那时候的美食——老北京豆汁

华文正

星星 发表于 2015-10-12 02:23
我会仔细看，谢谢您推荐！

仅供参考！

了然客

星星 发表于 2015-10-12 00:47
谢谢推荐，记住了，找锦馨。

& h! O' R2 O* ]4 U# s# ^锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 01:03
您方便时可以去北新桥二条53号买一次豆汁儿试试。

牛街的宝记也好！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:34
+ f! f8 Z  R! S* J1 v喝豆汁讲究时空氛围：
' l% L) X1 V6 E! s. g1，那个年代，
跨越两个时代

讲究！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:44
, a6 ?  [3 E6 P& b知道要半小时以上，小火，边添边搅，可我不加点绿豆淀粉一准分层。护国、宝记买来生的最后都这样..
( t+ o1 S+ H  Y" W$ K* I
2 d% d( D2 r! @+ k# \再 ...

看来您是行家里手

老刘001

华文正 发表于 2015-10-12 01:39
不知道您是否喝过生豆汁儿，夏天冰镇后喝解暑。

! p. T$ L- }3 H3 @# X* ~这么喝不会拉稀？

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 01:51
$ n% B! x: d& X8 n: y没喝过，实话说不太敢..

  m. r2 Z5 }' e/ ~. N2 W4 p+ N有位同事，满族，小时举家去南方，教书的父亲在重庆，自制豆汁。

* r! K% {2 G( s9 Y+ e豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 09:42
+ X2 q) w: j; I1 ?0 t9 ^牛街的宝记也好！

是的，我去过，他家粉丝不错。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:10
这么喝不会拉稀？

我喝过，无不良反应。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:11
豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 10:14
是的，我去过，他家粉丝不错。

8 Q6 v1 L, K) D) x他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

米北愚翁

http://zhidao.baidu.com/link?url ... x58NqLYhMJqmxuIPM2q    如何自制豆汁

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
% M2 Q  f  L& P9 d# v! q0 ~4 r他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

, j3 W3 p. p7 h5 s( z& t- [# k1 Z+ F麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
" u  z% U: Q9 ^+ s麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

我不喜欢酸菜，没买过。
/ N+ a! @& a% {* ^( u+ Q; D手术很成功。谢谢！

星星

了然客 发表于 2015-10-12 09:38
, i- D, J4 u$ U) V/ R5 X锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。
  L* K) p8 n6 r
6 I& I4 A/ ]/ d  v谢谢您。
7 p3 P3 t6 H$ K
9 i' G- j( U: n3 G1 K$ }$ _

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

7 S4 `- S& E6 i, |7 T2 K$ @锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

星星

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-10-12 17:21
锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。
7 a' v* B0 b3 t9 F+ ]) C
* f  y7 t. B7 v/ z3 ]( y谢谢您。

, h% d0 g; h! H, s( G( g现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-10-12 17:47
/ @5 d7 S9 b9 d; \* o现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

3 ~3 q+ S5 S5 S$ ]& l! L
2 S, g5 d& l; j; ?3 {: J对，就是发觉太稠，猜想兑了淀粉..这样中和些许酸味，口感柔和易接受，但无形中多摄取淀粉，升糖指数也上去了..

# K5 _$ S3 w; w4 B2 s7 b: I

sunyumin1959

星星 发表于 2015-10-12 17:22
7 v, y6 g7 z3 H. |% F锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

三联儿

星星 发表于 2015-10-12 00:40
: Z# J, ?2 z+ J' A1 X# e听说过，一直有点晕，和传说中的天坛北门磁器口豆汁是一回事么？

; G& C: i; C2 q. I不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老磁器口钻了空子。

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 15:58
% F7 x3 m5 W; D2 ^# E% ]; Y我不喜欢酸菜，没买过。
手术很成功。谢谢！

华文正

星星 发表于 2015-10-12 17:25
豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

% o  Z& Y( h4 z5 j是的！

箜篌

三联儿 发表于 2015-10-10 20:23
天坛北门往西路北，锦馨豆汁

0 r4 l" m8 v& M1 |8 O门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 18:45
咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

& [- \) W+ @* e我们附近这家不灵（换过老板），又油又紧实，窝油感觉，没锦芳酥脆。

星星

三联儿 发表于 2015-10-12 20:10
不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老 ...

了解了，明天问问同事，她先生北京土著，东城上班，常去。
( {3 Z0 C; g. D! A1 @: o
谢谢您！

三联儿

箜篌 发表于 2015-10-12 21:58
' J0 e4 S2 Z  T- [0 y* s门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

冲西开的不是锦馨，是老磁器口，山寨的。锦馨在乾隆宾馆旁边，冲南开门。

六块五的花茶

那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之类的声音此起彼伏，坐他边上内外地老娘们捂着鼻子换座了，这叔儿一直在抱歉，说这是给老父亲打的豆汁儿，就好这口儿，现在住的远了没办法。。。我在他前边坐着，气的冒烟儿，有什么可抱歉的，这是北京，这是北京味儿，傻逼们懂个屁！嫌味儿滚蛋啊，后来我站起来坐他旁边去了，没说什么，默默支持一下。气死我了

箜篌

六块五的花茶 发表于 2015-10-13 20:19
那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之 ...

, V; H2 j4 Y9 c( y2 t) q( I. j* X俺支持您一个！{:soso_e179:}

光明

还是护国寺的正宗