年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

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3 g- l+ F2 `2 m3 R& C: e) J. {! v這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！
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紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！
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RE: 年菜，泡發魷魚！

- u( i+ c- \$ K/ k# W$ ]6 ^
: p1 r5 f; G  U, g: A

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
* R- X# p/ \+ u; ]* k0 O深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

6 o5 B2 C4 v. L( Z: x差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
- I' h5 h( p% p: b: n这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
/ _" ?' P/ s. D, W$ p这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

4 G1 D" v9 s" ?# x& V1 ~新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
0 `- Y: ]/ w" R6 }还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
- M: \2 |$ f4 D0 b9 ]7 X差不多，几乎一样。

南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
2 g/ t# x7 S' x# U% }5 _- k海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

4 E( v' Z  F% C3 U我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
; l( k* o7 {2 {& G2 B% {4 b1 S7 f/ A我带家去 家里人口多

您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
您打算举家去台湾赴宴？

- C& n; ?2 d# t: g4 ]- a! G方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
9 `7 }7 g# }8 [8 X方便吗

人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
2 t* V" e6 E1 U' M1 |" a海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

2 p$ ^6 ^  ]) M7 e2 b烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
6 ^1 p7 c- T) @- r4 }

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
+ p  N! |$ R; _6 c鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

; s9 `  Y& b2 I5 m8 B# M海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
( l9 N7 O. K, l, J鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

/ k/ o; u/ i% y7 t1 P海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

+ Y7 n5 \) ?0 a* \' t5 J- m酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
# i( u. k$ R% V9 a% Y6 N/ M) _8 g您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
* \+ T4 N8 g- M2 b6 e5 z! v我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
' k5 T+ C" Y2 G酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
; k( K  e  M! I" V& R) J' K7 o先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

3 [7 Z7 p( l' J6 I) h上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
/ f) R5 b$ g0 f+ \绝对共识！

; Z; w; t/ G& }8 q) D! ?( w我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！