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22【肉案】/ i8 N* _3 B7 ]) r5 T
离家最近的小摊开在银行对面,比超市离着近,时有光顾。小店油盐酱醋,蔬菜水果,鸡蛋,门口还有个肉案,操刀的是位小伙,看来是搭帮,租用小店块地盘小本经营,这两三年一直见他在这卖,但从没在他这里买过。也许是私人屠宰呢,吃着不放心。' H- X8 Q$ w. v7 g; g" l& k5 c
这天在小店买完了菜,盯着小哥的肉案看,剩的不多了。小哥搭话,大叔买点什么“他案头没有顾客。我说买瘦的。瘦的有啊,你要哪块就给你来哪块。案子上都是肥瘦相间的。我说还是肥,我要九分瘦肉一分肥肉的那种。可以呀。
' i% @3 D$ m" P' n" y( y你这是本地黑猪吗?
% A5 F2 p! T, x- X- X! L! }% Z当然了,要不怎么卖的这么贵。说着掀过肉的背面验证。 t& j# J/ t, r% E" C$ c
我要半斤多,不超过一斤。多少钱一斤?
1 v Y5 [5 t/ T2 g7 a! r23。小伙下刀。他在肉的中间抠出四四方方的一块,贴着瘦肉留下1公分的白肉,差不多是十分之一的肥肉吧。割肉还有这么下刀的。过往买肉,凡肉案上的,都是将胴体从上到下落刀,买的少,就是一长溜,买的多,就是一大块。我头次见着这么下刀的,
" J( o% |# h7 {3 b18元。递过来。' T X M5 X. v* i" R
我问:猪身上哪一个部位最贵了?
4 |' D; z# P4 W) s. f1 u9 r二层猪排,40块,今天卖完了,要买得早点来。
& o; n! m6 u- O我说旺佳旺超市里的黑猪排骨卖50多。
; [* u3 T l; h% ~他们是大店我们比不了,卖的是品牌。我卖的就是周边的居民,吃了就会有个比较。
. {% E; J9 m/ n我说人家大店都是大厂屠宰的,有检疫的,你这有吗?
6 X" P! X+ w& X9 ]! `有啊,我这也有章啊,动手又去翻个。
4 _0 ?, ]& a. U5 Y7 G我问这猪是你们自己养的。; H8 E- C$ D6 G" X S. I
不是,村里不让养猪了,是山里农户养的。
, A2 S/ O+ D5 A1 Z$ C. F+ y是满山跑的猪吗?0 K# l3 L- ?7 u. v) f
不是,就是家里圈养的,三只五只。我父亲去抓猪,我和我妈卖,她在另外一个地方卖,每天就这一头猪。8 Z9 m/ T$ C& y- e% U8 V
你爸抓住宰猪你们娘倆卖。2 h: Y" L8 k) w) N) Z+ ?6 x' V
不是,现在不让私人宰猪了,送到罗牛山的屠宰场,我们交钱,给我们就是白条猪了。
: s0 ?" ~4 n' n' K. s* U2 x你这半扇猪肉都能卖完吧。7 ?5 Y, _0 r- m
我就半天,一点多就基本就卖完了,如果剩了就打碎做成肉丸子卖。见他案头上还有几份肉丸子。
|' h V& l, U6 m) R( U你这肉案子上的肉皮也是卖的?
0 b. l" m& T M8 N2 o/ V$ l4块一斤。6 K2 N( k2 \$ M( V& v
肥肉呢?. e7 Y3 p. S7 _& r& o
5块。/ e+ [6 p) e5 n1 H, N4 F- d' c
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