【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
( S: w3 z8 q6 L# J5 K4 p: o; f, E: q油炒面儿？要么是藕粉？

4 J) H* P2 F' W$ G0 J. \% o6 U不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
2 i7 b2 k, Z4 }' V5 H什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
: i) A: H+ d; {6 w您给点儿提示

不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
+ [- Z6 [/ n% z1 g好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

5 b4 H! Z2 @, g$ q% y. r不——对！{:soso_e120:}
& C3 Q# p/ \+ e/ t4 K

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
. u6 h- _( f; u) {不——对！

這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

1 }2 O6 n2 h# e9 K& @! y7 h5 z8 h  s

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

5 U; M! a- _! V6 X/ `
别是大油吧{:soso_e120:}
照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：

平遥碗托儿
7 a0 Z* c0 j1 S) d
' R/ l  u: I* q! x# T- a平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
+ m6 Q  ~% N# C+ f% x" l6 h  G平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴
  `. d+ K- I# I3 X3 K
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南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
郭太太手拿自制酸奶一碗

  I1 J8 {6 w$ @2 t! U+ Q南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。
& a7 P# c% x/ Y2 D

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣

9 V- I; N9 S. T# j# H2 c1 l  k+ ~碗砣是甚麼吃食呀？

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

2 T6 R, ^7 v) ~1 x  y  W就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

" m: I+ {, G( N% ^: \

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

3 V/ ?# E) |$ u我还以为是甜食
& X9 L7 w- d* e

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
我还以为是甜食

楼主照片名称暴露秘密

. s+ _! `" U& ?& _# `% b

黑龙

河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
. e, [! L  ~) ]# O' E8 I就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

, O" F$ j7 [) {/ g" r我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
1 g8 {( i" m( W+ r别是大油吧
4 j0 C& L# a1 s" C2 Q# K照片名字暴露啦

! X4 {$ y" d2 O还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
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郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

& o$ b9 i0 l# x/ r1 \( G: E不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
3 a6 W& L3 _0 U+ P: t“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
, L- |3 r: V. M" w晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！
- C0 ?: @4 j9 d0 n2 _3 D/ }

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
/ |, r5 z" }; o; q2 J' O/ R# n. K还真不是大油！
" q/ I( N$ Y5 L4 J! k看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

怎么吃啊，甜的还是咸的？
% q* J+ p& X( K& |

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
不知跟您说的是不是一回事儿！
  w; x0 Q3 d! c# `5 ?& r前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
7 N) A) A% y. e2 k1 U4 H发现夜市将要开张 ...

6 |: b: e9 B* t乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？
' ]* ~) C+ s$ i; L

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

不是神仙，能猜到才怪呢。
+ ~8 K/ T  {) T. J5 W, F昨天我猜是奶昔来着。
/ N% D: H0 Z2 I* z' v8 S# _% q! B0 s

liupukang

山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。

, g1 p, S( C% O" S你这个离得比较远
/ D, b$ A, P. }$ z9 I  c. X. j, Y

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
9 S' h  s# P+ \怎么吃啊，甜的还是咸的？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
! ^( C. I9 k* r2 D5 Q9 w$ A

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！