因为爱吃，所以学会了做刀削面

老刘001

我爱吃刀削面，源于上大学时一段常去位于六部口附近的那座“晋风刀削面馆”吃小乳肉刀削面的历史。那刀削面馆位于我们家到学校中间的那个位置，因为比较对我的胃口，于是往往在下午没课时，中途下车，专门跑到那座刀削面馆去，花上三角钱或三角一分钱吃上半斤刀削面，然后再乘车回家。后来，这座晋风刀削面馆搬家了，我不知道它搬到了哪儿，但我知道，自此以后，虽然那刀削面我还吃，但基本上再也吃不出晋风刀削面馆做的小乳肉刀削面美妙的味道。为此，我遗憾过，但无法补救！
大约七、八年前的一天，偶尔路过我们家附近的一条小街的时候，看见路边坐着一个小贩在推销他手里正卖着的削面刀。那削面刀其实挺简单，就是一个红颜色的硬塑料把上面固定着两个薄薄的铁片，充作削面用的刀，这引起了我的极大的兴趣。驻足下来，站在一旁，看着那商贩正拿着一团和好的面在路人面前演示，感觉着挺简单。于是，爱吃的天性驱使我与那小贩交流了起来。通过交流，是我基本上掌握了自制刀削面的真谛。那真谛其实也很简单，就是在和面的时候，在面里加上少许的盐，增强那面粉的筋力，另外，和好的面也不能太稀，也就仅此而已。于是，我买了一把削面刀回家开始学着做刀削面吃，一做，居然成了，于是我开始在家里经常做刀削面吃，我的老婆就是我的第一个铁杆粉丝。
面会削了，又开始学着做刀削面用的卤。刚开始是用炖猪肉时的肉汤和肉，接着将炖猪肉改为炖牛肉，之后发现即便是西红柿鸡蛋卤的味道也很好吃，现在已经发展到用白菜木耳什么的配料打卤与刀削面相配，味道依然是不错。
自从学会了自制刀削面以后，家里的挂面、切面和方便面吃的比过去少了，那刀削面便成为快乐我们敬爱饭桌上的保留饭菜喽。
" j, c  D0 M; ]7 E! |7 j接下来我开始发展自己的“下线”，虽然那削面刀不是经常能够遇到，但只要路过街边的地摊，我都会去留意一下，看看是否有削面刀卖，如果有，就买上一、两把，送给我近前的同事们，至今大概已经送出去了好几把，送出去的削面刀的使用率如何？我不清楚，但我们家的那把削面刀，使用率是挺高的。

村里人家

送您一把削面刀

RE: 因为爱吃，所以学会了做刀削面

老刘001

村里人家 发表于 2016-1-29 12:54
送您一把削面刀

1 Q" d* V9 l. R: L* k好东西

村里人家

老刘001 发表于 2016-1-29 16:00
好东西

! |" A# Y, I* ?0 X- P网上的

beijing老四

傍边有个修车铺。。。。。

老刘001

beijing老四 发表于 2016-1-29 20:16
傍边有个修车铺。。。。。

9 j! d9 o9 q6 C! B. i9 |( v$ a- D是的

beijing老四

老刘001 发表于 2016-1-30 14:45
是的

- d" I; M& [( Q9 Q' I  m记得那家屋里总有一股糊糊的味道。。。。。