杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
2 G; n: K; ]) `8 h醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
5 A! ?/ @! q) C+ p7 ]7 M6 U) S

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

4 d- @$ r1 X$ x. B+ `8 i+ Y* r6 j谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
  C3 Y) e4 {2 T; t+ B+ j白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
* H1 S2 p7 N6 W4 d$ U热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
! T1 T% p* K- R( Q# ^: D口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
2 Z# o& G& E/ R% H7 C醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。太好了，就不用去哪儿了
$ g; D* c9 y+ S' F/ b% c4 u/ I$ }

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
2 D: V! s( {$ z/ K刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

# E+ `' d- d! e  L真难得！跑哪儿显灵去了？
+ L6 r) i) a, X/ Z4 o好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

( m& s$ r) `. \. ]. B

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

* u) O8 A7 Q: Y5 \
谢谢你的抬爱！
  k5 O* F: J1 O# Z6 c# P4 z活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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