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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 历史地理 › 文化之旅 › 圣塘里
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楼主: 董瑞征

[中国大陆] 圣塘里[含7P]

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华文正
发表于 2024-3-21 21:36:48 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 19:304 F- {" J1 ^* R0 O$ O0 K4 u
好极了，健康饮食！向您学习！
: [0 ]$ A3 Z; q
没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-21 22:09:23 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-21 21:36
/ U2 F$ W$ B' m- ^" O6 g9 h( G, ^没办法，脂蛋白下不来。只能学小白兔啦！
# z+ l# }1 `) b
您每餐都是五个菜吗？
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华文正
发表于 2024-3-22 04:02:28 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-21 22:09/ J1 x2 v; c1 p8 o7 A3 U- Z2 {
您每餐都是五个菜吗？

/ a$ J: n+ o/ F不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-22 10:27:39 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-22 04:021 p. t6 |$ t1 S+ y  t* c
不是，绝对没有。一般一两个，人多时多做几个。
- o$ n9 `( t5 {/ m8 e( L% s5 a
这还差不多。
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华文正
发表于 2024-3-23 01:24:31 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-22 10:278 G# W1 O; i( v8 H
这还差不多。
. p, f- u* |! {5 r1 f
送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？* Q( q# d+ Y" W6 A1 y
c3d993391d925061a2b3e4ea37fd7bb.jpg
1 L* f! y" O. O1 `6 i' F  a
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 09:55:48 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 01:24# V$ H1 E1 o6 z" R: W  V$ L- S/ L7 a
送您一道老北京家常菜，我觉得还会这么做的人绝对不多。您知道这个菜的（不是问您食材）名字吗？
* j4 g0 G1 `5 D# S
虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。
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华文正
发表于 2024-3-23 17:30:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 09:55
' g0 S  _0 K& D; I虾皮小白菜、虾皮油菜、虾皮炒菜心。您若问它的土名俗称，我还真不知道。
5 o  a9 T& K% c$ T# c: K
用炸酱烧小白菜。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 17:58:14 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 17:308 {% I4 r. T1 L& O
用炸酱烧小白菜。

" Y. ]$ n1 w) {( L# D; w 味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？
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华文正
发表于 2024-3-23 18:02:13 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-23 17:58
9 z  Z6 p7 @% B. E/ y味儿也错不了。叫什么名字呢？就叫炸酱烧小白菜？
9 B; p' S: i! `4 I
酱烧小白菜呗。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-23 19:07:20 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-23 18:02  M6 y: |4 D: _" h7 }  r
酱烧小白菜呗。

& ~2 F9 {" [! I# ^1 `# q 过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。
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华文正
发表于 2024-3-24 00:39:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2024-3-24 00:41 编辑 + p' W+ f2 B8 D0 Q' ?
董瑞征 发表于 2024-3-23 19:072 m) Y9 ^% v+ P1 i
过去我们家焖扁豆就用炸酱，好吃。
% D+ y% {* U  \5 n! {' r$ g
像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻豆腐！
4 @& m/ d# P6 D" \( R3 T
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 10:41:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 00:398 B& q' M" g7 d( v! ~# G+ I' S
像茄子、土豆、胡萝卜、扁豆、豆腐等等搁炸酱都好吃，但知道能和小白菜、黄瓜搭帮的非常少。对了还有麻 ...
5 S5 F4 x3 X1 F. H, S
麻豆腐搁炸酱那是必须的。
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华文正
发表于 2024-3-24 21:02:05 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 10:41
, m; o9 X, {0 W麻豆腐搁炸酱那是必须的。

' a, C3 D& D# q# x2 s( ~% u7 e' R饭馆做麻豆腐这一步就省了！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-24 21:39:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-24 21:028 T/ `. t9 Z& \% h% D5 K8 U, N
饭馆做麻豆腐这一步就省了！
! c* q4 _3 O3 E1 r, z
饭馆有可能放生黄酱。
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华文正
发表于 2024-3-25 00:15:47 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-24 21:39
* R( V& A( f, Q/ {1 f饭馆有可能放生黄酱。
1 M/ S* y4 h0 N+ T
我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 10:21:42 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 00:15
' X9 `5 F9 ?" K1 c4 ~3 [* b我在什刹海边上一家清真老字号点过这道菜。实话说真没有！
+ d$ s7 u+ T# J5 W* Q7 a$ ?
饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。
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华文正
发表于 2024-3-25 21:41:14 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 10:211 X  m4 }' S" M6 A
饭馆的麻豆腐不能吃，那东西必须小火慢炒，饭馆可没那耐心。

- J% N& F9 r) h本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家也越来越少了，图省事去回民餐馆吃一盘值当换换口儿罢了。至于外地人大多买一盘尝两口腹诽不断：北京就是美食沙漠！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-25 22:23:40 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-25 21:41. A! T' s+ j& u
本来就是一道重油的家常菜，而且受众面很小，出了北京几乎没人把这种下脚料当食材。就算是北京会做的人家 ...
/ D9 B6 U% \( h' f/ G( B; T# V2 Q  c
别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。
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华文正
发表于 2024-3-26 00:19:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-25 22:23; u3 X, M+ ~7 y  e7 C7 H
别看麻豆腐不起眼，我是白吃不厌，下酒就饭都成。
* \' E% w0 M. n  e& Q; A0 k; }$ K
白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-26 11:20:45 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-26 00:19
0 N$ A: q" P# G' ]白吃谁不吃？可让我逮着了“百”吃不厌，一百零一次就烦了。

0 I$ D# m" }) n* W% Z$ D 紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。
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华文正
发表于 2024-3-27 04:26:22 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-26 11:20
( @( u. N9 v: b8 G% O$ s紧着注意，慢着小心，还是被抓个正着。

8 A* `) S: Y2 a* r: C3 R  B我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2024-3-27 10:41:15 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2024-3-27 04:26
" f8 S8 d' U8 l我觉得此处用白比用百，能体现您对麻豆腐喜爱的程度更多更高！

& n/ [' ^5 C1 X7 u) V/ A: A. O6 A) F 还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意思。
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华文正
发表于 2024-3-28 02:06:26 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2024-3-27 10:41# o$ n7 T: w( Q# h/ g: o& }
还是按您的意思改成“百吃”为好，白吃不厌的意思似乎是只要不花钱就吃不腻，这不行，没有表达出我的意 ...
9 Q2 b/ N' L3 l0 r
听您的！
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