杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
% @7 D4 r) w& z/ ?2 W老四见解独到！欣赏。问好！

: {0 T% q5 G# Y. \4 T: }真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
- V& x' d3 o4 p3 u! t好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
" V. z( O5 _3 }: v: T醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
- n5 c. H9 J( c3 ]6 T' _果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
( t6 J. Y/ n7 n! v7 E醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

7 K! O) I5 [& g" p# J( `2 W谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
5 I% T3 Y$ i( r' a0 X热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
' g- ~, v, O7 I* |' ~! f0 g( }谢谢！
" `% U" L* r7 _: O1 a8 U. F# Z醋熘白菜做法极简单：
6 R1 i" a' p8 y白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
4 z. F# A  @# K! M4 R! a刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

$ ?4 \$ f; O, d$ t* N8 e& x: ^真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
( L& V  _9 Y. `真难得！跑哪儿显灵去了？
& T$ Z# [) m" }* Q/ c$ \% h好长时间也没见你的字了。

4 C# C9 D2 o0 G2 \& F0 c3 W谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

# ~- V( g  ]4 [3 R- g: U

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

1 o! B# d; }/ X# b5 S
8 b  m: @& c! o7 i% A$ o% P谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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