台灣南部蕃茄(西紅柿)的吃法！

hwar4073 · 发表于 2013-8-12 17:59:11

蕃茄是水果也可以入菜相信大家都承認吧？台灣南部蕃茄的吃法與台灣北部就大不相同，台灣北部的蕃茄大多是切片蘸梅粉吃，去酸；但是台灣南部吃蕃茄是蘸醬吃，這醬還有特殊的配方，不知道北京是否有這樣的吃法？
醬料做法：醬油+老薑打成薑末+糖，然後混合調製，醬油與梅子粉，都是鹹味的，目的用來引出蕃茄的甜，但是醬油的沾料，多加了些老薑製成的薑末，又多了一種尾勁，至於糖，應該是中和薑的辣味吧！

老片 · 发表于 2013-8-12 18:11:28

这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。

牛老者 · 发表于 2013-8-12 18:12:38

我们这儿就用白糖凉拌。

hwar4073 · 发表于 2013-8-12 18:57:07

老片发表于 2013-8-12 18:11
2 ~& F# f( S F这边主要是用鸡蛋炒西红柿吃。

番茄炒雞蛋台灣也是這樣吃，還有蕃茄牛肉麵，但是當水果吃，南北吃法就有差異！

hwar4073 · 发表于 2013-8-12 18:58:17

牛老者发表于 2013-8-12 18:12 Q' d) K3 _0 c8 c, q; l2 G2 {6 r
我们这儿就用白糖凉拌。

下回也可以加醬油膏或醬油，再加點老薑末，嘗嘗這樣的味道有何不同！

老片 · 发表于 2013-8-12 19:08:58

“薑”怎么念？

hwar4073 · 发表于 2013-8-12 19:18:12

老片发表于 2013-8-12 19:08
' k: i, `! E) B1 y% ~2 \“薑”怎么念？

「薑」的簡體字是「姜」，「薑」是繁體字，天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。

老片 · 发表于 2013-8-12 19:27:15

hwar4073 发表于 2013-8-12 19:18
/ l2 J5 c! D2 L' j" ?. i+ I, L「薑」的簡體字是「姜」，「薑」是繁體字，天冷驅寒喝「薑湯」或「姜湯」。

西城胡同 · 发表于 2013-8-12 21:17:01

这吃法有意思，梅子粉是？

hwar4073 · 发表于 2013-8-12 22:14:43

老片发表于 2013-8-12 19:27

簡體字與繁體字有時候還是會造成一些小小的困擾呀！

hwar4073 · 发表于 2013-8-12 22:22:21

西城胡同发表于 2013-8-12 21:17, q6 E9 t4 I7 e# A' y+ f; k
这吃法有意思，梅子粉是？

是純梅肉研磨製成的梅粉，用途多，可沾水果，炸雞排，還有人沾五花肉唷，口感酸甜。

old81 · 发表于 2013-8-13 07:43:48

小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的，那时的西红柿一角钱能买一筐。

hwar4073 · 发表于 2013-8-13 08:15:17

old81 发表于 2013-8-13 07:43. x. ~$ {; P) E! T* x0 @
小时候西红柿鸡蛋汤浇米饭是最爱吃的，那时的西红柿一角钱能买一筐。

台灣的西紅柿品種很多，就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等，蕃茄以往是平價的水果，但是近年來有研究發現吃蕃茄有利於養生，因此身價翻漲，北京的蕃茄價格如何？但是在台灣的西紅柿價格大約1斤8-10元人民幣。

MLHG · 发表于 2013-8-14 23:02:06

在台湾有这样吃过，回北京后，做了一次，家人及朋友都不喜欢吃。

chi · 发表于 2013-8-14 23:38:44

hwar4073 发表于 2013-8-13 08:15
0 |8 h( W; Y8 H7 u# o5 ~! ?* a+ R台灣的西紅柿品種很多，就我所知就有桃太郎、牛蕃茄、黑葉種等等，蕃茄以往是平價的水果，但是近年來有研 ...

我倒，这个价格太恐怖了，老百姓还吃得起吗？
北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期间也不会到10元一斤

hwar4073 · 发表于 2013-8-14 23:39:45

本帖最后由 hwar4073 于 2013-8-15 10:23 编辑

MLHG 发表于 2013-8-14 23:02- R0 A, P1 d8 I" h- ?5 A
在台湾有这样吃过，回北京后，做了一次，家人及朋友都不喜欢吃。

說實在話，台灣北部的老百姓吃蕃茄也不會這樣吃，那是台灣南部特有的吃法。旅行的意義之一就是將所獲得的新奇事物與身邊的人共同分享，起碼您將台灣南部蕃茄的吃法分享給您周遭的人知道了，至於喜不喜歡吃，接不接受，實在是無法掌控，每個人都是獨立的個體，酸甜苦辣各有所好，可是您來台灣旅行的意義就發楊了，經驗也傳承了，也不妄來台灣旅行一遭了，您說對吧？

hwar4073 · 发表于 2013-8-14 23:46:03

chi 发表于 2013-8-14 23:38
5 T& o' q9 \3 G我倒，这个价格太恐怖了，老百姓还吃得起吗？
9 H$ f0 Y$ I4 J7 j北京这边最好的。在夏季也不过三元钱出头。即使到了春节期 ...

原來這蕃茄在台灣也是平價水果，不知哪位專家學者發表研究論文，說蕃茄所含的茄紅素對人體健康有幫助，又可以防止癌症甚麼的，這下蕃茄身價一下子變得水漲船高，成了有錢人家的保健食品啦！一般老百姓也只有不勝唏噓，忍耐點，少吃點囉！反正台灣號稱是水果王國，吃不起蕃茄就吃其他當季的水果，營養也可以均衡啦！

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台灣南部蕃茄(西紅柿)的吃法！

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