终于找到感觉了

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 06:03
+ {+ w  o6 x, Z* [9 I; Z那我用的就是包桃的手法

那24楼懂了么？

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-31 14:57
5 d* m5 A  [7 V那24楼懂了么？

就是说烧饼用包桃？

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 20:18
就是说烧饼用包桃？

“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

大可不必

星星 发表于 2016-3-31 22:25
! l" |9 L) n* p“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

千层饼好像不失发面的。这个烧饼我看好像是用的发面在烤箱里烤的。

星星

: K' G" v! u" V0 L' Z! _' d9 y/ D: n"现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？"

布衣，您说折叠是指揪剂后的对折吧..  我之前理解错了。

RE: 终于找到感觉了

看了一晚视频，有多次对折的，也有揪剂后直接包制的。