自创素什锦-“有福同享”

安德路

自创一道素什锦，营养丰富，色香味美，取名“有福同享”取“麸”音，介绍朋友，与大伙儿分享

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自创素什锦-《有福同享》

主菜：烤麸 散装8～10/斤，最好买上海产品，其它地区产品，口感不好，糟，质量难以保障。

自创素什锦-《有福同享》

具体做法：

一、食材：烤麸2块 ，黄花、木耳、杏鲍菇、香菇、（所有新鲜菇类均可，酌情自备）藕、胡萝卜、（芦笋、冬笋、银耳等）生花生米、生杏仁（承德产的最好）黄豆、豌豆（豌豆最便宜时可多买一些，剥出豆，速冻冰箱，口感效果依然，可吃到春节后，甚至接上头，每年都剥5斤以上速冻，极方便）枸杞，熟芝麻等适量，您喜欢的（要水分少的）都可以放，但切记量不必太大。

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二、此菜制作，准备工作繁复，具体操作成品简单。

1、先将原料泡好，烤麸2小时以上，挤干水分，再换水、挤，反复3次左右，挤干水分切豆腐块备用；黄花、木耳同

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2、花生米、杏仁泡好剥皮（具体窍门前发帖子，已经介绍过，不赘述了）黄豆、豌豆泡好，煮熟；

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3、其它菜品洗净切好（根据自己习惯）备用；

4、另备老抽、美极鲜（或好酱油）、盐、白糖、红辣椒，鸡精

 

三、锅内放花生油（其它油亦可）约1两半许，烧热，先放切好的烤麸煸炒，待炒匀后，放老抽上色，（颜色深些，其它菜加入后还会减色）盐、糖（根据个人口味，不可太咸或甜）依次加入杏鲍菇、香菇，黄花、木耳，藕片、胡萝卜等等，根据菜品特点，易熟程度分先后顺序，不断炒至均匀，加入红辣椒（不必过油，根据个人口味），鸡精，美极鲜调味，最后放枸杞，煮好豌豆与熟芝麻点缀，即完成，每餐拨一盘，余下容器加盖放冰箱。

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此菜：五彩缤纷，鲜香美味，都是对人体有益的食材，绝对属于健康食品。

自创素什锦-《有福同享》

注：1、炒制时间不宜太长，有些菜品太过火，口感不好，影响效果。2、人口少的朋友们一次不必做的太多，放置时间长，口感差，易坏。

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顺祝朋友们，胃口好，身体健康！

安德路

QUOTE:

以下是引用三联儿在2010-12-9 17:32:00的发言：
烤麸别名叫什么？在哪里能买到？谢楼主。

就叫烤麸，一般市场上卖干货的地方就有，买时如有包装箱，看一眼上边有生产地，以我的经验，看着粗糙，颜色深一些的好，浅黄的就差，先少买两块水一泡就知分晓，不糟不烂，筋道是正品，超市也有袋装的，贵一些，也不需要很多，贵就贵一点，把牢。

买过一次河南产的，泡了一会糟的不行，做出来也没法吃，就拿着找回去退了，没废话。

三联儿

烤麸别名叫什么？在哪里能买到？谢楼主。

老片

好吃！没做过，经常卖着吃。

被放逐的鱼

口水

longerbuku

我在斋菜馆吃过，不便宜啊