[原创]有60年代北京育新小学的老师同学吗？(原楼主: qqqppp)（三）

tiantou · 发表于 2025-12-8 17:02:19

4475【本周171】
●马克龙四川嗨了。法国总统出访期间先后前往四川大学和四川省体育馆。在到达四川大学后，马克龙以轻松的跑跳姿势冲向人群，与学生亲切互动，逐一握手。现场不断传来Welcome呼喊声，气氛轻松热烈。当个总统不容易，上任之后难题不断，磕磕碰碰，遭遇白眼和番茄鸡蛋相迎。
马克龙在回答学生提问时表示，此次中国之行唯一的遗憾就是时间太短。每次来中国，我都会尽量去不同的地方。我希望能够更全面、深入地了解这个国家。但我必须承认，一次真正完美的旅行，通常都是带着‘意犹未尽’的心情结束，期待着下次再来。
自戴高乐年代之后，中法关系一直不错，在对世界的看法上多有趋同。这次又令国人见识了另一类政治家的风格表演。

●《咬文嚼字》编辑部公布了“2025十大流行语”榜单。包括“韧性、具身智能、苏超、赛博对账、数字游民、谷子（经济）、预制××、活人感、××基础××不基础、从从容容游刃有余匆匆忙忙连滚带爬”。
《咬文嚼字》主编表示，编辑部沿袭一贯的“双标准”原则，即坚持社会学和语言学评选标准。“韧性”位居榜首，“苏超”“赛博对账”也高票入选，这说明这一年度的大事要事、社会热点，都得到了社会的广泛关注。
分析“2025年十大流行语”，《咬文嚼字》编辑部认为，以下几点也是值得关注的：
1.智能时代已经来临，汉语词库更新加速，增添了大批与人工智能相关的语词，语言打上了明显的智能时代的烙印，比如进入榜单的“具身智能”“活人感”，我们已关注到的“智能体”“数字人”“深度学习”，以“智能”为词根的“智能设备”“智能驾驶”“智能家居”“智能产品”，等等。这说明，人工智能在深刻改变这个世界的同时，也正在重塑我们的语言结构。
2.新质生产力加速发展，产业结构持续优化，经济转型升级加快，就业方式呈现出多元化态势。汉语中随之出现了大量与之匹配的新词新语，比如进入榜单的“谷子（经济）”“数字游民”，进入备选条目的“竖店”（反映短剧的兴起），以“经济”为词根的“低空经济”“上门经济”“悦己经济”，等等。语言是社会的产物和符号载体，社会生活在这一年度的发展变化，在语言中得到了相应体现。
3.语言是心灵的窗口，语言反映社会情绪，进入今年榜单的“××基础，××不基础 ”“从从容容、游刃有余，匆匆忙忙、连滚带爬”“预制××”，以及进入备选条目的 “最棒的小羊”“高能量的一天”“丝瓜汤文学”“邪修”等等，都从不同侧面反映了普通民众的生活状态、价值观念、情感诉求和审美取向。普通民众的百态人生，都在这些语言成分中得到了呈现。

tiantou · 发表于 2025-12-8 17:25:54

tiantou · 发表于 2025-12-9 20:05:02

4476【肚中虚实】
闲时看闲书。不像刘老师继续在经济学领域深耕，他早年的学位论文获得市里的大奖，可谓房地产业发轫的奠基之作，彼时民营的房地产公司尚未露头。学到老，学以致用，继续服务于当下的经济建设。奔八的人，这茬人做学问的鲜有，还在看书的不多。我还能看点，为了消遣，到近旁的社区图书馆借阅，俩三月去一趟，社区图书馆亲善老人，借期长，每次可以借阅十几本。七八本拎着就沉甸甸的，借多了也看不过来。
多是新书，新人新作，好看的，三两天看完。也有翻翻就放下的。也有老版翻新的，名人的旧作。近日在看周作人谈吃《肚中虚实》，多是千字文，是辑录自他老人家曾经写过的文字，各个年代的都有，凡与吃相关的。老人家晚节不保，沦陷时附逆后而被判坐监。出来后以卖文为生，写作和翻译，五六十年代有他关于鲁迅的作品出版，还有译作，有的是换了个笔名出版，如学生熟悉的《伊索寓言》等，他的一些作品被允许在港澳发表，写专栏，花鸟鱼虫小品文。改开后，他的作品大量刊印，这是最新的一本了。我辈人当下的中心是吃吃喝喝的事，看看上辈人，殷实人家的吃食，好多到现在都“非遗”了。
周，绍兴人，1917年三十多岁时来到北京教书，一直活到六十年代末。看看老人家都吃些啥，他也算得老北京了。可他毕竟是南边的人，成年以前主要在家乡度过，习惯、偏好以至记忆还是南人的饮食为多，说得细致的还是南方的吃食，我看起来多陌生，没听说过，没吃过的难以引起共鸣。到了北京，他情有独钟的还是那些个南货，而六十多年前他所言的京城菜肴，有的看起来也挺生疏的。比如他说到“打鸭子”这道菜“即是北京的熘黄菜，有地方叫作鸡蛋糕”，猜想说的是摊鸡蛋吧。至于他说的“柳豆腐”，制作工艺描述为”豆腐放在陶钵內，用五六支竹筷捏在一起，用力圆转，这就叫柳，柳得越多越好，然后加细盐蒸熟即成“这大概是地方上的吃饭，现在还这么吃吗？北京有不少江浙一带的馆子，比如”浙江饭店“”咸亨酒家“去吃过几次。就是见到了菜谱上的这道菜也不识得，不会去点。

4477【适口充肠】
书中辑录了周先生的小文八九十篇，头篇标题《适口充肠》这句引自《千字文》标志了人与动物的区别，动物只是充肠，适口往往谈不上，连狮子老虎这类动物都常常饥肠辘辘，偶有挑肥拣瘦的机会。而人类自从吃饱了之后，适口的要求排在了充肠的前面。肉食者们食不厌精，当下街面的餐馆此起彼伏，经济不景气时，餐馆变着花样取悦食客，各类菜品，花色翻新，送餐上门……
老先生那时已经在适口和充肠之外提出了第三方面的诉求，即热量和维生素的摄入，发达国家已经走到了这一步，而国人还在为充肠吃饱饭在努力中。周的这篇文章或许写在六十年代初，国人正在度饥荒，城里的市民只是有个基本粮食的保证，但热量和营养的均衡还达不到，少年们多长成个豆芽菜般。于是老先生说，这第三方面还要放一放，"管他什么鸟成分，只要没有毒可以吃便好，吃一个饱才好卷起袖子来做事，这一直是老百姓的意思，现在看来还是完全不错的。"那个年代不歌功颂德，说些真话也得有些勇气的，白纸黑字的授人以柄。老先生度过饥荒年代但没能过了文ge。
又是半个世纪的过往，国人终于衣食无忧了。适口充肠之外，要讲究营养了。大多的城市人，从少年身上看，豆芽菜的身条难得了，到了青春期的学生小胖墩比比皆是。吃得太好了，营养过剩，商家变着法推出新品，奶茶蛋糕，洋快餐大行其道，发达国家的肥胖症一同输入进来。人类的麻烦事，为采食奔忙，不懈努力，好容易吃饱了，又开始为饱餐美食的后遗症绞尽脑汁。兴起个新产业，减肥的诊所，减肥的夏令营、冬令营……
胖子不是一天吃出来的。中年油腻男是几十年的工夫成就的。只是年纪尚轻时多数人不知不觉，依然吃吃喝喝无所顾忌，终于有一天“三高”开始危机健康，身体哪个零件报警。于老者们要承受过往的结果，不止吃饱吃好，更要营养均衡，要琢磨营养成分，高糖高油躲着点，不得不情愿，不得不麻烦。

tiantou · 发表于 2025-12-10 19:20:07

4478【趣味】
一篇篇看下来，熟悉的内容就多看看。民以食为天，京城四方汇集，南北通吃，古往今来一辈辈人吃下来，吃里面学问大了，里面能出美食家。美食家不一定擅长红案白案，甚至远离庖房，但不耽误他津津乐道，大快朵颐大谈美食。现代的如港人蔡澜，能吃能品还会做，在北京不少餐馆留下他的印记。周老先生大概属于光说不练的，老辈的人，男人主外，下厨房的极少。在书中没见他操刀颠勺的记录，不妨他的追忆、评点美食，其中并非大餐，而是街边食肆小店，小家小户的家常便饭。老人家饱读诗书，引经据典追根寻源，答疑解惑，吃明白，喝明白了。美食有时不在食材，要有故事，锦上添花，吃得饶有兴致。毕竟多数人已经过了狼吞虎咽抢食吃的人生阶段。
有些习以为常的食物，比如窝头，小众的艾窝窝。何以这个称呼。我好像没考虑过这个问题，也从未被问起过。原来只是因为窝头的底部有个眼儿，不是有句话吗“窝头翻个儿，有多大眼儿现多大眼儿。”不曾把这成为窝窝。至于艾窝窝，是不是哪个部位有个窝窝，记不起来了。
吃下了多少窝头，仅次于馒头的量吧。窝头，或者窝窝头，从小就这么叫起来的，现在还在吃，只是那三年吃的多一些，学校家里面也都是如此，我姥姥做的窝头掺了豆面，甜丝丝香喷喷的。不好吃也不难吃。我现在还在吃，常到周边的几家餐馆买窝头，菜团子，过去有句略带贬损的话“窝头脑袋”。没吃厌，大概与少年时候的味蕾记忆有关。
玉米面作为粗粮的一种，营养价值高于白面。玉米产量高，过去它卖得贱。现在玉米面的价格高过白面了。产量依然高，但消费需求大，畜牧业吃下一大块，玉米饲养的产肉率高，现在还有种青贮饲料，青玉米的时候就连同秸秆收割了粉碎贮藏，饲养的效率更高。
周先生生活优渥，常下馆子，不忘酒席末了的“六谷糊”——很受食客欢迎。何谓“六谷糊”周先生揭晓就是玉米面稀粥。古人常说的五谷为：黍、稷、稻、粱、麦，直到晚近的明朝中期玉米才传入中国，成为国人的主食。
吃完油腻，清淡的玉米糊糊去去腻。当下的酒家饭店还有这一道吗？没见了，只我们这边的小店“品粤”还备着呢。

tiantou · 发表于 2025-12-11 19:29:36

4479【菜名】
周先生谈及民国时的北平餐馆以人命名的菜品，比如广和居的“江豆腐”“潘鱼”与江姓、潘姓有关系。由餐馆与食客创立，有点类似于“私家菜”由私家推介到餐馆做起来。周先生品尝过，没多少年后好多绝版了。餐馆倒了，菜也就没了。有的餐馆在，菜没了，一道“马先生汤”由在北大教书的马叙伦先生推介到餐馆，由鲜料总成。周先生吃过后不以为然。后来马先生说过自家制作的光料钱就好几块，餐馆做的一份汤卖几毛钱，那能是好料吗。一款“总理衙门”也是常常被食客点到，不是以哪位大人命名的，而是特指一个群体，晚清的总理衙门专办洋务，一帮人祸国殃民，赔款割地。根上不赖这帮人，但民众拿皇上没办法就找了出气筒开骂。这道“总理衙门”就是家常的蛋花汤，制作时鸡蛋是要打碎的，打成混蛋，于是蛋花汤到木樨汤再到“总理衙门”。从美誉到泄私愤。菜有周正的名字，也有别称，因时因地不同。
与总理衙门同期的还有道”李杂碎“：相传李鸿章访美时，用剩菜烩制而成，内有有鸡肉、海参、鱿鱼等多种食材。李大人人走菜未凉，中餐馆保留下来。不知现在唐人街的餐馆是否还能吃到。没听人说起，这也是书上的旧闻。
再早些的一道菜”宫保鸡丁“名称源自清官员丁宝桢的官衔 “太子少保”（宫保）。现在依然大行其道，去川菜馆”东坡酒楼“它家的招牌菜首推”宫保鸡丁“以鸡肉、花生米等为食材，好吃又实惠，要是多人的聚餐，这道菜必点。
同为川菜的”麻婆豆腐“由清朝成都陈氏老板娘创制，因她脸上有麻痕，被称为 “陈麻婆”。更为悠久的是”东坡肉“了，东坡先生落魄黄州时开发的。现在不仅川菜馆，被融合到其他菜系，也打着东坡的名号。红彤彤、油光光的一大碗，也有的店家推出小份的，盘中仅一块上桌。
上个月，在峨眉酒家用餐，四邻红彤彤的一片，大多少不得了宫保、麻婆、东坡，我没敢碰多油和辣口的，点了份清蒸鱼。

tiantou · 发表于 7 天前

4480【头肉】
周先生几处提及猪头肉，有人请吃或在小摊上自己买来吃，好这一口。比如:猪头肉白切薄片，放在干荷叶上，微微撒点盐，空口吃也好，夹在烧饼里最相宜。说空口吃，干吃，这场景没见过谁，怎么也应该佐酒吧。先生说的大概是他的早年，在老家当学生，肚里有缺食的时候，小贩处买来吃。
我小时候没吃过这东西，家里的老人从不买猪头，收拾起来太麻烦。这么个大家伙呲牙咧嘴的，小孩子看着多少有些恐怖。包括猪蹄子，早年许多家庭是不吃的。那时住在胡同院子里，做饭都在门前的廊子下，谁家吃什么一目了然。没见谁家买过猪蹄子。猪头吗，张家奶奶是买过的，我们两家紧挨着。老人带着花镜用镊子夹，用烧红了的通条烙，嗞拉拉燎猪毛的焦糊味。现在想，在肉类限供的年代，猪头大概不必凭票吧。生猪头没买过，熟的猪头肉家人也不买。我很久以后才吃到过猪头肉，大概是到了边地以后，食堂做的，吃来味道不错的，尤其是猪耳朵，有咬劲儿。
猪头的价格远低于猪肉。骨头要占去一半的份量，当然要贱。过去的老理儿，杀头年猪，屠宰、分割怎么也得半天工夫，主人扛着白条猪回家。猪头猪蹄子归屠户，当工钱了。现在农村杀年猪的不多，大多不养了，小家小户的顶多养群鸡。工厂化养猪，一栋大楼年出栏数万头。农家大多是长年买肉吃。猪头肉的价格现在往往高过板肉，五花肉、肘子肉。速成的肉不好吃了，好像猪的头部退化的慢点，热衷的人比过去多了。从营养上说，头部的成分复杂，除了肉和皮还有筋头巴脑，胶原蛋白等有益物质，据说有美容效果，吃啥补啥，营养丰富者大补。吃的人多了，价格就长，再就是现在的人工贵了，市场上的生猪头也被加工得白白净净的，费时费工，加工费用叠加上。好多年前有些东北馆子就有扒猪脸这道大菜。我没吃过。
说来这付头脸也是上得厅堂的，现在的人也还能在影片中或拟古的祭祀场面上见到它们，敬神灵、敬祖宗的。成为传统美食源远流长了。

tiantou · 发表于 7 天前

4481【糖葫芦】
糖葫芦，国人吃了好多年。周先生写了几篇，山楂、红果、山里红，没有考证哪朝哪代开始吃这口的。书翻的不够多，现在的ai技术能查它个底儿掉，查遍故纸堆中记载古人的吃食。
书中记录了“糖葫芦车子”百年前的，现在这东西还能见到，只是以车子论，自行车后杵着个草把子类的家伙，上面一串串糖葫芦，各式各样。百年前的车子啥样不知道，我想起北京街头消失的冰棍车子，走街串巷的老太太，有的还白衣白帽，四个小轮上面个木头箱子，白白的盖着棉被。同期有没有糖葫芦车子，没有印象了。糖葫芦多在小店內出售，冬季时令商品，天寒地冻不好到处吆喝着卖。当下的糖葫芦全年都有的吃，豪华大店內可见到，入冬后就更多了，街头就碰到过。
糖葫芦车子上的品种繁多，代表作自然是山楂的。我很长时间以为糖葫芦就是山楂做的，直到吃到了山药的，一拃多长的棍状物，根本就没有葫芦的模样，它也跟着糖葫芦一块卖，再后来成年以后，又见着了形形色色的糖葫芦。
周先生时的糖葫芦车上的品种多样“扁熟山里红、生山里红、又加澄沙山里红、白海棠生熟二种、红海棠、葡萄、山药、山药豆、荸荠、橘子、黑枣等。”十好几种，这么热闹的车子，我们没赶上。值得一提的是，六十年代中期的春节北京厂甸，山里红大聚会，大席棚围着，好几家在经营，红彤彤一大片，糖葫芦一米多长，小孩子扛在肩头，家人给我买了两串，不带糖串成珠子般，缠绕脖子挂在胸前。我还是一毛一串的时候吃过一阵，大个的山楂八九个，小口径的十多个，有焦糖粘合在一起，酸甜脆口。吃一串就足够了。吃过山药的，也不错。山药的少见。
糖葫芦多是在胡同口的小店买的，也不知道往其他地方去买，真要商业区，应该有更多的品种。少年时我不馋嘴，每天三顿饭，在学校圈着，没有零食，也就没有了吃零食的习惯。回到家里，也想不起来吃。
今冬，家门口市场卖牛奶的摊上推出新品——糖葫芦（如图）是他们自己做的，好几个品种，山楂的5元、山药的7元，还有山药豆的，橘子的，都粘了冰糖，最贵的草莓，10元一串。我盯着看了一会儿，又问过价钱，老板说来一串吧，我说不行，牙口不好，不敢吃了。有不酸的。不酸也怕它冰糖粘牙。

tiantou · 发表于 7 天前

tiantou · 发表于 6 天前

4482【南北点心】
周先生时的南、北方的点心区别明显。南方的又是家乡的吃了许多年，对当地茶食店的点心如数家珍分门别类道出来，先是分“类”，下面是“属”，属下再分“甲乙丙”层层叠叠列举了好几十种糕点。而到了北京定居多年后，对饽饽铺的点心很有些失望，说这的点心无非是些大八件、小八件，还有月饼的自来红、自来白“样子很质朴，全是乡下气。”
北京的糕点业一直销售不错。六七十年代，城里的茶馆很少见，点心铺子，主要设在副食商店內的专柜到处都是，我家胡同东口的一家，两大间房，靠里一间酱油醋咸菜调料鲜鸡蛋，大桶小罐的。外面一间为糕点柜台，玻璃柜台里金属盘子里是细点，里面五六个大木匣子敞着口，蛋糕、桃酥、酥皮点心、江米条，销量应该不差。彼时的专卖店，稻香春、稻香村、桂香村……去专卖店要走出很远的。
小孩子好吃就是，几乎所有的点心都好吃。是甜就好，不知南北，什么京八件，我唯一知道的是广东月饼，后来知道是本地产的广式月饼，五仁的、火腿的比自来红这类要好吃。
我姥爷喜欢吃点心。我们也常吃，一人给一块，酥皮点心，我喜欢吃里面的糖馅，弟弟吃皮，馅都给了我，用皮交换的，我觉得赚了。
家里常年备着点心，通常在早点吃，省事。不像东北人一天做出三顿饭，早餐也不含糊。我家的早餐到胡同口买烧饼油条的时候多。后来，我的父母一直也没离开点心，各式各样的，早餐不会少的鸡蛋牛奶麦片，稍微欠点，小点心补齐。至少退休后一直吃着，也没见他们三高。
南北点心后人已不大知道了。自三大改造公司合营之后，归大堆，点心铺子彼此融合，做什么好，主要看什么卖的好。随着老师傅的淡去，新人的口味也在变化。洋派的蛋糕和面包大行其道，高糖高油的点心式微。点心铺的老字号还在，开出连锁店，尤其过年时卖的好。老传统过年拎着点心匣子上门，街面上现在不多见，吃这口的老人还在。节前稻香村店柜台前排着长队，有不少顾客是留下邮购的地址，直接快递到老家。什么南北点心，都是北京的。

tiantou · 发表于 6 天前

4483【黄鱼鲞】
老人家在文中抱怨，这一年想做鲞冻肉，他们家乡的吃法，用黄鱼鲞和猪肉一道煮熟后，放在室外的水缸內冻起来，吃的时候就取出一块。老人去西城的南货店，竟然没有货，做不成了。“鲞”这个字少见，最初我是在南货店认识的，看到悬挂的鱼干，问了售货员才知道发音同“想”。
过去的人吃鱼干和咸鱼的多。打鱼的人家，吃不了卖不及的晾晒成干货，休渔的季节吃，或者卖到内地，以海鱼为多，捕获量大，鱼干、虾干传统产业。沿海的市场內这是大宗的土特产品，海岛旅游带点回去。现在冷链运输发达，但海鲜的干货仍有市场，老辈人吃惯了。我还记得早年的北京市场，还是有些海产供应的，沾了首都的光，每天都有海货上柜，还是说的六十年代中后期，我失学在家的那两年，有过给家里采买的经历。常去的西四鱼店海鱼不少，都是成块的冻品。以黄花鱼、带鱼为大宗。那时的生活水平，居民更倾向于买肉吃，更实惠吧。杂鱼也有，不多，但认识的人也不多。我老家是海边的人，像快鱼、比目鱼，本地人不大认识、价格也低，经常能够买到。
鱼品也有短缺的时候，柜台上空空荡荡，但在角落里总会有几样鱼干在那值班，没有鲜的总有干的，还有体型相当大的，有满身粘着大盐粒子的咸鱼，咸带鱼、快鱼、鲅鱼，大个头的鲨鱼。我家买过老家称为“狼牙鳝”的鱼干，现在想来应该是海鳗鱼之类的。炖萝卜吃别有风味。
网上查到黄鱼鲞：又称白鲞，是浙江传统名菜。以大黄鱼为原料，经盐渍、晒干等工序制成，成品色泽洁白，形圆味鲜，咸淡适口，富含蛋白质、脂肪及微量元素。可清炖或与猪肉搭配烹饪，具有开胃、清火、生津等功效，鱼鳔、耳石等部位亦有药用价值，该菜起源于20世纪60年代浙江定海，当地渔汛期黄鱼丰收，因保鲜与运输条件有限，鲜鱼多被加工为鱼鲞储存。
近日我收了一大包黄鱼鲞，正宗宁波货，朋友送的。

tiantou · 发表于 5 天前

4484【炒货】
周家“乡下新年客来，清茶果茶之后继以点心，必备瓜子花生、年糕粽子……”传统顽固，这百多年后，大体上还是这一套，过年时大点的家庭还要备着，只是在北方年糕粽子就免了。我先父在世时，过年的日子，茶果瓜子花生都要上桌亮相。候着团拜的老同事上门，后来的几年鲜有坐下来的，拱拱手说说吉祥话走人。花生瓜子，来客不一定吃，自家人最后收拾掉。到来年又是这一套。至于小家庭这些年，已基本上没人上门了。
花生瓜子伺候，说的是过年，平日里不会有这么多零碎，主要是物质匮乏，秋收冬藏，要等到过年新春才倾其所有，市场上限量出售。家家户户犒劳自己也招待来客。几乎是年复一年的这种节奏，直到八十年代后，花生瓜子这些炒货才应有尽有，城市里的平常人家不必等过年了。
在农村，情况好一些。只要是自家种的，这些个炒货秋后就能吃到嘴。以瓜子论，比如葵花子，胡同院落里就有种的，只是没多少。农家，早年“以粮为纲”时，大概也就是东北一些地方可以大面积种植，记得我所在的连队，有一年种了小百亩，花开时节颇壮观，秋后我回家，拎回来一手提包，东北叫作毛嗑，上好的1毛钱一斤，自己砍了、晾晒、扬场，上风头，料堆头上的。
夏日西瓜上市，西瓜子小，小孩子吵着要吃，大人给炒过一次两次，瓜子小不说，嗑出个完整的不容易。小孩子嗑不了几个就放弃了。不比市场上卖的黑瓜子，那种黑色的瓜子不是西瓜子，是打瓜子，我至今也没见到过。大桶、小桶的大个黑色的“正林瓜子”已经卖了几十年了，也曾买过几次，经常是到了最后，瓜子干硬得难以下嘴了。还是没有吃瓜子的习惯。这与牙口的好坏也有关系。
炒货中主要是坚果类，花生、腰果、核桃、开心果、松子都买来吃，好吃有营养。瓜子吃的少，剥皮要有耐心，市场上卖的南瓜子有剥了皮的，吃起来容易，吃上一把，有点腻。
入冬后栗子大卖，从16到20元的都有，门口游商卖的最贵，20元一斤，不是糖炒栗子，干炒，栗子皮上划了一道，开口笑，开口处的肉质有些许的焦味，好处是好剥皮，两指一捏，果仁脱落出来。

tiantou · 发表于 5 天前

4485【嘴下留情】
国人没有不吃的东西。生产力不足时，种地难养活，凡能填饱肚子的都往里划拉。靠山吃山，靠水吃水。以至于我辈人走到田野中，总是寻寻觅觅，树上结的，地下长的，采摘点什么才不枉此行。城市生活了多年，园林公园已经没有的可采，树上的果子供观赏，不能据为己有，从小就被教育过，还是“仓廪足知荣辱”。再说了，观赏的果子少不了农药维持，哪年不打几轮药。一旦有了条件，走到荒郊野地，采摘的念头油然而生，眼睛四处搜寻，基因里带过来的。
城市化的今天。人们采食的技能消退，以采摘论，野菜能识别的不多了。与上辈人比，打野食，吃野味已然罕见了。一则人工养殖业、种植业发达，豢养的牛羊猪鸡鸭鱼足以填饱肚子，其二，赶尽杀绝野生物种已到岌岌可危的境地，立法保护，现在称为人类的朋友，没了它们的陪伴人类更孤单了。
我听姥爷说过“虐吃”活吃猴头、铁板鸭掌……活物身上取其一部下口，听着就吓人。他老人家吃没吃过不知道，至少是亲眼所见过。现在虐吃的行为大为减少，文明进步了。到了父辈一代，曾与我说起吃到过穿山甲、娃娃鱼，南边的花样比北方多多了，还有“龙虎斗”等等。现在不少濒危动物都被保护起来。到了我这一代，进入新世纪之后，飞禽走兽就别想了。我想了想，也是在上个世纪，在南地吃到过果子狸，据说是人工饲养的。非典疫情之后，好像被剔除出菜单。也是在九十年代初，好像是在黑河地面吃过一次犴鼻，犴子学名驼鹿，野生物种，后来知道它与鄂温克族饲养的驯鹿是两个不同的物种，前者为野生。暴殄天物一次。我只吃了一口，留下的滋味“腥”。
虐吃的还有。记得一次是在山东地面，上桌的是条油炸的鲤鱼，大厨用湿毛巾裹着鱼头下的油锅，那鱼半条命还在，在容器中，大嘴还一张一合的，大厨献了艺，令食客们颇不舒服，怎么下筷子。
不该吃的不吃，更不要虐吃。

tiantou · 发表于 5 天前

tiantou · 发表于 5 天前

4486【踏雪】
周五落雪，周六停了，不大不小染白了地面。出去踏雪，一年到头终于见到雪了，去年就没见到它们。雪不到一寸厚，待住了，将草棵盖上。小区院子內清出了雪道，走到外面的小街，路面斑斑驳驳，车辙轧出水水汤汤。各扫门前雪的商家，将雪推到路面，稍稍再花点工夫堆起来多好，堆在树根下，铺撒路间，加重了路面的湿滑。
往返超市两趟，站到收银台前一摸兜，手机没带在身上，又往返一次。雪后路滑，广播告诫市民减少外出，尤其老人孩子。当日擅长骨科的积水潭医院已收治170余摔伤者，以中青年为主。
周日天晴了，恢复溜弯。天是蓝的，空气清新，道路一宿过后又冰封起来，断断续续滑溜溜。进到公园內就好多了，甬道的雪扫净了，被踩实的残留雪迹等候着日光的溶解，可以放开了走。几片球场上都是人，工人们一早大铲、笤帚上阵，清理干净。孩子们在草地上滚着雪球，好几个孩子都拿着新式“雪球器”，像个大夹子，顶端两个半圆的勺状，扣到雪里，两手施力，勺子咬合出一个圆圆的雪球。可以源源不断生产出弹药，可不见打雪仗的孩子。这一路走下，只见到一尊雪人，两个直径一尺的雪球摞在一起，斜插上一节小松枝。路过的小朋友叫喊着：这是谁做的，太傻了吧。
走在雪地上，脚下格兹格兹响，曾东北冰天雪地生活过多年，十月落雪要到来年的四月，长达半年都要走在雪路上，农地不必扫雪，人走马踏车子碾，厚实的冰雪之路。岔开双腿，小步快捯，也有走冰面的时候，去湖里割苇子，走辽阔的冰面，跟大镜子似的，这时鞋底绑上一只铁卡子，防滑。冰雪之乡，偶尔也有摔跤的时候，也没听说过谁摔伤过。似乎现在人的骨头不如过去人结实。常见年青人吊着胳膊或拄着拐。不一定是冰雪所致。
上岁数的人摔不起。下午时，公园內熟悉的老人见到好几位。问到老高，说周六没出门，家人不让出来，今天才放出来。八十好几的人，独往独来的，这种天气还是有点悬。

tiantou · 发表于 4 天前

4487【本周172】
●周末北京降雪，大部分地区累积降雪量为中雪，海淀、昌平、丰台、房山、门头沟、延庆等部分地区出现大雪。气象部门发布，12日0时至13日6时，全市大部分地区积雪深度为2至6厘米，平均降雪量3.1毫米；城区平均4毫米，最大降雪量出现在房山蒲洼，为7.9毫米。
天气变暖，北京的冬天既不冷又难得见到雪。下场雪是高兴的事。
●第七届海南岛国际电影节闭幕式在三亚凤凰岛举行，金椰奖十项大奖一一揭晓。《黑兔白兔》获得最佳影片奖，最佳导演奖由乔尔·阿方索·巴尔加斯凭借《疯狂的账单》摘得，西奥多·佩尔兰和德斯蒂妮·切科等演员分别获最佳男、女演员奖。此外，《发纸水谣》获最佳纪录片奖，《梦巢》获最佳视效奖。《不久前的夏天》则荣膺最佳华语贡献奖。本届电影节吸引了来自119个国家和地区的4564部影片参赛，竞赛单元入围作品涵盖剧情长片、纪录片和短片等多个类别。
●海南省委原书记罗保铭被判15年。受贿超1.13亿已全部追缴。
2001年，49岁的罗保铭调任海南省委副书记。2007年任海南省省长。2011年成为海南省第九任省委书记。2017年，罗卸任海南省委书记，任第十二届全国人大华侨委员会副主任委员，第十三届全国人大华侨委员会副主任委员，2023年退休。2024年7月25日，中央纪委国家监委网站发布消息，罗保铭涉嫌严重违纪违法主动投案。
●26岁的浙大博导，引起争议。
据浙江大学官网，26岁的闵超已成为浙江大学马克思主义学院“新百人计划”研究员、博士生导师。
闵超出生于1999年，郑州大学马克思主义学院2017级本科生，浙江大学马克思主义学院2021级研究生、2023级博士研究生，师从刘同舫教授，研究方向为马克思主义基本原理。
他曾以独立作者身份在《马克思主义研究》《思想理论教育导刊》等发表学术论文多篇；参与国家社科基金项目重大项目和青年项目多项；曾获第二届高等学校优秀思政课教师和马克思主义理论学科学生奖励基金等荣誉。

tiantou · 发表于 3 天前

4488【山东馆】
午餐山东馆。有段时间没过来了，店家换了菜谱，由厚变薄，大本子变身只一张折页，节约了，开源节流.
首页头牌推介的是“”枣庄生炒大公鸡“。倆人来只大公鸡有点多，咱也不需要添些喜庆。二道“葱烧海参”招牌菜有点贵，溢价过高，我们没有排场的需要，第三道”菏泽驴肉配武大郎烧饼“，128元一套，烧饼不贵驴肉贵。花里胡哨的没往下看。问跑堂的小哥，要吃低盐低油的菜有那些。“吃这道蒸菜吧，没油。”菜谱上一个蒸笼，里面绿色冒尖塔状堆积的菜品“黄河口粉蒸菜”。好，就它。再来一份吧，来份鱼，往后翻，一眼见着“荣成鱼锅贴饼子”的图片，这是我们老家菜，过去没有的，点上。小哥说“够了，鱼锅子连主食都有了。”
粉蒸菜上桌，带着一小碟蒜泥醋汁，调料浇下去，拌上。我问小哥这是什么菜，看着像是蒿子杆的尖儿，吃着没啥味道。小哥说是面条菜，拌上面粉后上锅蒸。面的感觉出来了，颗粒状的，够清淡。就着小米粥，粥熬得好，香喷喷的。菜吃完了，鱼锅子上桌。还记得以往在这里吃过的“铁锅杂鱼贴饼子”黑色的铁锅换成白净的钢盆，还是那贴饼子，像是小了点，鱼还是酱烧的，带鱼、鲅鱼、黄鱼、青鱼，都是小号的那种。旧酒换新瓶，吃下来还是老味道。
贴饼子进化的绵软袖珍，如同民间百姓家常的棒子面窝窝头变身仿膳的栗子面小窝头。倒是好吃多了，松软甜丝丝的，围锅贴了10张饼子，拢共加起来的份量不及正宗二两一个的贴饼子。庄稼人有倆仨贴饼子饱餐了，这饼子得二三十吃下去。饼子减了量，下锅的大酱没减量，咸了，半截子饼泡在汤里，小鱼熬透了，偏咸，要是就着大号的贴饼子吃，咸淡合适。我这里饼子都吃完了，鱼剩下一半，打包。
结账，蒸菜58元，鱼锅子128元，又要了两个豇豆肉包子，晚餐吃。24元。原来9元一个，好多年了，长价了？“对，我们最近调价了，包子12元。”

tiantou · 发表于 3 天前

tiantou · 发表于 3 天前

tiantou · 发表于前天 11:42

4489【苹果】
晚餐吃的包子，个头没变内容没变，还是那个味道。价格从9元长到12元。现在猪肉便宜，在低价位徘徊，豇豆的价格不贵，旺季可大量储存，什么道理长了三成。
今年市场上的苹果比去年贵了，门口小超市內多七八元一斤，阿克苏苹果9元，甘肃静宁苹果12元。红苹果多，多是富士品种，山东富士也七八元。这个品种产量高，模样好，各地都引种。见不到进口的苹果，国产的一统天下。前段网购了一箱大连的黄香蕉苹果，三十多个，换个口味。吃了好长时间才吃完。再买，超市內见到便宜的苹果，红绿相间的赤峰苹果，外表看着不错，标价4.98元。买了五个一小袋子。吃过不错，水分足，甜酸，好像也是类似富士的品种。吃完了又去买。没了，物美价廉的好东西卖得快。买别的，花牛苹果，有股特殊的香味，口感与富士不同，没那样脆。价格9块。不如赤峰苹果的性价比。
市场小摊上的国光苹果6元一斤，个小，色调偏绿，买了几个回去。六十年代北京市场上主要卖的是这个品种，本土培育的，国光，有为国争光的意思，京郊山区绿化普遍栽种。每年的秋季，父母单位的职工都要轮流上山去摘苹果，那时各大机关都在远郊区包山头绿化。秋后单位职工都能带回来十多斤，一毛钱一斤，单位福利。同期市场上的红香蕉、黄香蕉苹果要卖到四五毛钱。苹果属于季节性的，吃过半年市场上就不见了，不像现在，吃全年，品种多。
几十年了，国光苹果少见了，比起富士的模样和口感都要差些，卖不出价，品种的改良提升没跟上，自然就被淘汰。市场越来越小，还好有的卖，怀旧的人愿意尝尝过去的老口味。新人就看不上眼了。
前日，到了土城北面小关街区的“果蔬蔬”生鲜店，摊上洛川富士苹果标价3.98元，成袋的卖，大大小小。边上也有零散的，果形整齐，标价9元。拣实惠的袋装苹果拿起。洛川苹果买过多次，海南岛也有的买。各地的富士味道都差不多。

tiantou · 发表于昨天 17:03

4490【封关】
近一周的电视、广播天天高调说海南岛封关的事。这许多年，层层加码，建省、开放特区、国际旅游岛，自由贸易港，花样翻新让海南站到无以复加的高地上。变化挺大的，三十多年城市面貌更新，岛内交通四至方便，楼房盖了一波又一波，拆了建，建了又拆也办了不少蠢事，倒下了贪官一大批。我们退休老人混迹于市井百姓中，常听闻上面的好消息，这十几年，下面的怨声也不绝。做买卖的，街边的小店换了一茬又一茬，的哥说跑车挣钱不易，工薪阶层嫌收入提高慢，市民生活物价高，候鸟老人多是从大城市来的，比较着，比家乡的果蔬价格要贵。
12 月 18日正式全岛封关运作，这回的动作够大，要将海南岛建成 "一线放开、二线管住、岛内自由" 的海关监管特殊区域。据说想与香港比肩，好处多多。免税减税有利于企业发展，增加就业，提高收入。另有医疗、教育等公共服务升级，出行与国际交流的便利。这些与退休老者关系不大，更关注日常的吃喝消费。问AI豆包，与我们市民日常居家消费有什么直接好处？回答我如下几条：
1. 购物更便宜、选择更丰富
零关税商品大扩容：从目前 1900 种增至约 6600 种，覆盖 74% 商品税目，涵盖 47 大类商品
价格显著降低：高端化妆品、进口数码比内地低 20%-45%，50 万级进口豪车可直降 12.5 万以上
新增品类：宠物用品、乐器 (吉他 / 小提琴)、扫地机器人、微型无人机等新潮好物
岛内居民专属：一年内只需一次离岛记录，即可不限次数购买 15 类 "即购即提" 商品 (化妆品、香水、服装、箱包等)
2. 日常消费成本大幅降低
进口食材更平价：东南亚热带水果、进口咖啡豆、香料等关税大减，超市、菜市场即可买到，比内地便宜 10%-15%
民生刚需免税：每年约 3 万元进口日用品免税额度，覆盖奶粉、尿不湿、进口食品等家庭必需品
……
看上去挺美不是。等等看都如何落地。一年半载的能否见到和享用到？

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