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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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发表于 2010-11-23 16:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      为了展现昔日老北京的种种风情,让国内外人士全方位了解北京这座城市的风采,中国集邮总公司和北京民俗协会于2006年开始共同推出“老北京风情”系列美术民俗纪念封。从小吃、民俗建筑、民间娱乐等方面图文并茂的介绍老北京风情。  & y3 p8 d; o* @3 x C! ?. X0 ~
           该封每月发行一组,每组2-4枚,从2006年1月10日始发行,至2008年6月10日发行完毕,整个发行时间历时两年半之久。4 Z9 D; J7 z3 i* ?5 ^0 t: i
      《老北京风情》系列民俗美术封属于美术封中的民俗封序列,所用文字图稿均选自已故著名工笔重彩画家,原中国美术家协会会员、北京工笔重彩画会长侯长春先生的作品。; A* h6 o) e7 T( f7 q
              全套共84枚,跨三个年度,规模空前,是纪念封中不可多得的的精品。 ' c! i8 y0 o, ]' c
      该封发行量仅为6万套,每个封背面均有唯一的防伪序列号及中英文对照说明,是送给外国朋友和孩子传承传统文化的极佳收藏品。 3 u" J) {! _! F7 v% f! d& O, }
      继《老北京风情纪念封》成功发行完毕后,中国集邮总公司又于2010年开始发行《北京名人故居纪念封》以及《老上海风情纪念封》,《老北京风情纪念封》已经成为民俗纪念封的龙头品种,越来越具有收藏的价值和升值的潜力。[/SIZE] a) f: L9 e9 J: b, ]6 X3 Z2 I; y
 
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 楼主| 发表于 2010-11-23 16:02:00 | 显示全部楼层

01.卖糖葫芦儿的 7 U/ H T$ s2 t& E
02.卖烤白薯的 4 ], F3 p: k' V
03.瞪眼儿食 , p3 k2 q s1 n4 p* d
04.卖豆腐脑儿的 $ a5 h% n2 o( }8 Z6 @# N) D
05.卖卤煮炸豆腐的 7 p) I% K$ `1 t. `
06.卖爱窝窝的+ m) u% R% u1 T3 S! U- A. \
07.卖馄饨的- W1 T' |. A, X! M, x
08.卖豌豆糕的 R1 j2 [0 m* D t7 ?
09.卖臭豆腐的 ' I9 y# ` f, G( G; H& {
10.卖锅饼的 2 j& ]2 P" `& f% c
11.卖切糕的" `. a: E) \9 F1 \ Z
12.卖扒糕凉粉的 4 I( M) L; N- F
13.卖茶汤的: X: y& i) H* S' N' q) I5 d
14.卖大碗茶的! G- N0 P$ }5 N0 O" {6 y6 e
15.卖生豆汁儿,麻豆腐的8 i+ t9 [+ I! N' Y; H% _3 g" i! ^
16.卖酸梅汤的 + B/ K% n4 w% c* h/ l8 L
17.卖杏仁茶的; l; O8 m# h0 P
18.指甲草染指甲 & f5 C8 C4 D) s. d$ N
19.九九消寒图& m3 J" k* x- R3 C* Z) R
20.耍猴儿的/ {9 U% p/ [ ^6 e; p7 W1 @
21.烤火5 o( h- S- n( J1 j& B7 v
22.驯鸟6 D" U* w/ {5 I" w8 T( e. V
23.卖风车儿的 : W2 m6 H$ B: ?1 ^
24.卖风筝的 3 w( k$ ]1 a/ Q2 z, c
25.卖空竹的 & b" b( k4 X- P$ \
26.卖小金鱼的' c* W& A. b0 p6 o% Y
27.卖模子的0 [% @6 t6 f5 f6 l$ K" m; i
28.卖蛐蛐的" [) m+ q0 g H8 G9 H# x# |
29.打糖锣的# l% o+ Z, M9 |6 @+ n
30.吹糖人的6 Y3 ], v! r5 n
31.捏江米人的6 u$ v6 e/ l! R' s( ~
32.卖皇历的" _4 v! B0 j# l n5 i
33.卖糖瓜的 4 c2 M- B% `) U' n4 a
34.卖灯笼的 8 ~% |: q0 {; F* D; j
35.年画铺子 + P7 ^! D7 G' O( h
36.对子摊2 q( @/ A& \5 \# L* Y2 X2 U
37.送财神爷的 ( l. M$ C) D3 P1 A9 P! U* I/ V2 ?
38.踩祟! s# `7 [- \: c; C" U0 W, v
39.卖元宵的 ' ]% `5 g c" B! j; m1 A
40.火判儿 8 m) l! ~7 ~: j
41.端午节抹雄黄 9 E ~7 b- [/ ~' B1 c( F5 R7 p1 ?
42.端午节缠小穗子 . o! Z& A7 ~7 Y" H( _4 K5 l% B
43.卖蒲子艾子的 1 ~5 b( g9 U6 k' }9 i3 b) G
44.祭月+ e9 {* Z- `; z! Q
45.打月饼会的9 e1 S0 X$ q Y; Q
46.卖花儿样子的8 @$ G! j7 v6 b( C) V* N% t' r
47.抻平# I! D& Y$ q% K) x$ ?3 F9 M2 @
48.卖油的 1 {; ^% F' s" F4 s
49.送寿桃寿面的 2 f F9 d d3 |; |0 V$ c7 o
50.卖零炭的 & h( ?6 x& g( _
51.卖水萝卜的 ! }# Y' W' R6 S& g
52.卖羊头肉的' e, C7 J' {% O! ]+ F z( T
53.打梳头油的) j- |( o# V. g: E m; ^0 H8 h( W+ V2 e
54.卖花的, \+ ]) e7 a) Z* t. r
55.卖胡盐的$ Y, q/ a8 X% L7 u' T& T
56.卖支炉砂锅的 ; U6 c2 q# T) L1 G, R/ m
57.卖河鲜的 $ y$ Z$ t5 R2 t
58.卖老鸡头的 ) }: H7 s5 r& m1 N, W7 Z
59.卖估衣的- k" w6 R6 }( d7 E/ h$ x2 y
60.卖山货的3 T% k+ |1 Y- r, A g6 U
61.卖月亮马儿的 0 L; e' P! u0 Q' j. A
62.卖夜壶的 8 `% z5 s7 ?# W1 x, M
63.卖蒲帘子狗窝的9 O1 N: D' i0 ?9 n
64.大宅六景之天棚0 w; t, I% D) ^9 ^# m6 o; L
65.大宅六景之石榴树0 @9 f6 P5 l( Z$ U( Y3 S
66.大宅六景之鱼缸- B2 H% H- g2 E
67.大宅六景之先生 8 ?; b% Y( W8 e- \* u
68.大宅六景之肥狗 * m- m: T, c* `* ]" t" c/ H
69.大宅六景之胖丫头1 G; D9 o( l6 W/ u; G; |1 y
70.剃头的 : A# d) C% O1 {# ]7 S3 ]
71.粘扇子的! o, z2 Z; M& {0 J% E
72.锔碗儿的 , W8 [8 R3 t& L+ X
73.代写书信 0 b0 r9 W) X& N2 c' y2 J
74.木匠 : Q1 F3 \" b6 h
75.焊洋铁壶的- i. \$ X' a9 A; \* A
76.窝脖的& ~ b0 N& V- F7 E
77.倒水的 ' a/ |# Z/ @( i
78.磨剪子的4 {- E6 G6 v! Y" }
79.算命先生 + _2 R- B6 s3 m. b' O- P
80.点痦子的2 D( c# Y5 c# P2 Q1 ]: e: l! N
81.钉掌的 ( a" s& c$ S7 |4 L1 m
82.清道夫 ! N8 }; U _2 ?0 d% G" a9 z% T
83.抬轿子的 9 l8 r x- H1 N. l+ y8 J
84.更夫 2 f L. S& p# |$ S; ^/ h
  * G* K0 P& e0 b
 " ?6 y7 `& u$ j: I3 e& X7 h F

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
发表于 2010-11-23 16:04:00 | 显示全部楼层

大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58

T* @6 u" s7 `9 G0 Q' a( U

(非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)

 楼主| 发表于 2010-11-23 16:25:00 | 显示全部楼层
02.老北京风情——卖烤白薯的
      在老北京,入冬之后就有卖烤白薯的。用铁桶做成炉腔,内生火炉,把入过窖的好白薯放在炉里的架上烘烤,隔一段时间以夹剪翻挪一下,烤熟之后取出用小笤帚刷去表面的浮土,揭皮露瓤,香味诱人,冬天里买一块烤白薯捧着吃又可以暖手。这类买卖大多是固定位置的常摊,不太远走,吆唤为“烤的热乎”。 [/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:32:00 | 显示全部楼层

4 t# V* r+ `+ r
纪念封背面的形式都是一样的 # D$ K; e! k3 L: p# s
 , `7 V3 Y% _+ C# D- R& } V4 k
所不同的仅只是说明文字和编号. t4 a- |, V( L& P7 ^' J
  2 N$ \7 O& ~$ g4 I
下面就只发正面图片了 5 \7 }3 _2 [8 F! a0 J# V7 L
[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:09:00 | 显示全部楼层

以下是引用[I]掌柜[/I]在2010-11-23 16:04:00的发言:大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58 (非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)
    A! D7 h+ C6 S! U2 c8 j$ Y0 J6 R1 c
谢掌柜的 0 t6 c: s$ i' o! ^
  " K# I4 r, P% ]3 }" j
淘宝100%好评,已加入淘宝消费者保障计划,网上购物无忧 . {% S6 a4 R( ^+ V, x' g
 4 E# e0 ` [# Q: I m
本专卖店还可在淘宝速卖通进行跨国交易、邮寄。 / S& k9 y; { M
 ( l0 L u, R! G3 ^( {4 \
《老北京风情纪念封》在北京邮市偶有销售,但价格要比本店高很多,而且没有尾号相同的 9 M/ ~4 U1 Z* g2 }2 x3 o, J
  # M$ L0 N2 z) b6 {5 V1 ]5 K+ \
也没有专用的收藏册和礼品盒(本专卖店独家制作销售) $ H9 O3 [1 I6 B( q4 l8 S, [' I
  4 c: `" X) p* f. d6 g+ m% y
绝对保真、欢迎选购,欢迎比价      [/SIZE] ) N/ z% l6 G2 G* X/ L1 |
 
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:13:00 | 显示全部楼层
01.老北京风情——卖糖葫芦儿的
X3YiYkjO.jpg
    在老北京,这一类糖葫芦担子所卖的糖葫芦是精粗档次不同的大路货,挑子前面是在圆笼上面架起一根带孔的竹弓,上面插满糖葫芦,吆唤也是“葫芦儿——冰糖的”。 [/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
JHDGh6RQ.jpg
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:15:00 | 显示全部楼层
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
& m- i2 H$ J) v4 d- T6 r! L0 C
[BR]背面中英文对照说明文字
 楼主| 发表于 2010-11-23 17:20:00 | 显示全部楼层
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' O1 c. C3 Q- j; @1 o, F[BR]
) Z; e* A0 Y& r& ?8 v, d* Y[BR] . Z0 a# H9 ^! y! t
[BR]03.老北京风情——瞪眼儿食6 O3 h+ ~2 A: Q, Q1 }1 p0 \
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
8 C) @4 y7 B7 e% S
[BR]
 ; O. V: E: r2 l% x3 F* ], o
[BR]    老北京卖瞪眼儿食的自马肉作坊趸来煮熟的大牲口肉,改刀成小块儿,放置在大锅里,再加上作料。食客用筷子从锅里白取,每夹一块肉,卖肉的人在一旁以铜钱为筹,计其食数,即使数人同时下箸,卖肉的人也能一一记码,一点儿也不错,故称为瞪眼儿食。
4 h' }5 L. Z" ^- U- u' E8 C/ P. [) O[BR]    上世纪四十年代末这个买卖就没有了。
; ?' T1 l; Z4 y& z/ p- w[BR] 
; b; {. }; P& i! _# j4 O' [& p[BR][/SIZE]
发表于 2010-11-23 18:06:00 | 显示全部楼层

作者简介:侯长春 

8 ^8 g* }( U$ j! R: M

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
  
    侯长春 (1929年 -2003年)男,汉族。1929年初夏侯长春出生在吉林省长春市,父亲是一个监务公署的职员,侯长春有弟兄四人,恰好是伯、仲、叔、季。侯长春是老末名字叫季彦,但一直用乳名叫下来。

% L. A5 A) s- c! i7 V/ r* y5 w( V' r

   侯长春三岁时,因祖母年老不适应寒冷气候,举家迁回北京。小时候家境虽然贫寒,侯长春还是坚持读完中学。1943年侯长春受业于赵梦朱先生,学习没骨花卉和人物,因为家境贫寒只在年节奉上很少的“束金”,春节给老师磕个头就是了。此后又从王仲华先生学习人物画。1946年赵先生介绍侯长春参加中国画学研究会,在中山公园董事会活动。学员们带着自己的习作怯生生地向蓄着长须的老者鞠躬请教。那时每有画展侯长春便从北城根儿徒步走到中山公园去看,画框大都戳在地上,所以必须蹲在旁边细看,这也是侯长春学习的最好机会。

" ?% J% M6 P0 d: s# v' N

   高中毕业准备找个事作以谋自食,但是1948年时局日紧,工作是很难找到的,同时还得担心被抓夫,日夜提心吊胆,真是惶惶不可终日。

, d1 C) O0 E5 T' B. M- l& |2 a u

   1949年总算是缓了口气,惊魂甫定,考虑一下,还是先上学暂度一时,于是考入了北京师范大学美术工艺系。当时候长春对这个学校和所学的专业,以及将来的去向都是一无所知。但侯长春的目的很简单,就是因为师范生可以免学费、供膳宿。入学以后觉得很新鲜,因为长久以来都是在师徒制和背诵临摹方式中学习,乍一接触西方的绘画科学,诸如素描、色彩、构图、解剖等等,觉得眼界大开,于是学习兴致倍增,大年初五刚一过,就独自钻进素描教室去“加班儿”。1951年侯长春们的专业被苏联专家改为图画制图系,四年的课程中还要学习机械制图和各种工艺,如:木工、金工、机工等。教侯长春们绘画的是系主任卫天霖先生。

0 Y4 Z' ~5 j; c

   1953年,侯长春这批解放后第一届学生毕业了,侯长春走上中学的教学岗位。当时百业待兴,新生力量倍受重视,加上刚刚步入社会,对事业充满憧憬,住在学校的集体宿舍,工作起来好像没有星期天,因为星期天还要带学生去写生。两年下来工作逐渐适应了。1955年参加北京市中学教材的编写工作和社会招聘人员的培训工作,着实忙活了一阵子,也有了一些业绩,并受到市教育局的表彰。业余时间仍然坚持插图和连环画创作。1956年北京青年美展,侯长春的民间故事插图《宫蛙》参加展出并获奖,又入选参加全国青年美展。

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   60年代初期,又拾起了中国画学习,到故宫博物院绘画馆,面对珍贵的原作临摹古画,从唐代的《文苑图》、宋代的《大傩图》、李嵩的《花篮》、院体的纨扇、元代任仁发的《张果见明皇》、《二马图》,王振朋的《听琴图》、明代唐寅的《蜀宫四美》、江夏派的山水人物、院体花鸟、清代扬州八家和任伯年的册页等等,从绘画一直临到唐人写经小楷。几年下来觉得收获不小。

3 N" ^6 T) d9 H7 x' h) E& x+ n

   十年浩劫使侯长春失去了许多珍贵的资料和书籍七十年代末期,像一场伴随着春雷的喜雨,带来了万物复苏,由于种种原因,生性迟钝的侯长春错过了去专业团体和高校的机会,于是仍呆下来潜心画事。1979年创作了《水浒人物》组画,在北京首届工笔重彩画展上露面,受到叶浅予的赞许,潘絜兹、刘凌沧、任率英等老一辈画家都给予了鼓励。这部作品1980年被评为北京市文学艺术创作甲级奖并全部被收藏。同年四月出席第四届北京市文代会,并被选为第一、二届市美协理事。八十年代中期受国家教委的委托,主编全国小学教师合格考试培训教材及考试工作。1993年参加人民教育出版社主编的中学美术教材工作。在这十年中又创作了《伯乐相马》参加建国三十周年美展;《卖炭翁》、《完璧归赵》、《释迦圣迹图》组画等工笔画,部分作品作为交流曾去印度、美国、日本、台湾等地展出。

" ]/ [6 [9 U7 u: n2 [& V

   改革开放以来,北京这个文明古都,越来越受世人瞩目。也许是故乡的缘故,侯长春从小时候就觉得北京的风物人情、一草一木都是那么迷人。各式各样的牌楼、奇巧的屋檐斗拱、悠扬悦耳的鸽哨声、谦和朴实的笑容与亲切礼貌的寒暄,种种印象都使人难以忘怀。稍长些,读着许多名人如老舍、鲁迅、冰心、胡适等人的文章,字里行间都洋溢着的对古都北京的深厚情感,使侯长春又明白了,北京不只是北京人的北京,而是全国人民的北京。又往后,侯长春看到了一部叫《唐土名胜图会》的书,写的是关于清代官制礼仪、京师的名胜古迹、风物民情并配以图画,作者是两位日本人,另外还有一本名叫《北京的城墙和城门》的书,详细地测绘了北京城的里九外七城门的建筑,作者竟是一位叫奥古斯特的瑞典人。通过这些感人的故事,使侯长春深深体会到,原来北京是全世界人民所向往所热爱的古都,从而把侯长春对北京的故乡情感提高了一步,加深了一层。

* R% o. J; f1 Q; p+ o

   退休后,第一件想做的事,便是回忆儿时亲身经历的老北京情景,用彩笔画下来,为北京的民俗文化作一点儿拾遗补缺的事。举凡文所未录,图像无存或有文无图,有图而不详的,尽侯长春所知,都列为要画的内容,十年以还,完成了一百三十余幅。1999年在中国美术馆展出,得到观众的肯定和鼓励,并由中国电影出版社印成画册,这一切更坚定侯长春致力于研究北京民俗文化的信念。2002年1月,侯长春被聘为北京市文史研究馆馆员。2003年10月23日在北京逝世。

0 _# `$ i. H8 E

(以上资料引自百度百科)

发表于 2010-11-23 21:02:00 | 显示全部楼层
老北京风情民俗美术封,的创意,突显其无限上升的价值。
发表于 2010-11-24 10:19:00 | 显示全部楼层
侯先生的画集去年出版了。很值得收藏。
发表于 2010-11-23 21:50:00 | 显示全部楼层

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:21:00 | 显示全部楼层

13.老北京风情——卖茶汤的

1 w6 i6 F5 z0 |; r, S( ]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

* A& C5 l% \# N. f



    茶汤是北京的一种小吃,它的原料是蒸熟的糜子面,卖时再以滚水沏成糊状,加上红糖、白糖、桂花等佐料,吃起来香甜可口。
    早年街上的饽饽铺有带茶食的,店内有座儿,门外放置一把大铜壶,除卖茶汤外还卖油茶和奶酪等食品。庙会上也有茶汤摊儿,最引人注意的是那二尺多高带着炉火的大铜壶和沏茶汤师傅的架式。沏茶汤师傅一手挽着大壶的把儿微微往起一欠,滚开的水便从细细的壶嘴儿中泻注而下,另一只手拿着碗,碗中放好茶汤面在下面承接,开水正好浇入碗心,不洒不溅,有时还一手持两个碗,食客边等候边欣赏沏茶的技艺。

3 m6 h4 F9 |% W% u& `

 

 楼主| 发表于 2010-11-24 13:58:00 | 显示全部楼层
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# j$ N' N, X1 m; r4 N# y" |[BR]04.老北京风情——卖豆腐脑儿的
$ S% }* c8 `3 F7 c8 f[BR] 

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
( F0 a! }5 P9 v2 T% q! d+ A" [
[BR]

5 c! O5 i0 L* d4 |0 v[BR]    老北京卖豆腐脑儿的,货担的后面是一只坛子,里面盛有用石膏点成非常细腻的豆腐脑儿,坛子外面包有棉套以保温,货担的前面放着一大铜钵,里面盛着用黄花、木耳、口蘑和肉片打成的卤汁。卖时先用一把短把儿铜勺将豆腐脑盛在碗里,再浇上卤汁、蒜汁和辣椒油,吆唤为“豆腐脑儿热耶”。[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
 楼主| 发表于 2010-11-24 14:00:00 | 显示全部楼层
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4 V% ^' Y6 z) G$ z
[BR]
$ w% [: O) [2 @+ ~, r4 y' v! S[BR] & |- I$ g7 w3 R- O4 J
[BR]05.老北京风情——卖卤煮炸豆腐的
. I. S+ J- {4 M0 n7 S* B  a' A[BR]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
$ h% o: v8 f' f! A
[BR]
    老北京卖卤煮炸豆腐的傍晚串街叫卖,担子的前面有一小火炉,上坐一个大砂锅,里面盛着加了花椒大料的盐水,煮着炸豆腐和豆面炸丸子,卖时盛在碗里加香菜、醋和辣椒糊。担子的后面是圆笼放干丸子和炸豆腐,还有一只清水桶,以备往锅里续水。唤为“炸子开锅”,“卤煮喂,炸豆腐”。
- N; p- d. }: W4 M. _[BR][/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-24 14:09:00 | 显示全部楼层

06.老北京风情——卖爱窝窝的

( L* Y8 m7 j9 Q- T1 }8 a4 l

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

* B* l- N' [; E8 s# O& @8 Z



    爱窝窝是北京春节期间庙会上的一种小吃,以蒸熟的江米作皮儿,蒸熟的面粉作布面,包进豆沙或枣泥、山楂等馅儿,揉成元宵大小的球形,缀上红点儿以区别是什么馅儿的,逛庙会的人可以买来即时吃,也可用纸匣装上带走。贩者吆唤“爱窝窝尝馅儿来”。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:11:00 | 显示全部楼层

07.老北京风情——卖馄饨的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    在老北京串街卖馄钝的,傍晚上市直卖到深夜。担子的一端是一个木柜,上有小抽屉放置面皮、佐料、鸡蛋,木格内放碗匙,最下层是清水桶,柜上放一大碗肉馅儿以及酱油瓶、醋瓶、油灯,另一端是火炉,上坐一铁锅,中间以铁篦子隔开,一边煮一只鸡,一边煮馄饨,遇有食客,现煮现卖,吆唤为“馄饨——开锅呦”,其声悠远,回荡在夜空之中。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:13:00 | 显示全部楼层

08.老北京风情——卖豌豆糕的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    老北京卖豌豆糕的贩者背一荆条筐,手持小铜锣,敲打声“镗一镗另镗”。所卖的豌豆糕以白芸豆煮熟去皮,揉成软面团,中间包上芝麻白糖馅,然后捏成各种小动物、蔬菜、水果的形状和人形,或用带花纹的木模压成糕点形。所捏人物、动物造型简练,生动有趣。所有的工具只有骨头针、木梳齿儿和竹笔管等。这种既是玩物又是食物的东西很受孩子们的欢迎。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:15:00 | 显示全部楼层

09.老北京风情——卖臭豆腐的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    卖臭豆腐是本小利薄的买卖,所以大多是老人小孩儿干的。从前门外延寿寺街王致和腐乳店趸来货,肩挑或挎篮串街叫卖,吆唤为“酱豆腐(读音甚轻,如‘佛’)——臭豆腐”,如带卖卤虾小菜儿的则唤“王致和的臭豆腐,卤虾小菜儿酱黄瓜”。吃臭豆腐时加上些炸花椒油或香油,味道更美。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:17:00 | 显示全部楼层

10.老北京风情——卖锅饼的

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    山东、河北一带擅长制作面食干粮,其中有一种叫锅饼的大烙饼,其直径二尺,厚二寸,全以硬面加一点儿椒盐,然后用木模子印上花纹,用上下火烘烙而成。因为饼里水分很少,所以放置数十天都不会霉坏。卖时用刀切开零卖或论斤约。这种货车一般多在街头饭摊附近,不吆唤。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:18:00 | 显示全部楼层

11.老北京风情——卖切糕的

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    老北京卖切糕的多在街头设常摊,以黄米面、红小豆、红枣用一个带孔的大瓦盆蒸成糕,放在案上摊平,卖时用刀切下,插在竹签上,买的人手持竹签而吃。因为是用大瓦盆蒸的所以也叫“盆儿糕”。做这行买卖的多是回民,除卖切糕外还做应节的买卖,如正月卖元宵,五月卖粽子,年前卖黄白年糕作供品。这种货车的案板用具刷洗得很干净,特别是包镶在案板、钱筒、水勺上的红铜黄铜饰件擦磨得非常光亮,显得格外精神。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:19:00 | 显示全部楼层

12.老北京风情——卖扒糕凉粉的

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    在老北京,入夏以后便有卖凉粉儿的,或在街头设摊或推车串巷。备一大木盆,盛上凉水,将白荞面作成的扒糕坨儿、凉粉儿或拨鱼儿放在其中,几只瓷罐里面放着芝麻酱、酱油、醋、芥末、腌胡萝卜、蒜汁等佐料,卖时用小刀将扒糕切成小菱角块,凉粉儿打成条,浇上佐料,吃在口中非常清爽,吆唤为“扒糕哇,筋道酸辣呀”。

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发表于 2010-11-24 19:31:00 | 显示全部楼层
不错,多谢楼主.
 楼主| 发表于 2010-11-25 20:24:00 | 显示全部楼层

14.老北京风情——卖大碗茶的

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    老北京街头卖大碗茶的多是一些老弱或妇女,挑一个绿釉四耳瓦壶,里面沏上价格最低的茶叶,外面包一个棉套用以保温,挑子另一头是一只荆条篮子,里面放有蓝边粗碗或黑盔子碗。这种小买卖常停在街头卖力气的人集中的地方,篮子里还备有两三只小凳,以备喝茶人歇坐休息。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:50:00 | 显示全部楼层

15.老北京风情——卖生豆汁儿,麻豆腐的

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    豆汁儿和麻豆腐都是老北京人所喜欢吃的。麻豆腐以羊油炸酱炒,俏以青豆,爱吃辣味的可加些炸辣椒油,味道更好。卖熟豆汁儿的街上有摊铺,串巷的有推车、挑担的,居家过日子则买生豆汁自己煎熬,单有卖生豆汁儿的从粉房趸来豆汁儿、麻豆腐串街叫卖,吆唤为“甜酸的豆汁儿来——麻豆腐”。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:52:00 | 显示全部楼层

16.老北京风情——卖酸梅汤的

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    老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的,将好乌梅用开水沏泡加上白糖、桂花,放在一只大瓷坛里,再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏,直径三寸许,名叫冰盏,用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞,发出清脆悦耳的铮铮声,摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。旧北京干果铺暑天也卖酸梅汤及玻璃粉、杏仁儿豆腐等冷饮。京中的信远斋最为有名。

 楼主| 发表于 2010-11-26 21:02:00 | 显示全部楼层

17.老北京风情——卖杏仁茶的

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    杏仁茶是老北京早点食品之一,将细米面熬成较稀的粥浆,煮时加入杏仁,卖时盛在碗里再加白糖桂花,香甜适口,佐以烧饼油鬼,乃是极美之早点。贩者挑担串街,吆唤为“杏仁——茶哟”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:43:00 | 显示全部楼层

19.老北京风情——九九消寒图

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    北京自冬至起便进入数九寒天。滴水成冰的严冬和挥汗如雨的长夏一样,需要“熬”过去,于是人们便想出一个法儿来寄托这种殷切的心情,就是在一张纸上画好九九八十一个轱辘钱儿,自冬至始每天填画一个,记录下当日的气象情况,办法是上画阴,下画晴,左风右雨,雪当中,图满九九尽,天气转暖,寒意消除,故名九九消寒图。这是一种最普通的消寒图。另有一种便是文人的雅趣了,用九个九笔画的字组成短句,再将其写成双勾字,也是自冬至起每天填一笔,字填满,也就“杨柳回黄”了。常见的有“亭前垂柳珍重待春风”,“春前庭柏风送香盈室”,“盼春风重度帝城垂柳”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:36:00 | 显示全部楼层

18.老北京风情——指甲草染指甲

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    指甲草正名凤仙花,有红、白、粉红三种颜色,把红花指甲草的花瓣采下来放在酒盅里,加一点明矾,然后捣烂,用骨针挑起堆在指甲上,小心呵护,使其不被碰掉,待干后指甲便被染红,不怕水洗。早年间没有现在的指甲油,指甲草就是最好的天然染甲品,小姑娘们最喜欢做这个玩意儿。

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