[原创] 醋溜木须

南城长大 · 发表于 2011-2-24 18:55:00

醋溜木须是我到清真饭馆必点的菜有的时候也会换成醋溜肉片有喜欢的朋友可以用羊肉做味道更是一流前提是你爱吃羊肉不白话辣开始上菜
主料牛柳鸡蛋（3个）1 牛柳切片（切成一元硬币厚）用盐水料酒淀粉鸡蛋清上浆上浆后用色拉油把肉的表面封住放入速冻室急冻十分钟2鸡蛋打散后炒熟放在一边做热水用水将牛肉滑至5-6成熟出锅饭馆中多用油把肉滑熟自家中条件有限现在响应低油的号召用水滑熟味道一样3锅中放油放葱姜蒜米爆香锅底把牛肉鸡蛋放入锅中依次加入料酒少量的白糖老抽盐醋（根据个人的口味醋可多可少）醋一定要最后加用水淀粉勾芡淋几滴香油出锅就可以开搓辣

新人报道先送道菜平时爱吃想结实一些朋友喝酒聊会儿有什么不到的地方您多担待

[原创]

二八加重 · 发表于 2011-2-25 14:30:00

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安德路 · 发表于 2011-2-25 18:35:00

QUOTE:

以下是引用嘉平在2011-2-24 21:16:00的发言：
不赖不赖，这菜用米醋还是陈醋好？

米醋。略微加些白糖，口感更好。要说吃着香，还得是羊肉，不过，楼主做的这个都能接受。

东便门 · 发表于 2011-2-25 21:55:00

学一手

黑龙 · 发表于 2011-2-24 21:18:00

清真名菜，楼主做的感觉不错

南城土著 · 发表于 2011-2-24 22:12:00

传统好菜！做的不赖！。叫清真木须肉也可以。

西京闲痞 · 发表于 2011-2-24 21:11:00

好像地道的醋溜木须就应当是羊肉。

嘉平 · 发表于 2011-2-24 21:16:00

不赖不赖，这菜用米醋还是陈醋好？

南城长大 · 发表于 2011-2-24 18:56:00

怎么和我编辑的格式不一样  有懂的朋友帮看看先谢谢您了

金六爷 · 发表于 2011-2-24 19:54:00

鸡蛋就叫木须······

老片 · 发表于 2011-2-24 19:51:00

为何叫醋溜木须？

chi · 发表于 2011-2-26 11:35:00

嘉平 · 发表于 2011-2-26 14:34:00

QUOTE:

以下是引用安德路在2011-2-25 18:35:00的发言：

米醋。略微加些白糖，口感更好。要说吃着香，还得是羊肉，不过，楼主做的这个都能接受。

多谢安先生介绍

红毛乌鸦 · 发表于 2011-2-27 09:43:00

醋木下饭，绝了

南城长大 · 发表于 2011-3-1 20:01:00

[BR]您挺在行现在外面很少用羊肉做这菜了  自家吃瞎对付
[BR] 

南城长大 · 发表于 2011-3-1 20:04:00

您说的正解就当我写的是白字吧  哈哈 

逝去的北平 · 发表于 2011-3-1 18:54:00

听一清真厨子说过:正解应为苜蓿，说的是鸡蛋，其实真的不是植物科的苜蓿，而是指的鸡蛋

enmaai · 发表于 2011-3-1 11:00:00

是木樨吧？

京燕 · 发表于 2011-2-28 21:41:00

不错，一定好吃。

西京闲痞 · 发表于 2011-3-2 22:00:00

话说山寺一僧，每每言及出家人不荤食，辄有好事者问之曰：“大师傅食鸡子乎？”僧对曰：“此乃鸡之卵，有性命，贫僧岂能杀生，故不食。”某一日，寺僧过堂，食鸡卵炒木耳，为好事者所见，又问曰：“大师傅所进何物？”僧惭颜，忽见斋堂前桂花落地，灵光一动，对曰“木樨”。

老片 · 发表于 2011-3-3 09:40:00

和汉民的木须肉的木须一个意思吗?

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[原创] 醋溜木须

1960年代的“吃食堂”

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