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家常菜----炸藕合 # L( `2 K2 ?9 I
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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6 y) b8 ~9 a8 ?! @9 ]4 Q- q3 Q 主要原料：藕片，瘦肉馅，调料等 * P4 h3 L3 n8 F b6 N1 x# q4 Q1 ^
把调好的肉馅放置藕合中间，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，
放入锅中炸熟，火候自己调节掌握，炸到金黄色或微焦，装盘即可。 - L2 S) I* z3 _7 _* M: D
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说明：
0 I; ?- c0 w7 T4 I. T" \ 炸藕合这道菜虽说是家常菜,看着简单不过炸起来挺累挺麻烦的而且废油， ; M- v7 c2 g, p, J
个人觉得倒适合餐馆饭店做。厨师用大油锅可放入十多个藕合一起炸制。
9 @3 C$ E3 g( J7 f1 A$ I# u 但现在很多菜单中却很少见这道菜了！炸茄盒倒是还有。
等学会熟练后，反过来给家人亲友做着吃，慢慢享用美食。
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特点：
9 b7 e# N" A+ s6 t9 j9 s 藕脆肉嫩，味咸鲜香，美味下饭。 : l+ |! H7 s9 u7 \5 a! {( X d5 A
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& L3 f' y. U. L( B$ A/ ~& R3 B2 i, f 温馨提示：
* ~# \" ^' E; ~' C9 o D 肉馅不宜过多过厚，盐少量。 4 I9 Q* ?# K/ [; T% B. L9 H9 ?" h
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特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
特写啊--家常菜---炸藕合！（图片）
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发表于 2012-3-14 12:08:00
