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苦瓜

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发表于 2006-8-19 17:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
 苦  瓜

 

苦瓜又名癞瓜、凉瓜,在夏季菜市场上经常可见。它本身苦,但配其他菜时不会把苦味传过去,因此又称其为“君子菜”。苦瓜有较高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素ABC等人体不可缺少的营养物质,以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。
  中医认为,苦瓜性味苦寒,有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食、益气壮阳的功效,可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。防治夏季人们易患的“苦夏症”,吃些苦瓜颇有裨益。苦瓜药食皆宜,既可炒食也可凉拌。下面我就向大家介绍一种凉拌苦瓜的做法:

取苦瓜一只,切开去籽并横切成片,然后置于沸水锅中煮两分钟。煮好的苦瓜用凉水冲涮后,再放入冰箱待食。

取小碗一只,倒入适量的“蒸鱼豉汁油”,再将适量的“绿芥末”调入“蒸鱼豉汁油”中作为调料待用。

食用时只需将冰箱内的苦瓜(苦瓜应当在冰箱内放置30分钟以上)取出上桌,然后沾着调料食用即可。

此种做法简便易行,清爽可口。诸君不妨一试

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发表于 2006-8-20 00:45:00 | 显示全部楼层
我用苦瓜炒豆制品[em01][em01]
发表于 2006-8-24 18:31:00 | 显示全部楼层
拌着吃
发表于 2006-9-18 10:37:00 | 显示全部楼层
很久没吃了..........
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