年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

3 N3 G: Y+ M, z$ y& y0 N這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！

紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

. r3 ]# ]) `% {4 M0 m( E3 M( B深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！
! ]5 g! R' F/ R/ C

RE: 年菜，泡發魷魚！

, H0 E: z' |9 i
$ a: u* {$ B9 l$ N+ x8 m

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
9 |. E" X+ w6 g; y; r: S深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

% C; {# X# u) M! K) |2 j差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
) a6 a7 x$ W4 z2 S! P这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

% J8 m) [: U7 o9 r( Z新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
( {5 ~1 |; h' n+ i% ?1 V这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
" W2 H1 @" U1 Y; R! l还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
4 n- a' d! V' B$ e+ e1 d差不多，几乎一样。

5 F- Y7 j( Y' y& X南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

* [5 a# I8 L( d) i您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
8 |# w3 P, P, E' O9 k0 D7 D您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

$ s3 y+ Z/ U  f$ Q, B* X我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
5 \, Y- q& @8 k8 _8 L我带家去 家里人口多

9 u# H) U* }0 {4 }- \您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
您打算举家去台湾赴宴？

- V+ K5 {, W9 m- H6 {( y方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
方便吗

, H% o' H! I& ^/ \1 y5 n, V( P, P人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

$ J7 L: ]% W' _* T/ n% Z( p烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
& u, ^6 I: T4 U+ B( z- |9 q

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
7 E6 ^( Y( \% ?鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

- A' M9 H, r9 L- d海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
) Z5 f/ G* V5 |; X- C* R* r( |! F您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
* {) C& e- r2 i7 A" H7 n海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

4 f* W& P; {" G' N2 z先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

* ]& M3 I. y/ L歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
$ a3 X; W" g! d2 d- S7 V先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

7 h( ]1 s6 n0 j% F+ p; `$ w绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

; w0 v% T/ k9 |$ {$ ?1 s上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
* j; r8 g! ?. x1 ?4 ^7 Y6 U2 z上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

8 w* G$ _& D  Y( V2 H- L3 u% C旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！