剥皮鱼现在也不多了！

云松阁

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   

剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                     

+ U6 V! y% t" E! i0 p9 C& e在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。
' V, B" I5 f& I0 l0 a3 G0 C" w
" [7 T+ K4 B  y


: Y# _) d9 E3 T* n+ S4 {* y; @
! d% P* J7 \; L9 t

云松阁

·······························，

7 B6 L0 p- t7 E2 j  S' Z; }

云松阁

0 ^) v4 e, o4 Y7 Z" u, V, f" f% a& s
························，
' X* i. m- D* y# V$ d7 U

" v( \; U) u9 c/ m# r, S4 J7 r# ~# f
& B/ Y* m0 b/ n$ c) j

西城胡同

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩

小时候常吃得鱼和海味
# F/ C8 g3 q5 [1 o. C3 y) h1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼
3 N: X- U; W% @  N4 U- i' S( s3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
( Z: t: ]2 z; P3 G9 I2 J4）鲅鱼
6）平鱼（鲳鱼）
" q- W: e& W1 B" J. U7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
$ ]3 J% ]% D* d' ?8）快鱼（刺多）
: X! ]2 g. Q7 l$ ?7 h9）淡水鱼少，都是死的
1 m# Z" @9 C2 E6 A8 [  s10）海螃蟹（5月左右）
) g4 u3 q, ?: ?9 a11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

chi

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10
小时候常吃得鱼和海味
1 C$ f# @+ I' }$ O: W! S7 l- Y1）黄花鱼
9 t! ~7 X6 ~6 F9 [# Y' [0 A: A2）大的黄花鱼叫大王鱼

  ^) C& J7 W7 y) j' Q% T! {6 O  O全是好东西

云松阁

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃