剥皮鱼现在也不多了！[含1P]

云松阁

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   
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7 g0 L/ x( o! j# @3 H: ?+ b剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                     

" U9 @6 I: I' \在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。




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西城胡同

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩

小时候常吃得鱼和海味
6 f$ M# J3 N6 X0 t3 L( |1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼
% O0 @, G6 l/ Y0 S3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
3 l+ ~2 V$ p, g' j9 I2 `4）鲅鱼
6）平鱼（鲳鱼）
% m# o( Y. P# X# w" {7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
, Y1 W3 B& k' k7 S  G: }8）快鱼（刺多）
( \9 d( V! y5 P( T9）淡水鱼少，都是死的
1 i/ y8 d' ?4 V: P& m: C10）海螃蟹（5月左右）
6 r3 A3 h3 E& M7 Z7 x) i( ?& _/ O11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

chi

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10
; G, P0 P! [# N# {小时候常吃得鱼和海味
7 [, @( I3 K1 t) e$ F- f8 @1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼

全是好东西

云松阁

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃