我在西安吃的泡馍

德胜门内

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

啪啪啪

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以下是引用bj炸酱面在2011-11-24 13:32:00的发言：
5 {1 C$ t6 ~6 ` 8 {5 k% C8 J/ ~3 U: ] `

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

 

1 ~4 b4 a+ f" I2 ^$ d9 b0 L

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

) j( d3 y, K, t+ c6 u/ [ 葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈， 葫芦头是猪的肛门圈啊？只觉得好吃，不知道是猪的肛门圈啊！！！

chi

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以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：
* l# G% [& t' ]$ \: J

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

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    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

猪大肠头

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德胜门内

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以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

6 H8 f) g! @" h- p

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

 

! D! u. X1 ~1 R; ], \- ?8 X

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

大权在握

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以下是引用遇儿在2011-11-24 9:55:00的发言：
这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

1 e4 q% i2 O3 G$ B/ m% T: Y- S

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

& R. x5 u' B2 v

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

大权在握

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以下是引用西京闲痞在2011-11-24 22:16:00的发言：
葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

$ I8 `* `2 e! ^& x( w4 l7 t& D1 P

“常记”吧。

可还是“春发生”有名啊！南院门那家。

遇儿

哈哈哈，我昨天想半天结果还是吃的爆肚，主要是不是特别的饿，怕羊肉泡馍吃不完。在后海吃的

西京闲痞

葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

西京闲痞

不是顺时针，而是左右“蚕食”，辣椒酱也不拌进去，陕西话叫“就着吃”。羊肉泡馍讲究多，葫芦头就没有那么多讲究~~

大毛

泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

德胜门内

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以下是引用大毛在2011-11-25 13:21:00的发言：
泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

6 E# k, `6 D# Y8 i2 i( r

西安的吃食价又实惠量又足··呵呵··

老盘子

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以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
[em56] 9 R0 o) O1 i% q4 d

一般都去北广济街老刘家的~~

% h, b' W8 ?! [( d {: G& o3 I! E

记住这地，过年去大扫荡！

德胜门内

[em55]

德胜门内

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以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~

, [/ Z$ J, t, ~7 p7 ]+ v2 P" v 没去过··光在书院门附近溜达了

遇儿

这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

paixie1

[BR]过年一起去扫荡······
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6 c% h/ r/ I& Q0 [- \[BR] 
# I) u% y4 Z/ V+ g9 n4 C[BR] 
[BR]鑫力克

安德路

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

* h c9 g- p, N

 

+ D$ H" _, A5 C/ _

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

老片

进后厨了？

民间的呼声

啥子叫正宗，这就是莫

德胜门内

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以下是引用民间的呼声在2011-11-23 13:55:00的发言：
啥子叫正宗，这就是莫

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

 

德胜门内

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以下是引用老片在2011-11-23 14:05:00的发言：
进后厨了？

) N) E, U1 M" A0 w1 C

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

7 W% m! w" _9 S W) T2 a, z! m

呵呵··回民街的羊肉泡制作是露天棚子的，所以容易拍摄，不然我哪里知道羊肉泡这样做啊。

德胜门内

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以下是引用安德路在2011-11-23 14:50:00的发言：
% e0 A* y! M/ L6 ^5 d- J

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

f; R+ k. g- J

 

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

6 U B! }% y- @

恩·西安本地人说老孙家不成了。

' h; r0 n; S% P2 Z, d

现在西安人都吃老米家，限量的。我也没有跟风去吃老米家，关键是那里不能喝酒。

# s" A3 a% R. O9 K2 I) g& d

楼北楼地处回民街北面边缘地带，二楼可以饮酒（菜单和一楼不一样）。

西京闲痞

[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~