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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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发表于 2010-11-23 16:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      为了展现昔日老北京的种种风情,让国内外人士全方位了解北京这座城市的风采,中国集邮总公司和北京民俗协会于2006年开始共同推出“老北京风情”系列美术民俗纪念封。从小吃、民俗建筑、民间娱乐等方面图文并茂的介绍老北京风情。  # i1 U) M6 R3 j4 w5 \
           该封每月发行一组,每组2-4枚,从2006年1月10日始发行,至2008年6月10日发行完毕,整个发行时间历时两年半之久。 0 G& [" {* f- r( o, m+ ^! ]
      《老北京风情》系列民俗美术封属于美术封中的民俗封序列,所用文字图稿均选自已故著名工笔重彩画家,原中国美术家协会会员、北京工笔重彩画会长侯长春先生的作品。6 H- U. _; p T$ m* J9 X& d
              全套共84枚,跨三个年度,规模空前,是纪念封中不可多得的的精品。 " `# d8 I- I" i) J" V, E5 c
      该封发行量仅为6万套,每个封背面均有唯一的防伪序列号及中英文对照说明,是送给外国朋友和孩子传承传统文化的极佳收藏品。 # O7 R/ s+ I8 N; L l
      继《老北京风情纪念封》成功发行完毕后,中国集邮总公司又于2010年开始发行《北京名人故居纪念封》以及《老上海风情纪念封》,《老北京风情纪念封》已经成为民俗纪念封的龙头品种,越来越具有收藏的价值和升值的潜力。[/SIZE] 3 }' _. t: S- z$ B" `
 
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 楼主| 发表于 2010-11-23 16:02:00 | 显示全部楼层

01.卖糖葫芦儿的 z% `. b) S0 w9 k( _
02.卖烤白薯的 . c% j5 X$ _( n$ F. l
03.瞪眼儿食& ~! w! h6 e6 C0 [# r
04.卖豆腐脑儿的 - Y; R! Q2 z3 `# k6 Q: {" w
05.卖卤煮炸豆腐的3 t* _/ C, [+ p* h; h2 k
06.卖爱窝窝的* L: o' q- |* ?- o( _7 \' E# [- |
07.卖馄饨的 7 Z3 _5 D$ m; N0 p! c8 H
08.卖豌豆糕的 4 f9 T4 v2 q6 W/ P4 x: l5 d9 O3 A
09.卖臭豆腐的 0 E9 _& S/ I) {8 D* K
10.卖锅饼的 # S, ^! R% d' r2 W7 a) l
11.卖切糕的: t' a* K' P: n! z- y4 a6 b
12.卖扒糕凉粉的 # |+ {- t- K, [* @) S, j
13.卖茶汤的% t2 o. @5 P+ M, D. }
14.卖大碗茶的' Q/ _3 r# ]5 c+ R- G7 q3 u
15.卖生豆汁儿,麻豆腐的+ Q3 D+ P9 t8 l2 X* K" d0 N) @
16.卖酸梅汤的 * c% ]- j4 D! I; h& m
17.卖杏仁茶的 0 Y/ D! p( s8 d1 Q% |
18.指甲草染指甲 0 N+ c2 {/ w+ |
19.九九消寒图0 Y6 T: {' O2 o7 M; ^ a/ D' i
20.耍猴儿的 6 }; k0 z+ i( C# S$ I- K. U7 R
21.烤火 5 s4 ?: z0 R4 A2 _( C" J4 a5 |9 q
22.驯鸟 7 q" W4 N2 z' V0 i7 F5 u8 L* A J8 L
23.卖风车儿的8 m" I. r& I0 P' T3 w5 [
24.卖风筝的 1 t. t& R, }% a E- R% L( d, Y6 t
25.卖空竹的1 E0 Z( j* z6 a% y
26.卖小金鱼的 : N' O1 a9 y3 B0 g% r* m
27.卖模子的 - Z! I: ~0 i. M7 w9 W7 |
28.卖蛐蛐的# r$ {: _7 W# P$ S. i; w
29.打糖锣的( F$ E, x7 I4 A# b; h% Y) m
30.吹糖人的 ! u' T2 w5 O2 x3 `: N
31.捏江米人的0 U- u4 d* B& C7 F
32.卖皇历的, s$ @8 j' H: `& Z1 N" ?
33.卖糖瓜的; y0 B% S7 {9 i# A
34.卖灯笼的0 D3 _/ }# a) O& {8 u! H# n! v; Q
35.年画铺子. d7 d) z1 k3 @6 v5 |
36.对子摊 ! ^6 ?0 l! W! X, i3 C4 m& Q1 D! {
37.送财神爷的 ) T$ N9 M. B7 m; K' ^+ |+ C
38.踩祟4 c* N8 Z4 n* q7 w
39.卖元宵的 & h) f. X# K. G8 T6 {* i' Q
40.火判儿 7 M! A' e( a, _
41.端午节抹雄黄 : b7 d8 l9 \4 H% T' a6 j. G$ Z
42.端午节缠小穗子 $ D/ a# z3 q* h \2 y
43.卖蒲子艾子的 . `. i3 Z$ C; E: O8 ^% D$ @
44.祭月3 y8 _' n& f& k; N& R7 p
45.打月饼会的: p4 \8 d2 J3 D
46.卖花儿样子的% [6 B- P v4 i7 B
47.抻平 " c3 H: A2 v, M
48.卖油的. N1 c0 y9 h4 V! q# V
49.送寿桃寿面的& N3 T, O5 N( ~, R. p8 K. E) T
50.卖零炭的 . b* G/ Q9 J6 f1 x
51.卖水萝卜的1 G( R5 Z0 T+ f4 K7 m) N3 P
52.卖羊头肉的6 L. y# B- L4 O7 \. f0 ]& B: |: y' j* O! F
53.打梳头油的 : d, w& P: y, S) n8 N! k
54.卖花的 $ O$ U; e/ x1 M6 b2 Q
55.卖胡盐的 + T( |, U% J- }2 I+ q& b
56.卖支炉砂锅的 4 N3 k- `0 q7 K/ V7 ^$ e
57.卖河鲜的/ Z/ Z g$ ~: C6 y1 |# u' l
58.卖老鸡头的 + U' d- J6 m, E* f# Y, b& t# U7 i
59.卖估衣的6 v$ J$ w/ Z3 j5 f( C0 E S9 q5 R
60.卖山货的6 _/ d) n, d6 |3 Z/ b
61.卖月亮马儿的 # z" C i0 r3 z0 f2 m' m# g
62.卖夜壶的1 A1 r0 {, r9 k- c" A* S& R
63.卖蒲帘子狗窝的( U. E5 m$ M7 o
64.大宅六景之天棚 0 N r; Y9 C& _: h
65.大宅六景之石榴树. H* e/ h7 }% @8 F; U z/ r
66.大宅六景之鱼缸 ( m2 J$ o/ M* i5 U5 ^
67.大宅六景之先生6 k4 e( Q. `8 X' I8 C6 l" V
68.大宅六景之肥狗0 C# U* ]* U$ a: r' b, D* R3 R: R! s
69.大宅六景之胖丫头 9 _& ^8 M" P, G" s+ t0 D. z5 Z8 C
70.剃头的' J1 a% I V; [* t# v) \6 H
71.粘扇子的2 l/ g3 m/ d0 k! i3 K
72.锔碗儿的5 `6 b* u$ E. G8 B( {' C
73.代写书信 & e% T2 L* R* X% f# a& _0 q
74.木匠 ) ]: ~+ o4 i$ r+ R
75.焊洋铁壶的 5 `) l4 N% k" A
76.窝脖的9 u$ f. E7 D) P& T
77.倒水的 ( @' y: G* |* G5 ~: K* F
78.磨剪子的* ?2 O' T& Q2 j
79.算命先生8 U: O: o3 B2 G4 D
80.点痦子的 " f. k6 A/ F4 ^6 C7 v! ?
81.钉掌的 / X2 F+ G' i o
82.清道夫 1 N! ~2 _% C' w3 c% ~. f
83.抬轿子的 9 _5 X" d' l) k% l" Z# O8 j( X
84.更夫% @9 ?$ v) f* j) G( x( a
  4 ]8 }# f( x& |6 |6 }( n$ h
 0 d2 e9 ], L( F/ T* M

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
发表于 2010-11-23 16:04:00 | 显示全部楼层

大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58

S) Y1 U6 f2 l8 n- Z! o }

(非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)

 楼主| 发表于 2010-11-23 16:25:00 | 显示全部楼层
02.老北京风情——卖烤白薯的
      在老北京,入冬之后就有卖烤白薯的。用铁桶做成炉腔,内生火炉,把入过窖的好白薯放在炉里的架上烘烤,隔一段时间以夹剪翻挪一下,烤熟之后取出用小笤帚刷去表面的浮土,揭皮露瓤,香味诱人,冬天里买一块烤白薯捧着吃又可以暖手。这类买卖大多是固定位置的常摊,不太远走,吆唤为“烤的热乎”。 [/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:32:00 | 显示全部楼层

/ I4 Z5 |% l) j2 h8 [1 g# m1 C0 K: b. }
纪念封背面的形式都是一样的 ' B: N8 {3 N: e( [
  * D# h' a& f! r, w+ t
所不同的仅只是说明文字和编号 n \6 N: S( L1 j K, T% z2 t
  5 I' L. Q' i& D- u% ], \) V& b
下面就只发正面图片了+ Z0 P: a7 N- `/ y, \8 T
[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:09:00 | 显示全部楼层

以下是引用[I]掌柜[/I]在2010-11-23 16:04:00的发言:大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58 (非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)
    * T0 U$ o! f7 f) _$ T
谢掌柜的 - g: [7 m3 b& v% C4 j
  8 `6 K# y% I- _# ~* F- n) a
淘宝100%好评,已加入淘宝消费者保障计划,网上购物无忧0 D& q, j8 ^( B" {0 ^: o
  + ~9 _* a O# g/ E& w3 U: o
本专卖店还可在淘宝速卖通进行跨国交易、邮寄。9 {0 @# r! n- r( {( |; ]0 S/ D9 O
  p$ K, Y7 {5 l. c: ^
《老北京风情纪念封》在北京邮市偶有销售,但价格要比本店高很多,而且没有尾号相同的) t: X3 ]: ?' H f m" P" D
 - O( H5 t3 `7 l% w8 R
也没有专用的收藏册和礼品盒(本专卖店独家制作销售) 2 k* F0 k% F' M/ Q8 {0 O. K
  ) Z8 y8 q; I# t5 _( S
绝对保真、欢迎选购,欢迎比价      [/SIZE] : i% D$ J) K8 N5 l( j7 M
 
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:13:00 | 显示全部楼层
01.老北京风情——卖糖葫芦儿的
X3YiYkjO.jpg
    在老北京,这一类糖葫芦担子所卖的糖葫芦是精粗档次不同的大路货,挑子前面是在圆笼上面架起一根带孔的竹弓,上面插满糖葫芦,吆唤也是“葫芦儿——冰糖的”。 [/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
JHDGh6RQ.jpg
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:15:00 | 显示全部楼层
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

# g6 G9 }3 Y3 {9 l[BR]背面中英文对照说明文字
 楼主| 发表于 2010-11-23 17:20:00 | 显示全部楼层
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) e' [$ M1 h- a" K
[BR] 5 Q% x; e4 W2 p
[BR]
+ F1 z3 g" j8 ]. f) ]5 U. _2 G[BR]03.老北京风情——瞪眼儿食; y8 B# P8 I) E$ c2 O
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
* c$ K- F6 d* F, ~
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$ C: \3 q7 O  [2 e$ j4 t[BR]    老北京卖瞪眼儿食的自马肉作坊趸来煮熟的大牲口肉,改刀成小块儿,放置在大锅里,再加上作料。食客用筷子从锅里白取,每夹一块肉,卖肉的人在一旁以铜钱为筹,计其食数,即使数人同时下箸,卖肉的人也能一一记码,一点儿也不错,故称为瞪眼儿食。
! p) N. G/ N2 h" ]; X) E) W[BR]    上世纪四十年代末这个买卖就没有了。) f6 ^% L6 H+ d2 D3 p6 o5 x* u
[BR] / Y, ?6 k3 Y" w5 R" j" Z8 e
[BR][/SIZE]
发表于 2010-11-23 18:06:00 | 显示全部楼层

作者简介:侯长春 

' Y- v* C6 Z+ ?8 A1 [

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
  
    侯长春 (1929年 -2003年)男,汉族。1929年初夏侯长春出生在吉林省长春市,父亲是一个监务公署的职员,侯长春有弟兄四人,恰好是伯、仲、叔、季。侯长春是老末名字叫季彦,但一直用乳名叫下来。

; C- o; F9 H* A) f% U( ?) g; l

   侯长春三岁时,因祖母年老不适应寒冷气候,举家迁回北京。小时候家境虽然贫寒,侯长春还是坚持读完中学。1943年侯长春受业于赵梦朱先生,学习没骨花卉和人物,因为家境贫寒只在年节奉上很少的“束金”,春节给老师磕个头就是了。此后又从王仲华先生学习人物画。1946年赵先生介绍侯长春参加中国画学研究会,在中山公园董事会活动。学员们带着自己的习作怯生生地向蓄着长须的老者鞠躬请教。那时每有画展侯长春便从北城根儿徒步走到中山公园去看,画框大都戳在地上,所以必须蹲在旁边细看,这也是侯长春学习的最好机会。

5 P; r6 d: i4 Y

   高中毕业准备找个事作以谋自食,但是1948年时局日紧,工作是很难找到的,同时还得担心被抓夫,日夜提心吊胆,真是惶惶不可终日。

, o3 j' d7 g* A* Y- u, d, H

   1949年总算是缓了口气,惊魂甫定,考虑一下,还是先上学暂度一时,于是考入了北京师范大学美术工艺系。当时候长春对这个学校和所学的专业,以及将来的去向都是一无所知。但侯长春的目的很简单,就是因为师范生可以免学费、供膳宿。入学以后觉得很新鲜,因为长久以来都是在师徒制和背诵临摹方式中学习,乍一接触西方的绘画科学,诸如素描、色彩、构图、解剖等等,觉得眼界大开,于是学习兴致倍增,大年初五刚一过,就独自钻进素描教室去“加班儿”。1951年侯长春们的专业被苏联专家改为图画制图系,四年的课程中还要学习机械制图和各种工艺,如:木工、金工、机工等。教侯长春们绘画的是系主任卫天霖先生。

) K5 u' \ v8 q" r& _ e- b

   1953年,侯长春这批解放后第一届学生毕业了,侯长春走上中学的教学岗位。当时百业待兴,新生力量倍受重视,加上刚刚步入社会,对事业充满憧憬,住在学校的集体宿舍,工作起来好像没有星期天,因为星期天还要带学生去写生。两年下来工作逐渐适应了。1955年参加北京市中学教材的编写工作和社会招聘人员的培训工作,着实忙活了一阵子,也有了一些业绩,并受到市教育局的表彰。业余时间仍然坚持插图和连环画创作。1956年北京青年美展,侯长春的民间故事插图《宫蛙》参加展出并获奖,又入选参加全国青年美展。

" W3 Z0 S# \9 T* }" S

   60年代初期,又拾起了中国画学习,到故宫博物院绘画馆,面对珍贵的原作临摹古画,从唐代的《文苑图》、宋代的《大傩图》、李嵩的《花篮》、院体的纨扇、元代任仁发的《张果见明皇》、《二马图》,王振朋的《听琴图》、明代唐寅的《蜀宫四美》、江夏派的山水人物、院体花鸟、清代扬州八家和任伯年的册页等等,从绘画一直临到唐人写经小楷。几年下来觉得收获不小。

; n; e2 H/ ?$ i- l& P" A5 E. p

   十年浩劫使侯长春失去了许多珍贵的资料和书籍七十年代末期,像一场伴随着春雷的喜雨,带来了万物复苏,由于种种原因,生性迟钝的侯长春错过了去专业团体和高校的机会,于是仍呆下来潜心画事。1979年创作了《水浒人物》组画,在北京首届工笔重彩画展上露面,受到叶浅予的赞许,潘絜兹、刘凌沧、任率英等老一辈画家都给予了鼓励。这部作品1980年被评为北京市文学艺术创作甲级奖并全部被收藏。同年四月出席第四届北京市文代会,并被选为第一、二届市美协理事。八十年代中期受国家教委的委托,主编全国小学教师合格考试培训教材及考试工作。1993年参加人民教育出版社主编的中学美术教材工作。在这十年中又创作了《伯乐相马》参加建国三十周年美展;《卖炭翁》、《完璧归赵》、《释迦圣迹图》组画等工笔画,部分作品作为交流曾去印度、美国、日本、台湾等地展出。

/ m% w+ ?7 S4 Z

   改革开放以来,北京这个文明古都,越来越受世人瞩目。也许是故乡的缘故,侯长春从小时候就觉得北京的风物人情、一草一木都是那么迷人。各式各样的牌楼、奇巧的屋檐斗拱、悠扬悦耳的鸽哨声、谦和朴实的笑容与亲切礼貌的寒暄,种种印象都使人难以忘怀。稍长些,读着许多名人如老舍、鲁迅、冰心、胡适等人的文章,字里行间都洋溢着的对古都北京的深厚情感,使侯长春又明白了,北京不只是北京人的北京,而是全国人民的北京。又往后,侯长春看到了一部叫《唐土名胜图会》的书,写的是关于清代官制礼仪、京师的名胜古迹、风物民情并配以图画,作者是两位日本人,另外还有一本名叫《北京的城墙和城门》的书,详细地测绘了北京城的里九外七城门的建筑,作者竟是一位叫奥古斯特的瑞典人。通过这些感人的故事,使侯长春深深体会到,原来北京是全世界人民所向往所热爱的古都,从而把侯长春对北京的故乡情感提高了一步,加深了一层。

* d4 |+ N8 q0 h: w) n, w6 O

   退休后,第一件想做的事,便是回忆儿时亲身经历的老北京情景,用彩笔画下来,为北京的民俗文化作一点儿拾遗补缺的事。举凡文所未录,图像无存或有文无图,有图而不详的,尽侯长春所知,都列为要画的内容,十年以还,完成了一百三十余幅。1999年在中国美术馆展出,得到观众的肯定和鼓励,并由中国电影出版社印成画册,这一切更坚定侯长春致力于研究北京民俗文化的信念。2002年1月,侯长春被聘为北京市文史研究馆馆员。2003年10月23日在北京逝世。

7 g% m& T0 k% p" m. J7 |

(以上资料引自百度百科)

发表于 2010-11-23 21:02:00 | 显示全部楼层
老北京风情民俗美术封,的创意,突显其无限上升的价值。
发表于 2010-11-24 10:19:00 | 显示全部楼层
侯先生的画集去年出版了。很值得收藏。
发表于 2010-11-23 21:50:00 | 显示全部楼层

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:21:00 | 显示全部楼层

13.老北京风情——卖茶汤的

+ P! S. d. T+ Y6 u

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

% H2 h3 n8 J# G% }* b2 r



    茶汤是北京的一种小吃,它的原料是蒸熟的糜子面,卖时再以滚水沏成糊状,加上红糖、白糖、桂花等佐料,吃起来香甜可口。
    早年街上的饽饽铺有带茶食的,店内有座儿,门外放置一把大铜壶,除卖茶汤外还卖油茶和奶酪等食品。庙会上也有茶汤摊儿,最引人注意的是那二尺多高带着炉火的大铜壶和沏茶汤师傅的架式。沏茶汤师傅一手挽着大壶的把儿微微往起一欠,滚开的水便从细细的壶嘴儿中泻注而下,另一只手拿着碗,碗中放好茶汤面在下面承接,开水正好浇入碗心,不洒不溅,有时还一手持两个碗,食客边等候边欣赏沏茶的技艺。

3 V' n* V2 s8 D

 

 楼主| 发表于 2010-11-24 13:58:00 | 显示全部楼层
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1 ~1 _1 F/ x, B- a
[BR]04.老北京风情——卖豆腐脑儿的
! K; z' b& H9 p( X! ]( x( S[BR] 

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

/ L3 C# l% K( P$ P9 K  m[BR]

4 o( S# K( m3 r7 c9 L/ E) o[BR]    老北京卖豆腐脑儿的,货担的后面是一只坛子,里面盛有用石膏点成非常细腻的豆腐脑儿,坛子外面包有棉套以保温,货担的前面放着一大铜钵,里面盛着用黄花、木耳、口蘑和肉片打成的卤汁。卖时先用一把短把儿铜勺将豆腐脑盛在碗里,再浇上卤汁、蒜汁和辣椒油,吆唤为“豆腐脑儿热耶”。[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:00:00 | 显示全部楼层
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) P+ s4 F0 V7 k[BR] 9 w! C' \+ V" |
[BR]
% N) L6 f8 a$ b[BR]05.老北京风情——卖卤煮炸豆腐的0 c6 p+ g9 i: {+ x" w5 ?4 R0 R
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

* ?8 N" y. |9 c! ?+ A4 T) f[BR]
    老北京卖卤煮炸豆腐的傍晚串街叫卖,担子的前面有一小火炉,上坐一个大砂锅,里面盛着加了花椒大料的盐水,煮着炸豆腐和豆面炸丸子,卖时盛在碗里加香菜、醋和辣椒糊。担子的后面是圆笼放干丸子和炸豆腐,还有一只清水桶,以备往锅里续水。唤为“炸子开锅”,“卤煮喂,炸豆腐”。
* Q# K8 ?  U( M% ~& [[BR][/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-24 14:09:00 | 显示全部楼层

06.老北京风情——卖爱窝窝的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

, Z+ }5 }4 F7 H+ n) B+ J6 _



    爱窝窝是北京春节期间庙会上的一种小吃,以蒸熟的江米作皮儿,蒸熟的面粉作布面,包进豆沙或枣泥、山楂等馅儿,揉成元宵大小的球形,缀上红点儿以区别是什么馅儿的,逛庙会的人可以买来即时吃,也可用纸匣装上带走。贩者吆唤“爱窝窝尝馅儿来”。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:11:00 | 显示全部楼层

07.老北京风情——卖馄饨的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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6 z( C/ l# h6 c& A

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    在老北京串街卖馄钝的,傍晚上市直卖到深夜。担子的一端是一个木柜,上有小抽屉放置面皮、佐料、鸡蛋,木格内放碗匙,最下层是清水桶,柜上放一大碗肉馅儿以及酱油瓶、醋瓶、油灯,另一端是火炉,上坐一铁锅,中间以铁篦子隔开,一边煮一只鸡,一边煮馄饨,遇有食客,现煮现卖,吆唤为“馄饨——开锅呦”,其声悠远,回荡在夜空之中。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:13:00 | 显示全部楼层

08.老北京风情——卖豌豆糕的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    老北京卖豌豆糕的贩者背一荆条筐,手持小铜锣,敲打声“镗一镗另镗”。所卖的豌豆糕以白芸豆煮熟去皮,揉成软面团,中间包上芝麻白糖馅,然后捏成各种小动物、蔬菜、水果的形状和人形,或用带花纹的木模压成糕点形。所捏人物、动物造型简练,生动有趣。所有的工具只有骨头针、木梳齿儿和竹笔管等。这种既是玩物又是食物的东西很受孩子们的欢迎。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:15:00 | 显示全部楼层

09.老北京风情——卖臭豆腐的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    卖臭豆腐是本小利薄的买卖,所以大多是老人小孩儿干的。从前门外延寿寺街王致和腐乳店趸来货,肩挑或挎篮串街叫卖,吆唤为“酱豆腐(读音甚轻,如‘佛’)——臭豆腐”,如带卖卤虾小菜儿的则唤“王致和的臭豆腐,卤虾小菜儿酱黄瓜”。吃臭豆腐时加上些炸花椒油或香油,味道更美。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:17:00 | 显示全部楼层

10.老北京风情——卖锅饼的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    山东、河北一带擅长制作面食干粮,其中有一种叫锅饼的大烙饼,其直径二尺,厚二寸,全以硬面加一点儿椒盐,然后用木模子印上花纹,用上下火烘烙而成。因为饼里水分很少,所以放置数十天都不会霉坏。卖时用刀切开零卖或论斤约。这种货车一般多在街头饭摊附近,不吆唤。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:18:00 | 显示全部楼层

11.老北京风情——卖切糕的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    老北京卖切糕的多在街头设常摊,以黄米面、红小豆、红枣用一个带孔的大瓦盆蒸成糕,放在案上摊平,卖时用刀切下,插在竹签上,买的人手持竹签而吃。因为是用大瓦盆蒸的所以也叫“盆儿糕”。做这行买卖的多是回民,除卖切糕外还做应节的买卖,如正月卖元宵,五月卖粽子,年前卖黄白年糕作供品。这种货车的案板用具刷洗得很干净,特别是包镶在案板、钱筒、水勺上的红铜黄铜饰件擦磨得非常光亮,显得格外精神。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:19:00 | 显示全部楼层

12.老北京风情——卖扒糕凉粉的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    在老北京,入夏以后便有卖凉粉儿的,或在街头设摊或推车串巷。备一大木盆,盛上凉水,将白荞面作成的扒糕坨儿、凉粉儿或拨鱼儿放在其中,几只瓷罐里面放着芝麻酱、酱油、醋、芥末、腌胡萝卜、蒜汁等佐料,卖时用小刀将扒糕切成小菱角块,凉粉儿打成条,浇上佐料,吃在口中非常清爽,吆唤为“扒糕哇,筋道酸辣呀”。

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发表于 2010-11-24 19:31:00 | 显示全部楼层
不错,多谢楼主.
 楼主| 发表于 2010-11-25 20:24:00 | 显示全部楼层

14.老北京风情——卖大碗茶的

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    老北京街头卖大碗茶的多是一些老弱或妇女,挑一个绿釉四耳瓦壶,里面沏上价格最低的茶叶,外面包一个棉套用以保温,挑子另一头是一只荆条篮子,里面放有蓝边粗碗或黑盔子碗。这种小买卖常停在街头卖力气的人集中的地方,篮子里还备有两三只小凳,以备喝茶人歇坐休息。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:50:00 | 显示全部楼层

15.老北京风情——卖生豆汁儿,麻豆腐的

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    豆汁儿和麻豆腐都是老北京人所喜欢吃的。麻豆腐以羊油炸酱炒,俏以青豆,爱吃辣味的可加些炸辣椒油,味道更好。卖熟豆汁儿的街上有摊铺,串巷的有推车、挑担的,居家过日子则买生豆汁自己煎熬,单有卖生豆汁儿的从粉房趸来豆汁儿、麻豆腐串街叫卖,吆唤为“甜酸的豆汁儿来——麻豆腐”。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:52:00 | 显示全部楼层

16.老北京风情——卖酸梅汤的

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    老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的,将好乌梅用开水沏泡加上白糖、桂花,放在一只大瓷坛里,再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏,直径三寸许,名叫冰盏,用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞,发出清脆悦耳的铮铮声,摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。旧北京干果铺暑天也卖酸梅汤及玻璃粉、杏仁儿豆腐等冷饮。京中的信远斋最为有名。

 楼主| 发表于 2010-11-26 21:02:00 | 显示全部楼层

17.老北京风情——卖杏仁茶的

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    杏仁茶是老北京早点食品之一,将细米面熬成较稀的粥浆,煮时加入杏仁,卖时盛在碗里再加白糖桂花,香甜适口,佐以烧饼油鬼,乃是极美之早点。贩者挑担串街,吆唤为“杏仁——茶哟”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:43:00 | 显示全部楼层

19.老北京风情——九九消寒图

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    北京自冬至起便进入数九寒天。滴水成冰的严冬和挥汗如雨的长夏一样,需要“熬”过去,于是人们便想出一个法儿来寄托这种殷切的心情,就是在一张纸上画好九九八十一个轱辘钱儿,自冬至始每天填画一个,记录下当日的气象情况,办法是上画阴,下画晴,左风右雨,雪当中,图满九九尽,天气转暖,寒意消除,故名九九消寒图。这是一种最普通的消寒图。另有一种便是文人的雅趣了,用九个九笔画的字组成短句,再将其写成双勾字,也是自冬至起每天填一笔,字填满,也就“杨柳回黄”了。常见的有“亭前垂柳珍重待春风”,“春前庭柏风送香盈室”,“盼春风重度帝城垂柳”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:36:00 | 显示全部楼层

18.老北京风情——指甲草染指甲

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    指甲草正名凤仙花,有红、白、粉红三种颜色,把红花指甲草的花瓣采下来放在酒盅里,加一点明矾,然后捣烂,用骨针挑起堆在指甲上,小心呵护,使其不被碰掉,待干后指甲便被染红,不怕水洗。早年间没有现在的指甲油,指甲草就是最好的天然染甲品,小姑娘们最喜欢做这个玩意儿。

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