昨天,在西城区“保护与促进老字号发展”的新闻发布会上,《北京西城老字号》画册举办了首发仪式
d5 _! k2 ^6 ~4 n0 o 想逛逛各地的老字号,今后不必东奔西跑了。本市最大的老字号集聚区已在西城呼之欲出。昨天,记者从西城区政府获悉,该区的大栅栏、琉璃厂、什刹海等京味文化重地,已汇集了全市一半以上老字号。今后4年间,西城还将吸引一大批来自全国各地的老字号落户,并且每年投入2000万元专款,助力老店发展壮大。 D. P. e8 E/ t2 c2 Z4 b
汇集95家,平均144岁 % I- y( U# ]' c0 B
本市老字号品牌主要集聚在西城区。据初步统计,目前西城地界上已有95家老字号,占全市老字号数量的50%以上。其中,仅商务部认定的“中华老字号”就有54家,约占全市的46%。
3 t. w) T' Q$ {& F8 _8 e) @1 ~ }* Y 不仅数量多,资历也老。西城区商务委发言人杨萍向记者介绍说,西城的老字号历史悠久,可清晰追溯的老店平均年龄已达144岁。百年以上历史的店铺有41家,其中649岁的清秘阁、605岁的鹤年堂是北京城最为悠久的一批老字号。“这些老字号主要都分布在吃、穿、用等与百姓生活息息相关的行业中,有着深厚的文化底蕴。”杨萍说。
8 v- I4 U" o% B, M 大栅栏4年再引10余老字号
' L# F, `' J7 I& b" v U 如今来到大栅栏,想听国粹,有两三百年的正乙祠、广德楼;要尝名吃,有远近闻名的狗不理、东来顺;讲究穿戴,请进瑞蚨祥、内联升……
! D! z4 l; z8 p, M: U( H3 M9 D3 e 早在2010年末,全国首个“中华老字号集聚区”就已花落大栅栏。在这区区1.5平方公里的地界儿上,顾客花一个多小时就能逛遍30余家老字号。“买鞋内联升,买帽马聚源,买布瑞蚨祥,买表亨得利,买茶张一元,买咸菜要去六必居,买点心还得正明斋,立体电影只有大观楼,针头线脑最好长和厚。”老北京百年来流传着这样一个购物口诀,所提到的老字号,无一例外都坐落在大栅栏。未来4年,西城还将吸引来自全国各地的十余家老字号来这里落户,使大栅栏的老字号总量达到50家。 0 o6 k+ p1 B0 [% H8 q- v L% a& G! i
大栅栏之外,聚集着众多商铺的琉璃厂、什刹海的烟袋斜街、护国寺街等,也将成为吸纳老字号的重点地区。政府部门将通过对区域内商业用房回购或回租等方式,加快新的老字号落户、聚集。 / H1 `( C9 e. v( d/ {6 s0 m
“我们计划前期通过以租金减免、优化服务等政策,鼓励和支持老字号品牌回迁或新落户;中期通过帮助老字号引进资金,创新技术、提高管理水平等方式,促进老字号快速成长,实现规模化发展;后期支持老字号企业进行独立市场化运营,从而形成老字号集聚区企业的良性发展循环。”杨萍说,预计到“十二五”末,西城将形成大栅栏、什刹海、琉璃厂等多个集中展现中国式生活方式的老字号集聚区。 1 Q5 B: \! \0 @8 s9 P' l5 N s
在今后的城市规划、建设、改造中,西城区将充分考虑对老字号原址原貌的保护,涉及老字号店铺原址动迁的,鼓励和支持其在适宜的商圈内安置发展。鼓励有条件的地区建设和修缮老字号特色商业街。
7 D# |" t0 R1 C: q* t 10余家濒危老店将新生
: Q( k# \! w1 u0 G& Z 西城商务委最近的一次调查显示,该区95家老字号当中,类似张一元、内联升、瑞蚨祥等效益较好的,占到20%左右;经营现状一般的大概占到60%到70%;余下的10多家,则在经营上遇到了较大困难。例如大栅栏中经营鼻烟的老铺天蕙斋,由于市场需求逐年缩小,目前只剩下了一个牌匾和为数不多的存货。
! S. T# U* V; v# I% @6 h “对于这些濒危老字号,将通过商标注册保护、专利保护等方式,助其逐步恢复、发展起来。”杨萍介绍说。此外,据史料记载,历史上曾出现过,但目前已经不再经营的老店铺,在西城还有80到90家。“这些商铺虽已退出市场,但仍不失为一笔历史财富。区商务委正在整理它们的相关资料,先把它们的品牌商标保留下来,再通过引进战略投资者等途径实施改制,使之重获新生。”杨萍说。 + Y" I+ q8 ~: _% V
政府帮老字号练“内功”
; E( z4 N( l8 g# P! a 每年2000万元专款,除去吸引老字号落户,助推老字号经营壮大,还将帮助其锻炼“内功”。对于符合条件的老字号品牌、独特技艺,西城区将优先将其纳入非物质文化遗产保护体系。政府还将鼓励、支持有条件的老字号企业创建非遗工作室、老字号博物馆,支持传承人授徒传艺。
1 ]+ r& x9 o& h8 F7 B 西城区政府还将开展老字号普查工作,建立和健全老字号信息库和老字号档案,利用文字、录音、录像、多媒体等方式,加强对老字号传统手工技艺、发展史料和实物的收集、整理工作,加快抢救濒临失传或受到破坏的老字号工艺手艺、重要文献、珍贵实物。 g8 n. [; \. |* h% a
老字号在企业机制、技艺、经营、市场、文化、人才等方面也需苦练“内功”以求创新。在这方面,西城将鼓励、引导老字号企业建立健全现代企业制度,通过控股、收购等方式,组建和发展老字号企业集团,对有条件的老字号企业上市融资给予支持。支持老字号企业发展连锁经营、电子商务、物流配送等现代流通方式 “走出去”,开展国际化经营。
$ Y; g9 W( o* I 引进和培育专业运营管理人才,也是老字号今后的主攻方向之一。区政府将聘请、鼓励有关机构、专家对老字号企业加强研究、提供智力支持,挖掘、整合老字号旅游、文化功能,开发老字号旅游文化线路,老字号消费指南、手册和地图等。 ; J" R9 S, R: O% C
西城还计划借老字号打造体现传统文化、符合现代生活方式、代表中国文化产业发展方向的中国生活馆和中国生活展,向海内外游客推介和展示中国人自己的生活方式。 8 f `" m2 Q/ |
链接
4 j! a7 Z0 H' k9 L# r% X 老字号里故事多
% ]: A+ L, m4 S8 n. } 鲁迅14年逛大栅栏400多次 7 m0 B6 t8 m' q; j- z% @
文史专家统计,鲁迅先生在京14年间,有记载的逛大栅栏西街的记录有400余次。在这短短323米的街中,最吸引他的莫过于老字号青云阁里的玉壶春茶楼。鲁迅先生经常徜徉于琉璃厂,由西面来,逛完琉璃厂,正好顺路到青云阁。先生最爱吃玉壶春的春卷、虾仁面等名点,他在壬子(1912年)五月二十六日的日记中,曾这样写道:
' h" ^ Y4 @8 }8 m' p/ Z* P' g 下午同季市、诗荃至观音寺街青云阁啜茗,……
' U$ y+ x# ^! p& Y0 G/ K 同年十二月三十一日的日记中,又有这样的记载: 0 i7 X! e7 N6 q, I1 @8 P2 f4 ~& i3 W; k
午后同季市至观音寺街……又共啜茗于青云阁,食虾仁面合。
& e1 p# J: p+ C {/ H' v6 y 丁巳(1917年)十一月十八日记又云:
$ W: k+ W/ E! _ 午同二弟往观音寺街买食饵,又至青云阁玉壶春饮茗,食春卷。
! s7 B6 e7 U* w( G3 e 鲁迅先生也常在青云阁楼下的小百货店中顺便买些日用品。另外这里也有不少书铺,衡水人王富晋开的“富晋书庄”当时即在此,罗振玉《殷虚书契考释》等书归这里专卖,鲁迅先生在他的书庄买过不少书。
% `9 }! r# b. t6 {5 |/ i7 G 青云阁相当于当时京城最高档的“中式沙龙”。除鲁迅之外,康有为、梁启超、梁实秋等众多名人,也常来此品茗会友、小酌膝谈、思文赏乐。
3 S1 a& s& }9 j! u a) @ 蔡锷小凤仙青云阁定情 7 E, Q4 X9 k& E) {: K# L" @
不光文人墨客流连青云阁,讨袁名将蔡锷将军也是这里的常客。他就是在青云阁的普珍园里结识了当时的名妓小凤仙,两人一见钟情,随后多次在普珍园小酌。普珍园的名菜辣子凤节备受小凤仙喜爱。
9 p- D" T. A V3 u3 ^ 蔡锷将军逝世后,小凤仙因无法忘怀,又来到青云阁找寻将军的记忆,并在此遇到她后来的丈夫。之后,小凤仙便隐姓埋名,过着与世无争的生活。上世纪八十年代,在青云阁原址拍摄过电影《知音》,即是根据蔡锷将军与小凤仙的爱情故事改编,世人为之感怀。 ; ~7 D, ]9 _- m2 z+ G- i% G
东升平浴池上演真实版“潜伏”
8 P9 U8 N) x" O L 青云阁旁的龙晓宾馆,这座四方形的三层楼房前身是老字号东升平浴池——新中国成立前京城最高档的一家洗浴场所。在这里曾上演过扣人心弦的“潜伏”故事。 # q2 \8 b( g" X2 m( ~- o( i
《燕游异闻随录》一书介绍道:“升平园是第一家最整洁的浴池。在此之前京师已有浴池,但都是空气污浊,蒸汽逼人,升平园内部之秩序、外观之美丽,皆灿然可观,一新眼界。浴堂内分三等:即福堂、官堂、客堂。每日人为之满,而该楼生意俨握北京浴堂之专利。”
0 L" Y/ g% [$ _3 \7 Z# P 就是这家设备最好也是价格最高的“东升平”浴池,曾经是地下党的一个联络点。当时,共产党负责地下工作的赵凡、苏一夫、万一等人,常到东升平浴池利用特等官堂的单间接头。他们表面上打扮成大老板来洗澡,实际是听取地下党支部的工作汇报,布置任务。赵凡每次来东升平浴池接头,都会使用三层的4号或者6号房,东升平浴池成为地下党最安全的接头地方。 ) P- K8 G, t; k
这段澡堂中的真实“潜伏”经历,后来还被写进了中共北京市委的党史研究资料 |