终于找到感觉了

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 06:03
2 O: P3 B  J) @1 M1 D% F# {那我用的就是包桃的手法

& _/ D' K% ]8 b/ H那24楼懂了么？

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-31 14:57
那24楼懂了么？

7 u. o# D2 ~- ~就是说烧饼用包桃？

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 20:18
就是说烧饼用包桃？

  U, j2 f2 y. h. Y& c/ i) x“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

大可不必

星星 发表于 2016-3-31 22:25
“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

3 I; k9 E" m) J7 r千层饼好像不失发面的。这个烧饼我看好像是用的发面在烤箱里烤的。

星星

* W+ h, \& I4 `$ l, Q
# i& L* V' L7 q: k1 P"现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？"
2 C- ~% ~  `1 h4 l1 ?1 ^1 l3 S
8 v  Q3 ~9 g( m( |布衣，您说折叠是指揪剂后的对折吧..  我之前理解错了。
2 A0 }! i2 h% I! @& Z) p9 q

RE: 终于找到感觉了

看了一晚视频，有多次对折的，也有揪剂后直接包制的。
# V8 }# }/ C/ S, ~5 ?1 y