Oo蘑菇oO[含17P]

老程-山里人家 · 发表于 2015-8-17 19:19:00

虫大人发表于 2015-8-17 18:337 M+ \4 y: X. w; E' I0 l
每次踢到那东西都立即躲开，前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。

那就别踢了，用登山杖敲{:soso_e113:}

就喝红星的 · 发表于 2015-8-17 19:45:26

这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

村里人家 · 发表于 2015-8-17 20:32:43

虫大人发表于 2015-8-17 16:44. A- L0 p. @ \- n! Y6 N: }& O8 ]
俺是惦记熊掌去的，谁稀罕几个破蘑菇。

哈哈，我想熊掌也惦记着你呢

还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:30:48

hwar4073 发表于 2015-8-17 18:585 s! ~4 |- i8 A7 O6 U# b( B
色彩繽紛的菇類多是有毒種類，不是專家還是少碰為妙！

自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:34:36

老程-山里人家发表于 2015-8-17 19:197 W B# B% u9 ~: w$ d) n7 f( g
那就别踢了，用登山杖敲

见到就会避开，烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:36:36

就喝红星的发表于 2015-8-17 19:454 d0 v% }3 D" s1 w. \6 f
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

好的，馋晕您的任务交给我了。

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:44:53

村里人家发表于 2015-8-17 20:32
`$ B' x) Y! A哈哈，我想熊掌也惦记着你呢还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！

哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。

村里人家 · 发表于 2015-8-18 09:20:18

虫大人发表于 2015-8-18 03:44
# T3 ~" B5 o2 b% ~9 I; }6 d/ X% V哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那 ...

唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了

就喝红星的 · 发表于 2015-8-18 20:41:05

虫大人发表于 2015-8-18 03:366 T, a9 _4 j# i( F5 j
好的，馋晕您的任务交给我了。

我在饿几天，别晕的不彻底。

hwar4073 · 发表于 2015-8-19 20:45:20

虫大人发表于 2015-8-18 03:30
* N4 {( K8 h- O自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口，否則真是拿生命在開玩笑啊！

虫大人 · 发表于 2015-8-19 21:36:26

村里人家发表于 2015-8-18 09:20, q! t$ k) f7 `' o* |, u6 f: n
唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...

把自己当老头子

虫大人 · 发表于 2015-8-19 21:37:48

本帖最后由虫大人于 2015-8-19 21:40 编辑

就喝红星的发表于 2015-8-18 20:41( w) z4 `3 h8 X& \+ ^
我在饿几天，别晕的不彻底。

{:soso_e112:}不要紧，不彻底可以{:soso_e138:}

虫大人 · 发表于 2015-8-19 21:40:36

hwar4073 发表于 2015-8-19 20:45
9 S. y5 }& ^& C: e我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有 ...

黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。

村里人家 · 发表于 2015-8-20 09:54:02

虫大人发表于 2015-8-19 21:36
R% H9 d1 F% ^0 N2 a ~把自己当老头子

唉，没办法呀，岁月不饶人啊

hwar4073 · 发表于 2015-8-21 20:34:37

虫大人发表于 2015-8-19 21:40
. W0 X; j; S a4 T- \黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。

據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢！

虫大人 · 发表于 2015-8-21 22:07:14

hwar4073 发表于 2015-8-21 20:347 r1 N5 @: E: k. u5 N
據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一 ...

蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。
东北的蘑菇最好吃，内蒙古次之，云南只是多而已。

hwar4073 · 发表于 2015-8-22 19:50:16

虫大人发表于 2015-8-21 22:07" X# @: Q/ i1 E9 ~8 E, y7 m) [
蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美 ...

這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜，聽說是俄式料理，就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材，讓人看了食指大動，不知道您是否有品嘗過的經驗？可以分享給我知道嗎？

虫大人 · 发表于 2015-8-22 20:11:28

hwar4073 发表于 2015-8-22 19:50
0 Y+ J0 ~. B, V+ q2 n這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...

小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲属家，劳烦他们做好就行了，很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过，哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解，有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨，在东北的同学小聚会。

hwar4073 · 发表于 2015-8-22 20:57:43

虫大人发表于 2015-8-22 20:11" }4 c8 O% g2 }% ^
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...

我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧？不過您是不怕冷的人，大雪封山的季節都可以在山裡自由出入，10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧！您在東北也有同學呀？是大學？高中？初中？還是小學呢？

虫大人 · 发表于 2015-8-22 22:09:20

hwar4073 发表于 2015-8-22 20:57
- i6 L3 r% Y& O' k/ T& b5 i" |/ I我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月 ...

小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先准备，您可以前一天去预定，要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇，说明老人吃炖久一点，不会有问题的。大学之后我都在东北读书，同学小伙伴遍及东北大城市。

hwar4073 · 发表于 2015-8-23 20:02:04

虫大人发表于 2015-8-22 22:09
9 a1 s8 w0 i- e% l/ M& Z小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先 ...

感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇，一償宿願！您說您大學畢業之後都在東北念書，換句話說就是碩博士都在東北念，那您的同學與朋友都是大朋友等級的，真是同學滿天下呀！好幸福！

虫大人 · 发表于 2015-8-24 11:07:51

hwar4073 发表于 2015-8-23 20:02
1 M1 B# `4 X; k, A' ]感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...

您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余，现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意，那一定是他们没做好。这也有补救的办法，您可到超市购买袋装蘑菇干制品，回到家自己买鸡做，蘑菇要买松蘑或榛蘑，其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单，用温水浸泡蘑菇3小时，洗干净、去掉根端，待用；鸡肉切鸡蛋那么大的块，加酱油炒一下，颜色稍深就好，不出锅直接加水、盐、姜片（可不加）、蘑菇，炖一个小时，这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。

hwar4073 · 发表于 2015-8-28 19:46:16

虫大人发表于 2015-8-24 11:07+ `# i3 M# ~- q
您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好 ...

看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝，但是材料要精選，這樣理解對嗎？我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇，蘑菇好這道菜就好，湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的，您大可放心！

虫大人 · 发表于 2015-8-30 15:51:43

hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46. C1 q% q0 V6 b$ B
看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並 ...

制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来，既是节日美食，也是宴客美食。

虫大人 · 发表于 2015-9-1 00:13:28

http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=108
辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒

hwar4073 · 发表于 2015-9-2 17:25:41

虫大人发表于 2015-8-30 15:51" O, R/ J" |/ x6 A* K
制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟 ...

東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道！

老程-山里人家 · 发表于 2015-9-2 21:06:47

hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
T. ]' h2 d- B- i! z東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

是这样的

虫大人 · 发表于 2015-9-2 21:41:08

hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
- {! b8 t) ]* Z4 x: M6 U東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

这样就带些蘑菇，回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了，城市里的食品很难保证无公害。

虫大人 · 发表于 2015-9-2 21:42:57

老程-山里人家发表于 2015-9-2 21:06
7 J* \! D- W6 Y7 q. l是这样的

蘑菇不至于含有害残留吧？

老程-山里人家 · 发表于 2015-9-2 21:51:41

虫大人发表于 2015-9-2 21:42
) i1 {- e$ A) w- S, L9 w$ J/ w蘑菇不至于含有害残留吧？

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