年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

  V3 H1 {/ c! ^, V& c/ i這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！
( }4 b2 V0 N" C& ]

紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

/ ?, ~; w2 w( J2 \6 q7 g& d深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！
* R: `9 k1 O7 T/ U3 Y- h: i2 \

RE: 年菜，泡發魷魚！

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
' e. D" s7 O1 S7 ^( r这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
) ~. i7 H, `- a! s7 R4 m* M还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
& n9 ^& J9 F% m' A  _差不多，几乎一样。

+ ^) k4 l2 S" v" P  b南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

2 G& t. J) P& Z3 x8 f您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

7 y) Y& W7 Z, J8 H" b2 e; D1 Q我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
您打算举家去台湾赴宴？

( O' U  w) s# G+ S$ e! T方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
- U9 o4 Q4 X# l% M方便吗

人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

! C1 @% b& [. g/ V烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
; \8 C& v0 H& I2 ?. g- v! w

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

; j6 ?- r* C7 a1 e海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
0 h- p$ o) P( F# i" U; O2 ^鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

* L" O" V2 o. ]5 T海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
6 H5 b: m! u# k2 H# u; \您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

/ @) E: p  E2 O酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
% i* @3 b# |* l5 ~5 ~% K% g我带家去 家里人口多

( b% O* s) A( u歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
) c* S1 G+ H9 z* T# w. O9 |海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

- B# D% I9 W8 z% r5 L9 C7 y: e6 g: i先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
3 H- h6 b3 w3 t8 Z! p9 E我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
$ i; o# t9 F0 _( x" R! i先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

3 `- v. R# @% M1 F# H! M绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
( b6 z( @% J' @9 F先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
6 g& o# p; d1 u6 y! O: W. t0 a! C" _绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！