4426【新知】看展览能遇到好的讲解员会有更多的收获。给我们导引的戴眼镜小哥有问必答，他研读过不少相关史料，让展览的主人公丰满生动起来。给人以新的认知和趣味：●门不当户不对的人走到一起。阳早雇农出身，祖上租地为生，子女众多的大家庭，农场长大，衣食无忧。学医不成，他戏称得知医生要值夜班，人受不了，改学农业畜牧，其实有阶层压迫的因素在。寒春是大家闺秀，她的家庭谱系中，曾祖乔治・布尔（George Boole）19 世纪英国数学家，布尔代数的创立者。祖父数学家、科幻作家。祖母埃塞尔・莉莲・伏尼契（Ethel Lilian Voynich）作家，代表作《牛虻》。父亲律师。哥哥是国人熟悉的韩丁（William Hinton）1945 年作为美国战情新闻处职员来华，后投身土地改革，著有《翻身 —— 中国一个村庄的革命纪实》，成为研究中国革命的经典著作。阳春与韩丁是大学期间的室友，有年假期，阳春受邀到家中小住，结识了韩丁的妹子。阳早到了延安，写信寒春，述说生机勃勃的边区，寒春正值事业的低谷彷徨中，来华散心，本想去去就回。到了延安，热情的老乡都说阳早的婆姨来了，窑洞里成了亲。●转山。在延安，洋专家负责养牛。胡宗南部队打过来，阳早赶着三十多头牛转移，八路军家底薄，不舍命也不舍财，山道弯弯转了无数个弯。一次驮运物资的牲口坠入山底，阳早奋不顾身跳到水中抢救。从此乡亲们再不把这洋专家当外人了。●寒春曾一度被母国媒体认定为“逃离的原子弹”，参与了中国原子弹的研制开发。实则她已完成了从美国核物理学家到中国 “牛背上的革命者” 的跨界转型。杨振宁也曾问及邓稼先，邓稼先在请示之后明确告知，原子弹是中国人自己搞出来的。他们也曾长期不能踏入母国的土地，直到中美关系缓和之后，他们利用回美探亲机会自费购买了畜牧设备捐赠给农场。阳早寒春育有三子。现只有长子阳和平留在中国，曾任外经贸大学教授，有多篇作品回忆他们一家在中国的经历。●阳早寒春在沙河的 20 余年，继续保持着延安时期的朴素作风。他们居住在农机试验站内的小平房，拒绝单位装修房屋 ，家具简单，床板搭起的大桌子，木板的大床，床头是常翻看的《毛泽东选集》……●2004 年，寒春获得中国首张 “绿卡”（外国人永久居留证），成为改革开放后首位获此殊荣的外国人。2003 年阳早去世后，寒春继续住在沙河，直到 2010 年离世。他们的故居和生平事迹被完整保留，2020 年修缮后建成阳早寒春故居及生平事迹展厅，成为北京市爱国主义教育基地和科学家精神教育基地。
4427【本周166】●大埃及博物馆（Grand Egyptian Museum）于 11 月 1 日正式开放，这标志着全球最大单一文明博物馆的历史性揭幕。这座新馆建造耗时近 20 年、投资 11 亿美元，坐落于吉萨金字塔群东北 2 公里处。博物馆整合了开罗老埃及博物馆的 近20 万件文物（原馆因空间不足仅展出 1.5 万件），并新增萨卡拉古墓群等最新考古发现，为全球古埃及学研究提供了前所未有的资源库。馆藏文物的时间跨度从史前时代延伸至希腊罗马时期。除图坦卡蒙藏品外，还包括纳尔迈调色板、哈特谢普苏特方尖碑顶石、狮身人面像斯芬克斯、罗马皇帝卡拉卡拉雕像等。其中 3 万件文物为首次公开展出，涵盖木乃伊、纸莎草纸、陶器等珍贵遗迹。埃及政府预计博物馆每年将吸引500 万游客，带动周边酒店、交通等产业发展。新馆普通门票价格:埃及公民 200 埃镑，外国游客 25 美元（约 1200 埃镑），学生及儿童半价。2024 年埃及已接待 1570 万游客，目标 2030 年翻倍至 3000 万。●沪指突破 4000 点整数关口。 10 月 29 日，沪指收盘报 4016.33 点，创 10 年新高，最高冲至 4025 点。随后受获利盘抛售影响，指数连续回调，11 月 1 日收于 3954.79 点。●2025年北马周日开跑。埃塞俄比亚选手哈耶尔以2小时08分10秒夺得男子组冠军，亚军埃塞俄比亚的德贝尔，成绩是02:09:27，朝鲜选手韩日龙02:09:47获得季军。李大林以2小时11分26秒的成绩获得国内男子组冠军，。女子组方面，来自埃塞俄比亚的选手安奇纳卢-德西·根纳赫以2小时26分08秒的成绩获得冠军公布的23000名参赛名单中王姓选手最多，其中有26个“王伟”14个“王鹏”。李姓选手也不少，姓名墙上至少有16个“李刚”、15个“李伟”、11个“李静”。
4428【叶子黄了】温度逼近零摄氏度，叶梢发黄，树叶呆不住了，开始飘落，这边公园內最早落叶的栾树，已落掉一半，甬道上铺满黄叶，不多的几棵红叶树，叶片红得发紫，枝干光秃秃的。工人开始了忙碌，大麻袋撑起收纳，一车车的满载。网上满屏的黄叶摇曳，白蜡树，银杏树，颇有些满城尽带黄金甲之势。这个时点首推银杏树黄得热烈，叶片由绿转黄，浅黄，焦黄，一棵棵树连缀起来，在绿树丛中夺人眼目，最先点燃城市的秋色。现在不必走远了，城区的街边，公园都有银杏树的身影。周末的人们，大人孩子，一年一度，纷纷走近林地，举起相机。早几十年看不到此情此景。相机没有普及，手机尚未听说，拍照是稀罕事，胶片都是为人准备的，风光照是摄影家的专项，普通人照个外景地的像，背景的选择或是白塔、天安门城楼，古老的长城……林地、大树没有资格陪衬在后。现在不一样了。春天，踏青的有之，秋游郊野有之。春夏有花田，不种庄稼种花，麦子才卖几个钱，招徕农家乐。城里人可怜，住在鸽子笼不接地气，钻山沟，走林地成了休闲享受。秋末，过了采摘期，围着片树林子拍照彩叶。现在说的打卡地。最早的打卡地拍照银杏叶的地方是西边钓鱼台外面的那片林子，十年前我去过一次，人比树多多了，树下被趟起厚厚的浮土，人们乐此不疲，这些年又多了好多新的观赏点，地坛公园、圆明园公园东门內、奥森公园……早年城里的银杏树不多，零零散散在古庙当中，数百年的。成片的栽种，作为行道树大概在八十年代之后，记得西三环沿线遍植银杏，四十年成材了，排成一溜，未能成林。一些公园內更新改造，成片栽种，为了这一季的灿烂。小区园子里有几十棵银杏树，树龄超过二十年，年年这个时候引来拍照的邻居们，我曾拍过，手机拍，现在更年轻的拍手，自拍和给小孩子拍照，金色的背景照亮着人生。不大有人去捡拾满地的银杏果，白果煮粥有疗效，年青人不大信这个。
4429【伤秋】国人有借景寄情的传统，于秋日往往有悲秋的情愫“自古逢秋悲寂寥”。天地轮回，春夏秋冬，春日的勃发，夏日的峥嵘，秋日的萧瑟，枯枝败叶，一茬生命的终结，寒冬来临。农人大概不在其列，农人自有收获的喜悦和忙碌，三秋，收了还要种，无暇去感怀。是文人们因秋而悲，吟诗作画，书写自己的际遇和情感。世间本无事，自寻添烦恼。读了点书的人，也会受到过往的点染，点点滴滴入心头。如果境遇寂寥，如同这秋日的萧瑟，临到这个季节的伤怀也是免不了的。人在坦途，高歌猛进之时，喜秋，咏秋“萧瑟秋风今又是，换了人间。”自有豪迈的胸怀。伤秋不在年龄，年青和年老都可能感伤获感怀。还记得我在边地二十郎当岁时，落叶的深秋常怀有落寞伤感。田野的丰收不仅仅是喜悦，又是一年时光的耗尽，上山下乡的小青年看不到前行的方向，新一代的农人被束缚在土地上，不甘心，想走出去，出路何在，一个萝卜一个坑，不能自拔。歌曲唱到：秋风凉，抗日战士上战场……我们青春时想着战场，屯垦戌边，结果没有战场，只有茫茫的大田，日复一日的重复劳动，麦子收完了是稻子、大豆，雪地里掰玉米，冬日时冰面上割苇子，水利工地打冻方。难得，在我离去的那一年的秋日，连队的生产终于转亏为盈。哪有什么“大有作为”只有“广阔天地”中的一隅黑土地和困顿的青春。回归城市，没有了丰收的喜悦，也没了秋日的伤怀。生活有了新的奔头，广阔和多彩的天地。又是落叶时节。边地的大雪飘落下，大田干净了，稻谷入仓，农人钵满盆满，后面是小半年的悠闲日子，边地的农民，半年辛苦半年闲。他们不会悲秋，欢喜金色的秋日。夕阳将落，人生之秋。来日不方长，没有了对未来的焦虑， 任岁月蹉跎，无可奈何，不喜不忧。录古人诗一首抖擞精神“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄“。
4430【五福临门】“东方饺子王”吃饺子。周日人少，二十张桌子的大堂里坐了三成人。外卖送餐的小哥不少，里出外进的，堂食的不如点外卖的多。点了“五福临门”饺子，五个品种，每种六个，三十个饺子够吃，又点了份生菜。候着的工夫，去餐台盛了一小碗爆玉米花，嚼着，再去盛了碗酸菜汤。汤还没进口，生菜上桌了。先吃菜，后主食。主食饺子是现包的，看过去，后厨几位大姐忙碌着，一位大姐在切虾仁，一断两截，有虾仁饺子馅儿的。饺子馆吗，比一般的餐馆饺子品种要多些，十多种。馅拌好了备着，随点、随包、随煮。他们先紧着外卖小哥打点，后到的也可能先得。看小哥急匆匆地进来，都不必等，装包已经备好，门里货架上，拿上就走。服务员端着餐盒上来，长条的横板上五个小碗，热气腾腾的“五福临门”分别报出菜名，这是芹菜肉馅的、西葫芦鸡蛋的、虾仁的……来这吃饺子，经常点他的五福临门，一次可以吃到五样，花费都差不多，吃到多种口味，像是赚到了。依次吃下来，黄的、白的、绿色的，色调不一，是用不同的蔬菜汁和面的。一口咬开，馅子可见西葫芦丝和鸡蛋沫；绿皮饺子是芹菜馅的，黄皮的，酸菜、油渣、粉条配料。五福临门的内容有了变化，这次酸菜里的内容与上次的不同。虾仁一尝便知，不必用眼辨识。最后一种白皮的是什么馅，纯肉馅的？好像也不是。又尝了一个还是没有猜出来。刚才服务员说到过，没记住。饺子还剩了八个，带着饭盒呢，打包。餐台结账饺子79元，白灼罗马生菜28元，合计104元。问明那种不知就里的饺子是海鲜馅的，海参、海米、猪肉、韭菜馅的，吃瞎了也没吃出好来。收银台旁放着冰柜，里面码放着一盒盒的冻饺子，过去一直没注意，它这里还有冻饺子卖。买几盒回去，家里冰箱里的饺子吃完了。“我们买二送一”服务员提示。每份18个，来三份，97元。黄瓜鲜虾55元，鲅鱼馅42元，送茴香猪肉的40元。
4431【新天地】老陈上午来了电话，没事的话来聚聚，11点，不远，护国寺的"新天地"。急茬的。我还记得老陈过去提过，老北京约饭的说法为：提前两天通知为“请”，提前一天为“叫”，当天的为“提溜儿”。提溜就不局气了。我们这些老家伙，不认这些老理儿了。提溜就提溜吧，都啥岁数了，能聚在一起，吃一顿赚一顿。老陈说临时起意。前一天老韩自驾游从南疆回来，跑了二十多天，辛苦，聚餐接风洗尘吧。一早挨个通知，住的不是太远的。来了十位。老没见了，有四五年没见的。与李木匠一前一后的女士，我看着眼生。打招呼，我说记不住是谁了。木匠说我媳妇呀。眼拙了，见过面的，见过两面，我们共度50岁生日那天，几十人当中她是唯一的家属，上次是在李木匠家见的，三四年前的事，忘得死死的，什么记性！滚梯上楼，上到三楼，单间，大桌子坐满。老没见的是陈太，还是疫情前见的。疫情过后，大型的聚会再没组织过，年事已高，出行有风险，陈领导不出面，没人张罗了。小的聚餐自由组合，三五七八人，再没超过一桌人。人齐了点菜，三楼的这家餐馆，京菜。主打烤鸭，没点，都主张控油、低糖。点了面饼夹米粉肉、烙饼夹带鱼、木须肉，这家红烧肉做的好，佐酒的花生米等几个凉碟。酒不少，四位男士带过来三瓶白的，酒也控了，就喝掉老刘带过来的汾酒。就这一瓶，不再开了。在座的就老陈忙。身体康复四年，一年比一年好，每天忙叨，据说人不闲着对身体有好处。每天开车42公里往返，住在西北五环，要到市中心接送孙辈的上下学，还得两年孩子才小升初。为的是这边小学的教学质量好，让老人家天天走起来。老陈说起天热时又回了趟兴凯湖，老人，老职工那批人都没了，与荒二代吃了好几桌，说了说张三李四的，我对二代都不熟悉。还是问问曾经一个炕头的老人吧。问起长江，上次一道在西四北吃的饭，至少两三年没见了，知道他进了养老院。老陈“十一”还去探望过，能好得了吗，孤苦伶仃的。木鱼子呢？心脏不好深居简出了，还是去年见到过。谁又说起老孔，大意了，脑梗发了不知，还如约来到麻将桌前，耽误了最佳治疗期，现在两家医院轮流住院康复。老几位留神吧，关注自己的身体，得学点医疗常识了。
4432【护国寺】今天吃得利索，一点多钟就结束。饭量不行了，光盘行动，打了五个包回去。下面还有节目，搓麻，去李木匠家。老韩离京多日，牌局停了一个多月。平日里，老几位至多两周就得摆半天，四方城战罢，接上聚餐，木匠媳妇的面食拿手，酒足饭饱才离去。木匠家俩口人，年年秋后要进五袋大米，二百多斤。出门在外，各奔东西，他八位往东转，李木匠家可以摆两桌。我和老刘往西。大楼后面就是残存下来护国寺的大殿。已经没啥看头了。早年我家住西四北，距这里不过一站地，常过来，那时寺院还在，土头土脸，破破烂烂的，总是掩着大门。我们小孩子瞧不上眼。再早我没赶上，五十年代时这里还有庙会，挺热闹。我上学以后来过这里，姥爷带着我来过这里的中医院看病，好像不是给我看。医院是小平房，黑乎乎的，大概是原来的寺产。我能独往独来时都到了六十年代的中期，来护国寺电影院看过不少片子。电影院的南头是家花鸟鱼虫商店，临着街边是店铺，花花草草，金鱼，热带鱼，盆盆罐罐。商店有个穿堂门，商店的后面是苗圃，一畦一畦的花田，种植各种花卉，还有玻璃暖棚。我从这里捧回个圆的玻璃鱼缸，还在这里买过蛐蛐，蛐蛐可能是和私人小贩买的。隔了好多年后，大约八十年代后我再次来到这里，电影院没了，花店没了，寺庙山门就是现在“新天地”的位置，东北侧的中医院也起了高楼。它们占的都是寺产，护国寺当年地盘相当大，三十多亩地，从山门的位置往北延申。十多年前我沿着边上的胡同往北走，走出挺远，有间院子正在修缮，工人说这也是护国寺的一部分，现在成了库房，往南的一大片都是寺庙的地盘。七百多年，兵荒马乱，庙倒和尚散，百姓住了进来。现在唯一的遗存是新天地大楼后面的“金刚殿”一栋孤零零绿琉璃瓦的建筑，修缮后被铁栅栏围挡了起来，里面大概也没啥了。列为市级的文保单位，作为历史遗存的记录吧。
4432【温故知新】老人隔三岔五聚聚有好处。现在空巢老人多，与子女同一屋檐下的不多，一周一见，一月一见，要是在外埠发展的只有逢年过节了。“远亲不如近邻"，可惜现在住楼房都是些点头的交集，几十年的邻居，楼上楼下住着，如陌生人差不多。还得是老人见面，知根知底的，有过共同的经历，坐到一起有说不完的话，平日里的无处述说，这里一吐为快。心情好，身体也就好些。走出来，走的远近，吃顿饭，聊半天。有共同的话题，这岁数，讨论健康话题的多，养生各有各的路数。说说自己的痛点，听听过来人的经验，早些年就手术过了，如何愈后和调理的。踩到坑，前车之鉴。比如中风后的黄金抢救时间4小时。书上有介绍，网上有科普，往往记不住，都不如熟人的现身说法令人警醒。去的哪家医院，看的哪个科室。偏方，有偏方治大病的，参考参考，应急时或许用得着。年轻身体健康时不关注这些信息，现在还不关注，吃亏的是自己。到老了还要学习，有些属于常识，不知道的赶紧补起来。。老人还是老话多，有的说了一遍又一遍，都是个人记忆中留下烙印的，或许哪位酒后吐出真言，或许过去不便说的，现在说说，无妨了。小吴说起水田作业时与保管领酒喝的事，属于劳动保护吧。木匠接茬，后来酒坊的钥匙由我掌握着，连队做的酒在我这保管，70度80度的，大缸的酒。那咱老连长来这弄点酒喝还有什么问题吗。能喝，爱喝，我们都记得有次过年后，连长他胳膊缠着白绷带好长时间，醉酒后手臂撂在炉台上烧的，喝的人事不省。李木匠说那时我就不缺酒喝，原来由老保管拿着钥匙，但挡不住来这讨酒喝的，不给吧就得罪人了，干脆不管了。李木匠代管，近水楼台。多吃多占，现在说不正之风，那时藏着掖着的，知道的没几人。老连长身先士卒，风来雨去的干在前面，让我们小青年敬佩，但他馋酒，挡不住诱惑，最终喝坏了身子。木匠说不为人知的事是你们没看见，咱*副连长率队出工，夏锄，凌晨三点出了营房往大田，五点他老人家来到我木匠房，说太困了，我在你这忍一觉。你们谁知道啊？
4434【柳泉居】与老刘往西走。老街的西口外是柳泉居饭庄，走过路过得买点什么。老刘要跟我过去，我说算了，你早点回去吧，明你还约了专家门诊呢。我没进到店里，门外的外卖窗口排队，四五个人排着。各式各样，肉食为多。买了它的菜团子和肉龙，够吃两顿的。想想上次来柳泉居聚餐大概六年前了，老刘、老赵，我们仨。现在就剩倆了。写这篇文时上网查了“百度百科”又有新知。过去就知道柳泉居是老字号，有多老。百度说是明代的，还说落魄时的严嵩给小店题过匾。其二、印象里这家餐馆经营鲁菜，现在是新派的融合菜，”集宫廷菜、鲁菜、清真菜于一身“。老字号给融合了，没办法的办法，要拢住新一代的食客吗，但传统就不那么地道了，再说了清真菜怎么也能融合在同一店堂呢。其三，说到饭庄的当代史，“原为护国寺西口的黄酒馆，因院内柳树与泉井得名，自酿“木瓜北京黄”药酒闻名……1949年，柳泉居迁入新街口南大街217号现址”百科有时候也不可信，商家为了招徕编故事。比如这段就有误。柳泉居迁到现址是新世纪以后的事，至晚在五十年代到八十年代，柳泉居在西四北大街平安里路西的位置，当时还没有平安大街，平安里是个丁字路口，小店开在丁字路口的西侧偏北一点。六十年代，我上小学往北走经常路过这家店，只是没有进去过，吃馆子是个奢侈的事。什么菜系也不知道，只知道它里面卖豆沙包，邻居朱大爷经常拿上个小盆为老伴去买豆沙包。柳泉居的豆沙包有名是后来的事，因为拓宽平安大街占地，把它的地界给占掉了，停业了十多年，只有豆沙包一直在卖，开了不少的分销店，卖到全市。大概在八十年代我和老院子的邻居们还在这里聚餐过，饭庄平房，面积小且简陋，服务员做派粗放，盘子碗撂在桌上叮当作响。应该是在新世纪的哪一年，柳泉居北移新张，从路西搬迁至路东的现址，三层小楼，金碧辉煌，能容纳400食客。当事人还活着呢，百度百科就敢瞎说。
4435【冬至】家里的暖气热了，昨天就热了。没等到规定的11月15日，提前点火，送温暖颇得人心。通气前，早上室温14°现在升到17°这个温度就蛮好，家里的空调可以歇了。空调制热简单粗暴，嗡嗡嗡地响还刮着热风，走过时还要躲着点。暖气供热就温柔多了，不声不响的，还不必我另外支付电费。天阴寡照了好几天，周三周四，连续两天京城空气重度、中度污染。今天冬至落雨，天际被雨水洗过，能消除些污染吗。冷雨浇下，叶片打落，楼上望下去，一地的黄叶和花花绿绿的伞，冬季最后的多彩。再有一场风，城市换上萧瑟暗淡的冬装。冬至吃饺子，北方的习俗。“好吃不过饺子”在早，物质匮乏时，改善生活吃饺子，过年一定包饺子。至于其他日子就不一定了，冬至呢，一定要吃吗?不一定。城市人对节气的变更不敏感，不像农人，按照节气耕作，除了几个节和与吃食相关的日子，如清明、端午、中秋，大多并不在意。冬至说过了就过了，老年人还念叨念叨，年轻人不当回事。倒是关注些洋节和商家生造出来各种购物节。现在不行了，网络发达，老人也天天刷手机，网上今天千家万户都在说冬至，一盘盘饺子热气腾腾，提示的、炫耀的。你说我说，这一天不吃顿饺子都说不过去。饺子方便，比吃什么都方便，谁家冰箱內不囤点冻饺子。开水下锅后就上桌。电梯间遇到外面进来的邻居老边。出去采买回来，一大袋饺子，湾仔饺子，猪肉荠菜馅的。冬至吃饺子吗，给你拿一盒吧，老边客气。不用不用，家里有，还有好几盒呢，我答。老边说，不行了，老了，包不动了，自己包太麻烦，只好买着吃了。晚间吃饺子，上次从餐馆买回来的冻饺子。虾仁黄瓜馅、茴香猪肉馅，一样一盒，一锅煮了。想起老马说过的“一饺三吃”出锅的饺子趁热吃，吃它的原味。二吃：蘸着酱油醋蒜汁吃，传统的吃法。三吃：煎饺，通常是剩饺子下一顿煎了吃。我这一餐饺子全消灭，三吃不成。
4436【立冬】我这也瞎说，刚刚的这个节气是“立冬”入冬后的第一个节气，我上文写成"冬至"。糊涂了，混为一谈。从小背过“二十四节气歌”歌谣的最后一句是：冬雪雪冬小大寒。后面还有小雪、大雪才轮上“冬至”呢。怎么会想到冬至而不是立冬。回头看网上，还是说立冬的多，网上的内容多是一目十行，不认真的，不认真就出错，再加上那一盘盘饺子，自己包的，看着就有食欲，人一馋就会忽略一些东西，奔着吃去。前两天在护国寺新天地用餐，老同事冬至也到场了，他是冬至那天生人，就起了这么个名字，大家一口口地喊冬至，加深了印象，脑子跑偏。不管怎么说，脑子的毛病。前文说到的饺子冬至时吃。立冬节气吃什么，吃饺子有没有错？网上去查，查阅百度的答复，这天吃饺子没错，还有更多选择，摘录几条。在立冬这一天，人们通常会吃一些传统的食物来御寒保暖，以下是一些常见的传统食物：饺子：在北方地区，立冬吃饺子是习俗，象征着“交子之时”，吃了饺子可以防止冬天耳朵受冻。 羊肉：羊肉性温，适合冬季食用，常见的吃法有涮羊肉和羊肉汤。 鸡汤：鸡肉有温补作用，适合在寒冷的冬季食用。 姜母鸭：在福建和台湾等地，姜母鸭是立冬的传统美食。 …… 说是传统，传统因地制宜，过去各地差异明显，各吃各的。现在资讯发达，物流通畅，几乎是想吃啥就有啥，异国他乡都能吃到家乡的特产。像北京这个地方，四方人杂处，食肆众多，哪里的特色产品都有，再加上商家的鼓噪，卖啥吆喝什么，平添了些不是传统的新货。也是传统的吃食有不少都断子绝孙了。但主流的食物还是没变，北方的饺子、元宵，南方的馄饨、汤圆。倒是粽子南北通吃，都差不多，内容上互相借鉴而丰富起来。这个季节糖炒栗子上市了，这边炒出来的油光光香喷喷，海南岛也卖炒栗子，质量就差多了。都是栗子，产地不一，师傅炒制技术差异，出来的成品，差别挺大。地道的吃食，还是本地传统的好。
4437【本周167】●巴西 "临时迁都" 创纪录。前些年，巴西曾迁都一次，从里约热内卢迁出。卢拉总统签署法案，11 月 11-21 日将首都从巴西利亚临时迁至北部城市贝伦。原因是方便参加在当地举行的联合国气候变化大会，减少行政成本和碳排放。●第十五届全国运动会将于11月9日至21日在广东、香港、澳门举行，这是全运会历史上第一次走进香港、澳门。本届全运会竞体比赛项目共设34个大项419个小项，部分项目在开幕前开赛或完赛。●美国有线电视新闻网（CNN）上月发布“世界上最好吃的50种面包”榜单，中国烧饼继2024年首次入选后再次上榜。与烧饼（Shaobing）一同入选的，还有日本咖喱面包、韩国鸡蛋面包、德国黑麦面、法国长棍面包等。榜单这样介绍中国烧饼：敲开撒满芝麻的烧饼外壳，便可看到柔软、层次丰富的内里，充满了麦香。专业的烧饼师傅通过旋转和拍打面团，使其变得极薄，最终成品能呈现出18层或更多的层次。这种中国北方的扁平面包可以加入甜口或咸口的馅料，从黑芝麻酱到熏肉，或是四川花椒，风味多样。“烧饼”有许多种，从石家庄的缸炉烧饼、唐山的棋子烧饼，再到淄博的周村烧饼、黄山的蟹壳烧饼……各地烧饼的形状、味道、口感都不尽相同，若再算上广义的“锅盔”“馕”“火烧”等，品类更为丰富。与西方面包相比，烧饼在工艺、口感与营养价值上有着独特优势。“烧饼主要原料是面粉、水和盐，和法棍、黑麦面包等其他国家的特色面包基本相同，但烧饼的变化却丰富得多。”在制作方式上，烧饼可以做起酥、不起酥的，做甜的、咸的，发面、不发面的，不仅可以单独食用，也可以夹肉和菜。餐饮分析师表示，烧饼从揉面、醒面、擀面、涂油、卷制等一系列工序，再到温度火候的控制，都体现了烹饪的匠心，许多独特的工艺如起酥、叠层等，都是很多普通西式面包不具备的。此外，烧饼内馅千变万化，适合天南地北各种口味偏好，可塑性极强。烧饼既可以像西方的面包那样搭配肉和蔬菜食用，也可以做羊肉泡馍，或像淄博烧烤那样随意组合。”烧饼的本质：复合性碳水化合物，是人体主要的供能物质。许多烧饼在制作中会添加油脂，并可能加入芝麻、椒盐、糖或肉末等馅料，这使其营养构成更为丰富：增加了脂肪、蛋白质以及钠等成分。评价烧饼的健康价值，最终取决于如何搭配及食用。● 保安与 AI"笔友" 纠纷广东一名 50 多岁保安与杭州某 AI 软件 "聊天"6 个月，投入大量感情。AI 曾 "承诺" 采用他创作的诗词并支付稿费，却迟迟未兑现。保安带着 50 万字聊天记录从广东到杭州 "讨说法"，上演现实版 "AI 骗局"。
4438【日掛中天】看电影《日掛中天》，以为是部喜剧片。我是网上搜喜剧片，搜到一部后，时间不合适，换了这一部，时间四点多，合适。就忘了喜剧这个元素，我当喜剧片下单购票的。电影看下来两个多小时没乐子，最后的一刻悲剧了。我是又看岔了，购票时看串了行又忽视了内容。电影说的是中年危机，生活情感片。电影的主角曾美云（辛芷蕾饰）和吴葆树（张颂文饰）一对昔日恋人经过一场车祸，他们的关系被迫中断，七年后再次相遇时境况都不好，曾的小店惨淡经营又在经历情感的波折，吴出狱后一无所有，除了有病。两人邂逅， 吴，这位前任顶包替曾入狱，重逢令曾良心发现，拟补偿旧日的愧疚，要报恩赎罪，吴是个硬汉，不纠缠于过往，背锅了就不后悔，向前看，前面也是穷途末路，要自己担下来，吴选择离开，在即将离别的一刻，原以为他们破镜重圆，谁想剧情逆转，他们的血流在了一起……我诧异，怎么是这个结局。曾是疯掉了吗？好像不该呀，她是爱极生恨吗，是要痛改前非，还是要与对方一刀了断？是要同归于尽？看不明白了。现在的电影有些是情节转发的太快，脑子跟不上节奏。这部片子慢慢腾腾徐徐道来的一通铺垫，结尾却没大团圆，没走寻常路。日掛中天，阳光笼罩着天下人，还是那个太阳，不同的人等。人的视野狭窄，天下之大，个人看到的丝丝缕缕，同代人认识不了几位，隔代人异样的生活。认识大千世界，认识众生，通过各种媒体，他们是书中的人，影视作品中的另一位。一代人有一代人的悲欢离合，同龄人的境遇情感千差万别。你在忙什么，思虑什么。普通人的日子柴米油盐，现在的人，不再为此发愁，新的追求、生活的别样纠缠。现在的人，自由的生活和追求，欢愉快乐也有随之而来遭遇的困顿。不曾经历过，我们旁观这生活的场景，喜剧和悲剧的轮番上演。也许故事就是这么发展的，不会相同划一，世间的人生悲剧不少于喜剧吧。
4439【票房】影片沉重。没乐子，多是人生的难题，车祸、牢狱、婚外情、流产、疾病，商场的挣扎……男女主人公从头到尾没有笑脸。不是悲剧，并非要榨出观众的眼泪，是娱乐版的现实生活。主人公挣脱不出人生道路上的种种羁绊，希望一个个的破灭，为情所困 ，为传统道德的坚守。当下的年轻人多彩人生中的又一种。片子沉闷，影片中，广州街头的市井烟火的铺陈，街头巷尾的杂乱，居民的柴米油盐，如此生活的场景似曾相识，当下的大城市既有高楼大厦，光鲜的豪宅，更多底层人生活的窘迫。也是别样的城市观光，城市角落一瞥的纪录片，像是游走其间了。这得有逛街的心情。这部的片子的票房大概不好。新片子，才上映三天，周日的下午场，百人以上的场子只坐了8位。电影海报上“ 恨海情天”的广告语，也拢不来观众，其中一位小年青看了半场就离去。这片子适合中老年观影，有些生活阅历，最好又有闲暇的心态，要不真有点坐不住的。据说现在的票房主要依赖年青观众，当下打斗片，喜剧片、大制作霸屏，人间的悲剧难得上来银幕，不讨好啊。我一年没进影院了，还是去年在新影的新彩云影院看的《哪吒》这次网上购票时，手都生了。想着找个喜剧片看看，当下有十几部片子上演，还是没选对。看片子就近，这次要到北面的祁家豁子办事，办完事顺便看场电影。健翔大厦底楼是“活力天宝影城”也在上映，《日掛中天》，下单订票。完事之后到了影院，在柜机上刷码取票没成功，向工作人员求助。这才发现，我订的不是这家的票，是我常去的新彩云影院，在西边的北太平庄呢。怎么办？过去一趟，来不及了。看看这家也在上映同一部片子，就在这看吧，出票两张，78元。比新彩云的便宜，那边60多一张，废了。网上有购票须知，“不退不换”自认倒霉吧。我中午订票选座时，订的是小厅，一共五排共四十个座位。包括我们一共才售出三张票。
4440【二友居】看电影之前，不到五点，先把晚饭吃了，就在大厦內的“二友居”西四包子铺。祁家豁子有两家店牌匾上标注着“西西包子”，相隔一箭之地。过街天桥下面路东一家，上半年还挂着“庆丰包子”后来被拦了起来装修，这月初新张，改“西四包子”了。庆丰撤点，庆丰是包子的大品牌，市内连锁好几十家，比西四包子名气大多了，新东家这是弃明投暗吧。这周边居民密集，过往人流大，沿街扎堆十几家食肆，多家都是连锁，老字号里有“老边饺子”新锐“宏状元”是庆丰吃腻了，来吃的人少了？庆丰是老字号，早年开在西长安街上，挨着首都电影院，多次到那里看电影，没吃它的包子。“西四包子”在西四十字路口的西南角，鸡毛小店，我六十年代就吃到过，印象颇好，油水大，香。当时是霸凌同院子里的小孩子，他家大人常不在家，给他几毛钱买着吃，我们以大欺小，夺人所爱。直到后来我挣了工资，才进到小店里面买着吃过一次，已是好多年以后了。小店只三五张桌子，记得我是站着吃的，包子和一碗炒肝。包子还是那个包子，味道却不比早先了。后来西四扩路，街边的小店消失。好像到了新世纪，西四包子又出来了，异地开店，还恢复了老名号。起死回生后，西四包子作为老招牌开了好多家，连锁店。大厦內的这家还挂出了“二友居”的招牌，我当年只知西四包子铺，不知它的老号。饭有点早，就我们倆食客。店家两个员工，一个在打包，准备外卖。我这点餐，二两包子，一碗粥，红豆薏米粥6元，包子还是一俩仨，7元，二俩14元。早年我吃它的包子是1毛1一俩，如果我没记错的话，这个价格在当时算贵的，同样的价格可以买到一个火烧和一个油饼，三俩，吃饱了，吃包子才一俩，喂不饱。包子只一种，猪肉大葱的。这属于传承，当年也就一种馅的。咬一口，里面的馅不那么油光光的。现在的食客多要求少油。至于味道，同样的食材，哪家包其实都是差不多的。老店二友居包子铺时经营单一，包子和炒肝，一干一稀。现在呢，品种多样化了，二三十种，稀粥就有三样，各种凉菜、炒菜。炒肝呢？价目表上没有它，墙面上也没它的招贴画。
4441【西四包子】门前的灯饰大招牌写的是“二友居肉饼店”墙上大幅彩图标注着：北京老字号，始于1921年，百年传承非遗技艺。所谓这里非遗是它的包子和炒肝。当年哪来的肉饼?肉饼喧宾夺主了，而需要传承的老搭档现在二缺一，没了炒肝，少了半壁江山。我问店员为什么没炒肝？店员说，刚开店的时候有，但卖的不好，做出一大盆，每天就卖出几碗，都倒掉了，就不做了。我又问你家店开了多长时间了？马上就一年了。经营怎么样？不行，我们一再减员，现在就5个人盯着，七点多营业，开到晚上九点，来堂食的也就一半，另一半外卖送餐，这要是私人开店早撤了……我小时候就知道西四包子铺，不知道它老号叫二友居，吃过它的包子，没进过它的店。我们家吃包子都是自己做，自家包的是大包子，一俩，甚至二两一个，饭馆一俩仨的小包子看着稀罕，吃起来香。这家的炒肝在早年只是听说，没见过也没吃过。但知道炒肝里更多的是肥肠，从大人那里听说的。西四包子铺的街对面，广济寺的西面有家早点摊，专卖大油饼，使用的是大油，准确点说是从肠子里翻出来的油脂，用的就是包子铺做炒肝的下脚料，大油饼个头也大，有普通油饼四个大，四毛多一斤，便宜，（普通的油饼六毛一斤）我姥爷曾经买过一次，有点不好的味道，后来就不再舍近求远了。街边的这家新开的西四包子，品种不少，之前我进去一趟。包子一俩仨，7.5元，各种馅料有七八个品种。我问起，他们与原来的庆丰包子没关系了。我又问与西四包子有什么关系吗？店员回我都是连锁店。我问人家西四包子还有个老字号头衔“二友居”你们这怎么没有啊？店员无言以对，走开了。很明显，就是借了西四的名声开自家的店，卖自家的货，与西四的店不搭界的。其实想想，这里的包子品种多，于食客的选择是好事。只要是认真做，应该不输老字号。这家有炒肝卖，每碗 19元。
4442【峨嵋酒家】派出所取证，补办身份证一周时间，付费40元。上次办的就是永久性的，该是陪伴到底的结果没到底。丢失身份证是个麻烦事，没它有些事办不成，而且不及时挂失还有风险，办证时警察提醒。我说怀疑丢在了家里所以没及时。办证的同时，旧证自动失效，后来就是又找到了，也不能用。新证有了新功能，办证时多了个环节，按下手印，十指尖尖都要挨个摁下，被电子仪器一一采集。据说指纹是唯一的，十个指头都要采集，大概是防着日后当事人万一手残呢。现在英人那里进出海关都要查拇指和二指的指纹，现在的采集方法断其一指或伤其九指都不怕了。证件拿到，小心收起，希望同样的错误不犯二次。出门不远看到峨嵋酒家的招牌，到了饭点，正好用餐，已经许久没来这里了。这家川菜馆，也是老字号了，1950年进京，墙上的老照片，周总理来这吃过饭，梅兰芳酒家的常客。曾迁址月坛公园许多年，后来连锁开了多家分号。适应大众的口味，川菜可以不辣，点菜时可以告知不放辣子，菜肴就不那么正宗，食客有受不了正宗的。大堂食客不多，老人不少，有小钱有闲暇的群体，平日里老人家们是餐馆消费的主力。坐下点菜，翻来翻去大本子。我说要不辣的。店员说我们也经营粤菜和京菜，都是不辣的。要条鱼把，清蒸的不辣，图片中只有一种清蒸鲽鱼。记得鲽鱼个头大，它这里是小的，二斤上下。八成是养殖的吧。店员说是深海鱼。深海鱼也可以人工养殖。素菜一份，芦笋炒百合。主食鲜玉米粑粑。素菜上来的快，一青二白，爽口。清蒸的二十分钟，盘子比鱼大多了，刺少，吃起来挺嫩，没牙的人吃着合适。最后上来的粑粑，这是纯粹的川味吧，名字就是，将青玉米打碎，与面粉融合，做成玉米形，用玉米皮子包裹起来蒸熟，有嫩玉米的甜香。好吃，八个粑粑，都吃下肚了。把鲽鱼头剩下打包。饭罢，起身往外走，路过靠外的一桌，红彤彤的一大片，正宗的川菜，老哥几个推杯换盏。