Oo蘑菇oO[含17P]

老程-山里人家

虫大人 发表于 2015-8-17 18:33
* w# V. W9 q1 m' g8 G! l5 X0 H! J2 E6 \每次踢到那东西都立即躲开，前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。

1 z0 x! i+ w7 B& s" g% u( Z那就别踢了，用登山杖敲{:soso_e113:}

就喝红星的

这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

村里人家

虫大人 发表于 2015-8-17 16:44
" [8 w1 u1 y" r# i俺是惦记熊掌去的，谁稀罕几个破蘑菇。

# m8 M, D5 U+ A/ b哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！

虫大人

hwar4073 发表于 2015-8-17 18:58
色彩繽紛的菇類多是有毒種類，不是專家還是少碰為妙！

  e1 m4 ^7 x4 k# Q$ \2 l, V: K自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

虫大人

老程-山里人家 发表于 2015-8-17 19:19
5 Y9 b9 d! u. z) J, b那就别踢了，用登山杖敲

见到就会避开，烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。

虫大人

就喝红星的 发表于 2015-8-17 19:45
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

- R2 }) [3 T; p好的，馋晕您的任务交给我了。

虫大人

村里人家 发表于 2015-8-17 20:32
哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！

  ?5 I- k# ?2 A& q$ {; B. r哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。

村里人家

虫大人 发表于 2015-8-18 03:44
4 x) J' F- r5 i  X! t哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那 ...

唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了

就喝红星的

虫大人 发表于 2015-8-18 03:36
! }- t0 H' e" C好的，馋晕您的任务交给我了。

我在饿几天，别晕的不彻底。

hwar4073

虫大人 发表于 2015-8-18 03:30
自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

% O) S5 |5 ?" @我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口，否則真是拿生命在開玩笑啊！

虫大人

村里人家 发表于 2015-8-18 09:20
5 K+ u% }6 X7 H) g' o2 x  b唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...

$ V: y, X' W8 G$ R& h把自己当老头子

虫大人

% y) }% c( v; Q0 t! |

就喝红星的 发表于 2015-8-18 20:41
我在饿几天，别晕的不彻底。

{:soso_e112:}不要紧，不彻底可以{:soso_e138:}

虫大人

hwar4073 发表于 2015-8-19 20:45
- v, H* X/ ?* y* d我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有 ...

黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。

村里人家

虫大人 发表于 2015-8-19 21:36
1 ~: z5 S, [- ~* K- U( d) b把自己当老头子

2 Y  H! A* i4 O0 d% `5 [3 P  H唉，没办法呀，岁月不饶人啊

hwar4073

虫大人 发表于 2015-8-19 21:40
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。

1 E4 m% K! e; F據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢！

虫大人

hwar4073 发表于 2015-8-21 20:34
據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一 ...

蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。
( d: }4 B3 C" G% F  k5 k6 D3 a  p东北的蘑菇最好吃，内蒙古次之，云南只是多而已。

hwar4073

虫大人 发表于 2015-8-21 22:07
7 |# N2 [+ N0 c" z, u: U% m蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美 ...

# X0 z6 ?9 p$ s2 g  ^2 Y這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜，聽說是俄式料理，就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材，讓人看了食指大動，不知道您是否有品嘗過的經驗？可以分享給我知道嗎？

虫大人

hwar4073 发表于 2015-8-22 19:50
7 l5 J2 z7 R" G; i這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...

' U6 k% p  K( q# ^! G5 }2 p; U* z! l小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲属家，劳烦他们做好就行了，很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过，哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解，有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨，在东北的同学小聚会。

hwar4073

虫大人 发表于 2015-8-22 20:11
! d& v2 G  I' Q9 l# B3 F1 t2 q3 G小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...

0 c, P- g% G3 G' T0 K我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧？不過您是不怕冷的人，大雪封山的季節都可以在山裡自由出入，10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧！您在東北也有同學呀？是大學？高中？初中？還是小學呢？

虫大人

hwar4073 发表于 2015-8-22 20:57
3 q5 `9 t) A5 E( T2 c我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月 ...

5 C. O/ ?$ o' @  B9 |% P% E小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先准备，您可以前一天去预定，要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇，说明老人吃炖久一点，不会有问题的。大学之后我都在东北读书，同学小伙伴遍及东北大城市。

hwar4073

虫大人 发表于 2015-8-22 22:09
小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先 ...

感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇，一償宿願！您說您大學畢業之後都在東北念書，換句話說就是碩博士都在東北念，那您的同學與朋友都是大朋友等級的，真是同學滿天下呀！好幸福！

虫大人

hwar4073 发表于 2015-8-23 20:02
) [# Z( l  a1 ~4 r; y- j" w& {感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...

您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余，现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意，那一定是他们没做好。这也有补救的办法，您可到超市购买袋装蘑菇干制品，回到家自己买鸡做，蘑菇要买松蘑或榛蘑，其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单，用温水浸泡蘑菇3小时，洗干净、去掉根端，待用；鸡肉切鸡蛋那么大的块，加酱油炒一下，颜色稍深就好，不出锅直接加水、盐、姜片（可不加）、蘑菇，炖一个小时，这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。

hwar4073

虫大人 发表于 2015-8-24 11:07
- h1 }4 S) W- k3 C  ^您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好 ...

看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝，但是材料要精選，這樣理解對嗎？我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇，蘑菇好這道菜就好，湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的，您大可放心！

虫大人

hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46
看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並 ...

制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来，既是节日美食，也是宴客美食。

虫大人

http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=108
* a" r! w4 c2 |7 q: X+ Z辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒

hwar4073

虫大人 发表于 2015-8-30 15:51
制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟 ...

東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道！

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

6 n/ C5 D6 q# U; E% p+ N是这样的

虫大人

hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
0 x2 L2 f( K2 B9 s東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

这样就带些蘑菇，回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了，城市里的食品很难保证无公害。

虫大人

老程-山里人家 发表于 2015-9-2 21:06
是这样的

9 L' v5 A+ W: f6 v  W6 E蘑菇不至于含有害残留吧？

老程-山里人家

虫大人 发表于 2015-9-2 21:42
6 q& s- W9 t" W# L6 N+ v; G2 S蘑菇不至于含有害残留吧？

小鸡