来份儿猫耳朵

西城胡同

  B3 Q3 d6 t1 a* t, P5 c$ M( g
$ N' x3 S! ]7 X) y1 _

家里还剩一根黄瓜，一个洋葱，一点儿方火腿，一点儿味噌。楼下切面铺买了点儿猫耳朵，黄瓜洋葱火腿切丁儿，翻炒后，放入料酒，用水解过的味噌。
2 T' F% g9 m3 k* n9 g与煮好的猫耳朵一炒，齐活。

老片

您的图缩一下再传，否则打开费劲！

西城胡同

老片 发表于 2013-7-30 20:39
您的图缩一下再传，否则打开费劲！

感谢提醒，缩过了，这回您看看。

老片

西城胡同 发表于 2013-7-30 20:55
感谢提醒，缩过了，这回您看看。

好了！

chi

味噌 ？

" }3 t% G: @# }这是个啥东西？
不会是南朝鲜的大酱汤？

chi

说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃

西城胡同

7 n2 S" N9 z' u# @8 j: {- ?

chi 发表于 2013-7-30 21:12
+ D# y' Q4 k  E7 F: r. z& j味噌 ？
# }8 k0 `6 p+ r1 r2 S% p
这是个啥东西？

日本酱，做酱汤，炖鱼用。

西城胡同

chi 发表于 2013-7-30 21:14
5 b4 e' {, }/ W7 A. B3 A. A7 d说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃

  W/ f3 k, f1 c: Q嗯，老西子是正根儿

chi

西城胡同 发表于 2013-7-30 21:15
+ F( }' |  i5 M嗯，老西子是正根儿

3 w! M3 S& _; f* \$ ?/ \  d" f9 E看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程

% n$ A0 b6 ~/ H9 Z所以说：文化的根在民间，高手在民间

西城胡同

chi 发表于 2013-7-30 22:40
( q# {6 ^+ E0 q( [: J. H) Y看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程

$ l8 _* S! u. D1 v& p ...

+ d& g; y  Y; B! R3 t# C没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。

南城土著

不错！盯时候{:soso_e179:}

西城胡同

南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
不错！盯时候

得到专业认识的美言，很是荣幸。
9 v) E" A/ v7 h( i由于总犯懒，不喜欢每次买大量的蔬菜储备，经常用家里仅剩的食材，瞎对付，所幸的是大人孩子还算比较买账。

chi

西城胡同 发表于 2013-7-30 22:44
没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。

哈哈，对对，就是这么做的
那真是生花妙手

西城胡同

3 a7 r% h, Q1 S/ O

chi 发表于 2013-7-30 23:43
哈哈，对对，就是这么做的
那真是生花妙手

# d3 \8 B( c% |1 @( O. m饺子皮儿那种季子，做小点儿，用大拇指捻，您试试。齐奥塞斯库同志还没睡啊？看来您又要迎来一个东方红了。
5 \' p' Z& p; C, x

hwar4073

台灣賣貓耳朵都標榜著出自山西，刀削麵也是如此，山西是否出產刀削麵與貓耳朵我是不太了解，可是這兩項麵食我都喜歡，看過台灣的貓耳朵有用湯匙尾端壓製而成，也有用手指捏製而成，吃法很多種，有牛肉湯貓耳朵、炒貓耳朵、咖哩貓耳朵.....等等，發幾張網路蒐集照片，大家解解饞。

西城胡同

嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-7-31 12:21
嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。

總之酸甜苦辣任君挑選自己喜愛的口味，愛吃甚麼口味就加什麼材料！

孤旅

南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
不错！盯时候

) ?# T2 H; `4 A# O- @过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

chi

孤旅 发表于 2013-7-31 16:01
过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

- x! Q2 K. ?' |; y& ?+ b这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候
) J" ]: {. G3 k* U* o* {' R0 v. C还有那高粱米
9 Z' t9 @5 J, b& l; U哈哈

孤旅

chi 发表于 2013-7-31 16:30
3 {  X- H" }; N2 Q+ {( j2 @这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候
还有那高粱米
哈哈

条件差的时候肯定是吃粗粮做的，现在这些粗粮翻身了