7 T4 T海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

( v6 x) {4 m4 u0 x2 k" @酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
; @5 n+ R' e; g( M/ ~; O您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

  ^* O9 ]# ~% i" O- x/ g, K* r" z歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
/ g% Q# d0 y, S! p, u& f2 Q& j海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

# ^* z. ~- E% k# X+ _先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
7 B% a& j2 B4 e1 Y7 C5 G我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
, n; N  ?" ?( c5 u- Y先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

  m+ O+ p2 M/ m绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
3 z/ I" e& I$ c先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

& T( \5 g* w4 R- q: b/ r上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！