终于找到感觉了[含1P]

京城布衣30年

无数次的失败之后，今天终于找到感觉了。味道和外观都八九不离十。半烙半烤，新出炉的外酥里软，看看明早剩烧饼加热后效果如何。从北京背烧饼解馋的日子一去不复返了！

老片

高！

RE: 终于找到感觉了

逍遥伯爵

着实的不错！

董瑞征

  困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！

米北愚翁

28酱 花椒盐

51號兵站

老片 发表于 2016-3-27 12:36
高！

啥玩意儿？

51號兵站

   秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！

老片

51號兵站 发表于 2016-3-27 16:58
啥玩意儿？

一看您就不懂！

百事顺遂

芝麻真不少，实在！

51號兵站

老片 发表于 2016-3-27 18:28
/ L8 o1 i! Z! }; o0 V+ c1 S一看您就不懂！

谁给谁钱呀？

老片

51號兵站 发表于 2016-3-27 20:59
, y" ^( G: L- t" ~1 T谁给谁钱呀？

晕！

星星

为布衣的感觉鼓鼓掌.......
) r0 E  Q2 x4 \0 `6 h7 S- F....完美！....
2 L& G, ?( d* R/ w
( ?0 E4 j# T+ ~' W+ w5 s& v

南城土著

很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！

京城布衣30年

老片 发表于 2016-3-27 12:36
! M6 G! V  k. P高！

5 G1 g& z8 h' k2 y这个皮薄

京城布衣30年

逍遥伯爵 发表于 2016-3-27 12:53
着实的不错！

- a4 R# g5 s- l9 Q; Y# @, T还行吧

京城布衣30年

董瑞征 发表于 2016-3-27 12:57
困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！

不自己来真没得吃啊

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2016-3-27 17:03
秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！

! J  _$ Q" o# }! B- B, A8 [烙底部烤上面

京城布衣30年

百事顺遂 发表于 2016-3-27 20:55
! H" @0 ~5 x) y$ t3 _- r: D# ?芝麻真不少，实在！

7 v8 ]9 d, T  L' `自家吃就图个实在

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-28 02:04
为布衣的感觉鼓鼓掌.......
....完美！....

# p- F5 j! U* j5 j& J& w& G: ~" q做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

京城布衣30年

南城土著 发表于 2016-3-28 03:19
! Y# J; a5 T7 Y2 q很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！

. ~) f  h, u8 T" e, F4 o做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成的花椒粉，居然成功了。下次芝麻酱稠点，做点五香粉，味道会更好。在请教您一下，卷卷儿做出的烧饼层数少，皮擀薄点，多卷几圈层数会多吧？现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？

就喝红星的

有志者事竞成，

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53
0 i& r4 Q& c' ?做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

( Z# f/ k5 x9 O& ~, m% l- j估计朋友们都想把您圈得牢牢的，岂止为烧饼...

happytree699

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53
做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

给我也来两吧

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 05:02
4 n4 N) g6 d0 t2 y. s/ I1 P# e) g: c1 G做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成 ...

1 ^. ?: V3 S+ L5 j: q个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-29 22:35
个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。

好家伙，说的都是术语，看不懂

积雪庐

俺喜欢把那层芝麻撕下来，下酒用

郭大誌

您厉害！

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47
好家伙，说的都是术语，看不懂

“现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？”   您知道叠扇法呀.

RE: 终于找到感觉了

4 H  n5 }* Y. U/ V; l' Q5 @. K6 `
& S4 w4 d( |# f1 `+ b% K" P' l

RE: 终于找到感觉了

6 A; z$ V1 h. }- f( K4 ]/ Y3 F6 s

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47
5 \4 ?) H) X- A5 m好家伙，说的都是术语，看不懂

将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
4 R( x8 ~! w. G. k* F# g( J, ^/ B  d

RE: 终于找到感觉了

: Y- j- N2 X6 ~% x" \

RE: 终于找到感觉了

  o0 B. h6 y, F0 S, B" {* g
& j8 q% l8 p, f* X

RE: 终于找到感觉了

# f. A4 z4 Y. h9 N$ i9 a
+ q$ E: z. X5 t% J6 T

RE: 终于找到感觉了

) u7 B0 O$ E4 a  s9 z捏好的“桃”尖朝下轻按，老片图里的饼坯..
* _( _, \3 y- W3 G) ^. W( L/ k

RE: 终于找到感觉了

; v# {$ M  Q5 m6 @0 a1 b

+ N) Q& x6 e* E5 ~# H0 G* b  z

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-31 00:42
将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”

% [$ K+ I; h7 j# [- J那我用的就是包桃的手法