自制红果酱[含11P]

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 13:52:38

山里红下来都会自制果酱，做了好几年了，抹面包或直接吃都不错。不过，我几乎不吃。
自制红果酱味道好，没有添加剂。不足时不适合长时间保存（在冰箱里最多放半个多月）。
原料：山里红4-5斤；白糖1.5斤，蜂蜜少许。
步骤:
1、山里红洗干净，去掉蒂和把（这一步夫人干，我没那耐心）。
2、放在搪瓷锅（不要用铁锅或铝锅），加水，略微没（mo四声）过原料即可，煮开后改小火。
3、边煮边用勺子将山里红碾碎。待原料和水成稠糊状即放入白糖，待其全部融化即关火。
4、用一个笊篱和一个手勺配合，把山里红糊和籽分开。
5、山里红籽略加水再煮一次，开锅放少量白糖，融化后关火。然后重复4的步骤。
6、得到成品红果酱。
7、如果希望成品再粘稠一些，可以再回锅煮，但一定要用小火，此时极易糊锅。
8、灌入干净瓶子，淋上蜂蜜（使蜂蜜完全覆盖果酱），起到隔绝空气和保鲜作用。

董瑞征 · 发表于 2014-10-12 14:52:40

没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一种叫“温脯”，小山楂做的，味道都差不多，酸酸甜甜挺爽口。

星星 · 发表于 2014-10-12 14:58:21

董瑞征发表于 2014-10-12 14:52* t: ^+ s+ \. W
没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

榲饽白菜

LAOBAI · 发表于 2014-10-12 16:09:34

看的满嘴冒酸水{:soso_e102:}

云松阁 · 发表于 2014-10-12 16:15:14

自己做没有防腐剂和各种添加剂。

51號兵站 · 发表于 2014-10-12 16:40:44

本帖最后由 51号兵站于 2014-10-12 16:41 编辑

孙老师：来个简单的。

拼音字母声调标注法：

ā á ǎ à ɑ

ō ó ǒ ò

ē é ě è ê

ī í ǐ ì

ū ú ǔ ù

ǖ ǘ ǚ ǜ ü

 ń ň  ɡ

捷径：把它们复制到电脑桌面。不常用，只需单个字母复制即可。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:08

董瑞征发表于 2014-10-12 14:52
9 V+ P- {7 H* y+ F8 g没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

董先生好！
原先我岳父做，后来他不做了，老买稻香村的“榅桲”，从八块一瓶买到现在。我是这几年才开始，可自己不吃，给老人拿点，其他的都是夫人吃了。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:25

星星发表于 2014-10-12 14:586 G7 |' g9 e2 o' a: B( q
榲饽白菜

老北京吃的！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:47

LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:09/ ^. }$ N0 W0 y# E' a
看的满嘴冒酸水

没错，所以我不吃。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:05:46

51号兵站发表于 2014-10-12 16:403 i8 J. {& {; K# b5 z5 \0 E
孙老师：来个简单的。
8 ]- K$ ~% V% V5 k' ]' a4 h拼音字母声调标注法： ā á ǎ à ɑ ō ó ǒ ò ē é ě è ê ī í ...

谢了！收藏！

村里人家 · 发表于 2014-10-12 17:29:46

一斤半白糖？特甜吧

老片 · 发表于 2014-10-12 17:33:13

牙倒啦！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:47:10

村里人家发表于 2014-10-12 17:29) [- \6 b! Y8 H( b9 `/ K6 t
一斤半白糖？特甜吧

糖少不行

雪后寒 · 发表于 2014-10-12 18:03:35

放冰糖行吗？

hwar4073 · 发表于 2014-10-12 18:14:12

自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全{:soso_e179:}！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 18:51:46

hwar4073 发表于 2014-10-12 18:14
" m6 y n* @2 [& W. n6 w% S) D) M) \自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全！

台湾是不是没有这种水果？

南城土著 · 发表于 2014-10-12 19:27:39

刨去酸甜儿好吃，中医也有它一号。{:soso_e179:}

京城布衣30年 · 发表于 2014-10-12 19:44:21

我是对山里红类从没什么兴趣。包括糖葫芦，炒红果，金糕之类的。

beijing老四 · 发表于 2014-10-12 19:52:54

同样方式，山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 19:55:19

beijing老四发表于 2014-10-12 19:52
) e: j [9 V/ L3 k' @% o同样方式，山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

最简单的事苹果酱。

村里人家 · 发表于 2014-10-12 22:06:17

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:47+ s! i2 d/ N1 \) i
糖少不行

太甜了，不敢吃
糖少了影响口感？

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 22:24:17

51号兵站发表于 2014-10-12 16:400 l `- q4 i% s* V6 `3 U W
孙老师：来个简单的。( ?2 j0 A' F8 \. w5 j
拼音字母声调标注法： ā á ǎ à ɑ ō ó ǒ ò ē é ě è ê ī í ...

看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 22:25:50

我声明一点：山楂和山里红不一样

就喝红星的 · 发表于 2014-10-12 23:04:46

小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。

蜕变 · 发表于 2014-10-12 23:06:13

老程发表于 2014-10-12 22:252 v1 f9 N7 ^2 {1 c7 ^7 x5 W
我声明一点：山楂和山里红不一样

这得请教了，您给说说！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:10

村里人家发表于 2014-10-12 22:06
1 D$ o6 ^2 Z- x e1 h/ u太甜了，不敢吃
- G& p9 q# X. L1 B9 C1 {3 r1 f2 w6 q糖少了影响口感？

太酸了没法吃

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:25

老程发表于 2014-10-12 22:25% I$ J1 |, K$ D, P- d& L- J
我声明一点：山楂和山里红不一样

是不一样

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:41

就喝红星的发表于 2014-10-12 23:04
1 m7 I" }- G' v" t小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。

51號兵站 · 发表于 2014-10-13 07:07:19

老程发表于 2014-10-12 22:24
( c4 @9 I) N4 h2 [$ d看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样

{:soso_e179:} 程老师这句话说到点子上了！我五一年开始学习汉语拼音“波坡摸佛得特讷勒哥科喝......”，几十年过去了，我们见了面谁也不认识谁了！还是当老师好 {:soso_e102:}

hwar4073 · 发表于 2014-10-13 07:24:28

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51
* O! K* T- C8 _" h% [台湾是不是没有这种水果？

台灣不產這種水果，也沒有看到過這種水果進口，可能中藥店有這種乾燥的果實！

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自制红果酱[含11P]

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