炒虾酱

南城土著 · 发表于 2011-5-8 16:27:00

北京人爱吃虾酱，现在卖的虾酱和以前不一样了，齁咸齁咸的没法吃！我这个做法您可以试试。棒子面白面3比1.加4倍以上水搅匀。多点葱花儿。炒锅放油（比平时炒菜略多点）油热后放两勺虾酱炸炒（多了咸）再加入葱花儿烹点料酒略炒，然后放入面稀加点酱油鸡精快速推炒。（象炒“三不沾”）

南城土著 · 发表于 2011-5-8 16:31:00

炒虾酱

来点炸辣椒油更好

[此贴子已经被作者于2011-5-8 16:35:59编辑过]

醉卧南平房 · 发表于 2011-5-9 18:51:00

青岛那儿的虾酱有一种叫蜢子吓的，好吃！天津人也爱吃虾酱！海碗居的虾酱好像里面放的是土豆。

南城土著 · 发表于 2011-5-9 14:05:00

QUOTE:

以下是引用嘉平在2011-5-9 13:42:00的发言：
看上去就不错，抹馒头、就稀饭，出门带一罐能顶半个月的咸菜。

对！就稀饭！就是这么吃才顺口。带出稍微差点烫嘴的好吃！

芥末墩儿 · 发表于 2011-5-9 13:20:00

徐锦记有一种虾籽酱感觉就是虾酱不是特咸楼主可以试试

我也得意这口~~~

嘉平 · 发表于 2011-5-9 13:42:00

看上去就不错，抹馒头、就稀饭，出门带一罐能顶半个月的咸菜。

南城土著 · 发表于 2011-5-9 14:01:00

QUOTE:

以下是引用老盘子在2011-5-8 23:53:00的发言：
这不错。做一碗吃一礼拜。

我做的这个不咸一顿完。

南城土著 · 发表于 2011-5-9 14:02:00

QUOTE:

以下是引用芥末墩儿在2011-5-9 13:20:00的发言：

徐锦记有一种虾籽酱感觉就是虾酱不是特咸楼主可以试试

我也得意这口~~~

超市就有卖的吧？改天尝尝。

老盘子 · 发表于 2011-5-8 23:53:00

这不错。做一碗吃一礼拜。

Dujuzhang · 发表于 2011-6-17 09:07:00

QUOTE:

以下是引用醉卧南平房在2011-5-9 18:51:00的发言：
青岛那儿的虾酱有一种叫蜢子吓的，好吃！天津人也爱吃虾酱！海碗居的虾酱好像里面放的是土豆。

不错！蠓子虾酱膠東特產。当地吃法：蠓子虾酱两调羹、两个鸡蛋、葱花适量（中等个一颗）打散打匀，为了老人口感可加入凉水50g左右搅拌均匀，然后上锅隔水蒸熟即可。为了保住蠓子虾酱的原汁原味，请勿添加任何调味品。

南城土著 · 发表于 2011-6-22 14:55:00

QUOTE:

以下是引用大酱在2011-6-22 10:50:00的发言：
不错不错我家还有一大罐齁咸的虾酱楼主也可以试试用白菜叶子丝来炒我们家之前是那么解咸的

恩您这招儿也不赖！反正是不掺东西没法吃！我有时候用磨豆浆的豆腐渣也不错。

南城土著 · 发表于 2011-6-20 00:32:00

QUOTE:

以下是引用chi在2011-6-19 23:32:00的发言：

看起来不错

但是吃不了这一口啊

像喝豆汁儿！哈！

南城土著 · 发表于 2011-6-20 00:31:00

QUOTE:

以下是引用老片在2011-6-19 22:29:00的发言：
记得以前有个叫卤虾小菜的咸菜，不知现在还有否？

您说的是虾油拌撇啦丝儿吧小时候在同学（拍大眼睛的谢海龙）家吃过。

[此贴子已经被作者于2011-6-20 11:51:16编辑过]

chi · 发表于 2011-6-19 23:32:00

看起来不错

但是吃不了这一口啊

老片 · 发表于 2011-6-19 22:29:00

记得以前有个叫卤虾小菜的咸菜，不知现在还有否？

大酱 · 发表于 2011-6-22 10:50:00

不错不错我家还有一大罐齁咸的虾酱楼主也可以试试用白菜叶子丝来炒我们家之前是那么解咸的

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