安德路先生：我喜欢羊肚、牛肚。

51號兵站

安德路先生：我对羊肚儿、牛肚儿情有独钟。希望您介绍一下这方面的购买、就餐知识。
( T# N3 @  i7 o8 s% V- D

安德路

回复小老大朋友：

1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它地方便宜些。
) b# w5 z* }( X% J" ~7 e# A" T) Y1 F2、购买时，牛羊肚挑新鲜、厚实，骨立的。至于黑白无所谓。（牛肚可与摊主商量买多少，切多少。一个大牛肚30多斤重）
% T/ Q4 O/ W0 b2 E) \4 ]! }. ^& c3、简单做法除了彼得森粘过去的链接，见此处也有相关介绍：http://bbs.obj.cc/thread-71528-1-1.html
# o/ C, E5 g7 C  H4、新鲜羊肚除了白汤炖着吃，也可以涮着吃，真正好吃的爆肚，还得是羊的，整个羊肚都可以切丝爆着吃，口感脆嫩，筋道耐嚼，极过瘾。牛肚可炖白汤的方子，然后，切成条状再过一下油爆炒，放香菜做成芫爆肚丝。也可红汤炖，酱牛肚。

51號兵站

楼主，我在德外苇子坑度过了六年。

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-4 19:58
楼主，我在德外苇子坑度过了六年。

我老宅德外，老家马甸。苇子坑不陌生，是少时逮蛐蛐，打草，玩耍的好去处。记得还有个地方叫曹八里是个大粪场。现在到表弟家按门铃还对暗号：谁？曹八里的伙计。嘿，我当是谁来了呢？原来是曹八里来的。人没到，已经闻到味儿了。

彼得森

一般来说,爱吃的人多,能做的不多.看了几个安德路先生的帖子,安德路先生不愧是大师了!先生不仅会做,又很讲究就餐,真是了不得啊!
( S" |# u. U$ a3 @6 L
今后还要请您多多指教!

安德路

彼得森 发表于 2013-7-5 00:18
. t! D% ~& g# l/ R; z! g一般来说,爱吃的人多,能做的不多.看了几个安德路先生的帖子,安德路先生不愧是大师了!先生不仅会做,又很讲究 ...

9 T6 I) |% u0 G8 G9 ~呦！您可别这么说，汗颜。都是老北京网的朋友，谈谈吃的体会和心得，一同分享而已。当今这社会，大师相当于骗子。

老片

送小老大两张图做头像吧.

51號兵站

老片 发表于 2013-7-5 09:59
送小老大两张图做头像吧.

谢谢老片老街坊，借我用几天吧！

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-4 14:48
回复小老大朋友：

1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它 ...

  C4 |/ w$ r- n# N. x  安先生：外边卖的羊肚儿，是生的熟的？以前我只有到清真肉食柜台 买熟的（老板自称大厂的），回家重新开水煮一遍再加佐料伴着吃。

彼得森

0 o7 j' ]* i$ q) X( |4 T  l

安德路 发表于 2013-7-5 07:21
# q- h5 k. [; k6 C  \* J) p呦！您可别这么说，汗颜。都是老北京网的朋友，谈谈吃的体会和心得，一同分享而已。当今这社会，大师相当 ...

此大师非彼大师!

说实话,我去过很多地方,我周围不少亲戚和认识的很多朋友爱吃的不少,真正用心、像安德路先生这样舍得花时间、下气力地去做饭的却寥寥无几.说做饭不难,但是能做的好吃却不易.西欧人把难吃的饭,称之为:这饭跟肥皂一样难吃.我认识的一位南方人,自己不会煮肝,自从吃过我爱人煮的肝,每次见到我,都要我帮忙给他煮肝吃.就这位后来竟然在西欧这边还开了家中餐馆......

+ I  _& O; M8 Q  R6 \& c) l一般人,做饭常都凑活,不愿花时间用心去做饭.其实,人的一生之中--吃饭是件很重要的事,最起码饭做得好吃,不是也对得起自己的一身好肠胃不是?


$ p1 ^/ D' p2 Y4 b

+ y/ y  a* P7 o0 L

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-5 16:42
安先生：外边卖的羊肚儿，是生的熟的？以前我只有到清真肉食柜台 买熟的（老板自称大厂的），回家重新 ...

生熟都有啊！窃以为还是买来生的，自己炖，干净！并且炖的过程也是一种享受。

安德路

彼得森 发表于 2013-7-5 18:00
3 d, j# ^' M( ?, m' o此大师非彼大师!
$ N7 h2 L& \' Z1 `, ~
说实话,我去过很多地方,我周围不少亲戚和认识的很多朋友爱吃的不少,真正用心、像安 ...

说的真好。同感！
爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。让我们共勉。朋友。{:soso_e181:}

彼得森

安德路 发表于 2013-7-6 07:51
说的真好。同感！
; L  |- u) V  K% H$ u* |. Q' ^爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。让我们共勉。朋友。{:soso ...

3 }# C0 Z4 Q' S. Y“爱做饭的人一定是个热爱生活的人；也一定是个认真负责的人。”这话说得精典!
; l# s: w6 W' h$ h0 ^9 H5 ]{:soso_e181:}

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-6 07:47
4 E8 G) E4 C. |  r2 Q- s6 |生熟都有啊！窃以为还是买来生的，自己炖，干净！并且炖的过程也是一种享受。

1 o. O# U" s% C9 L7 s 安先生：生的羊肚有两种颜色哪种好一些，去哪儿买比较放心？麻烦给介绍一下加工方法。

安德路

51号兵站 发表于 2013-7-7 18:11
5 F* y( z9 x- B* d+ v* K安先生：生的羊肚有两种颜色哪种好一些，去哪儿买比较放心？麻烦给介绍一下加工方法。

9 \' {( \8 ], t  [8 c回帖已说明，朋友，你没注意吧？
8 b% \0 |6 @5 X+ N* y, I& N
4 Q7 s5 b  N2 w: E  l回复小老大朋友：
; g+ a. @  u+ r
  a; b- K. Y2 N1、购买牛羊肚地点，市里，就是我介绍的牛街牛羊肉市场那里。东西齐全，价格也比其它地方便宜些。
2、购买时，牛羊肚挑新鲜、厚实，骨立的。至于黑白无所谓。（牛肚可与摊主商量买多少，切多少。一个大牛肚30多斤重）
. q' G) E% T( [, G% B3、简单做法除了彼得森粘过去的链接，见此处也有相关介绍：http://bbs.obj.cc/thread-71528-1-1.html
4、新鲜羊肚除了白汤炖着吃，也可以涮着吃，真正好吃的爆肚，还得是羊的，整个羊肚都可以切丝爆着吃，口感脆嫩，筋道耐嚼，极过瘾。牛肚可炖白汤的方子，然后，切成条状再过一下油爆炒，放香菜做成芫爆肚丝。也可红汤炖，酱牛肚。
% ?9 y, v& a/ d( ?% L7 J6 y: q

51號兵站

安德路 发表于 2013-7-7 19:25
/ _+ j& v' S5 {6 i- G& _% y回帖已说明，朋友，你没注意吧？
: y9 t/ n# j" J7 i  M. |5 n& G
回复小老大朋友：

谢谢！按您的指引找到了那个链接，虽然图片老半天也不显示出来但方法已了解。现在，锅里弄着驴肉过两天就试试。