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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自己做卤煮（有图）
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查看: 18741|回复: 36

自己做卤煮（有图）

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三联儿
发表于 2010-9-23 22:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天来了几个朋友，非要吃我做的卤煮火烧，顺便喝一些小酒。下边把我做卤煮的步骤发上来，大家看看
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三联儿
 楼主| 发表于 2010-9-23 22:32:00 | 显示全部楼层
洗肠子洗肺头烙火烧就不照了，直接上成品。 QGhzaweq.jpg
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三联儿
 楼主| 发表于 2010-9-23 22:52:00 | 显示全部楼层

自己做卤煮（有图）

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三联儿
 楼主| 发表于 2010-9-23 22:54:00 | 显示全部楼层

自己做卤煮（有图）

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三联儿
 楼主| 发表于 2010-9-23 22:57:00 | 显示全部楼层

自己做卤煮（有图）

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三联儿
 楼主| 发表于 2010-9-23 23:00:00 | 显示全部楼层

自己做卤煮（有图）

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三联儿
 楼主| 发表于 2010-9-23 23:04:00 | 显示全部楼层

自己做卤煮（有图）

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自己做卤煮（有图）

自己做卤煮（有图）
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chi
发表于 2010-9-23 23:49:00 | 显示全部楼层
这料可太足了
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chi
发表于 2010-9-23 23:49:00 | 显示全部楼层
看起来真是不错
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chi
发表于 2010-9-23 23:50:00 | 显示全部楼层

肠子看起来很干净?用碱面洗的?

1 ^ G( a# P' d4 o8 k# g' D; z

不过这么干净没油了阿不香

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西绦胡同
发表于 2010-9-24 08:07:00 | 显示全部楼层
看着就香  要是再请我来一碗就更好了呵呵
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老片
发表于 2010-9-24 12:45:00 | 显示全部楼层
真工夫！
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纸扇轻摇
发表于 2010-9-24 17:11:00 | 显示全部楼层

您辛苦啦！这卤煮看着就好！！这猪猪死得值！！！

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chi
发表于 2010-9-24 20:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西绦胡同在2010-9-24 8:07:00的发言：
看着就香  要是再请我来一碗就更好了呵呵
: O) d1 X' h- N1 ?

也是这么想的

1 r% V7 E; s v

没好意思说

2 F; \5 e6 i c

哈哈哈

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三联儿
 楼主| 发表于 2010-9-25 17:47:00 | 显示全部楼层
感谢楼上各位关注，其实卤煮火烧是请客的最佳选择，我这一锅请了12个人吃，外带一家三口打包一小盆。肠子58元，肺头两个4元，白玉的炸豆腐8元，自制火烧18个（剩了3个），黄酱一袋3.5，酱豆腐3块，王守义调料3小包，五花肉一小块。100元连白酒都有了。只是时间太费了，光肠子就洗了一个多小时，哎，谁让咱好这口呢？这十几口子出去吃卤煮，100元下的来吗？您说
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面茶油饼
发表于 2010-9-29 21:57:00 | 显示全部楼层
看着比西四北八条那家店的的东西好多了。
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思无邪
发表于 2010-9-30 00:37:00 | 显示全部楼层

真诱人啊！！！

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德胜门内
发表于 2010-10-17 10:49:00 | 显示全部楼层
呵呵··不惜工本，真货，太横了，哈哈···
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雨烟濛濛
发表于 2010-10-17 11:55:00 | 显示全部楼层
还是自家做的好，现在外面的卤煮一天天的涨价，味道也差远了，更别提那大火烧了，整个一死面饼。
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bjcy
发表于 2010-10-20 22:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用雨烟濛濛在2010-10-17 11:55:00的发言：
还是自家做的好，现在外面的卤煮一天天的涨价，味道也差远了，更别提那大火烧了，整个一死面饼。
. X( H: {+ y% K1 g0 _, v/ o/ r

死面饼   都是抬举。。

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管儿叉
发表于 2010-10-22 10:54:00 | 显示全部楼层
高人啊，可以开店了！
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格格巫123
发表于 2010-10-22 22:47:00 | 显示全部楼层
卤煮不加肉吧，加肉的叫苏造肉
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三联儿
 楼主| 发表于 2010-10-24 12:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用格格巫123在2010-10-22 22:47:00的发言：
卤煮不加肉吧，加肉的叫苏造肉
2 F+ e8 r# i: v8 r

卤煮就是由苏造肉演变而来，那肉只是配角

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army
发表于 2010-10-25 21:17:00 | 显示全部楼层

[em51]美食

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树人treeman
发表于 2010-10-28 11:26:00 | 显示全部楼层
自己家做肉就是不一样都是真金白银的往里放，这要是卖每碗是市值的两到三倍这可能还只是成本钱。。。。。。。
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紫禁城
发表于 2010-10-28 15:26:00 | 显示全部楼层
自己做的味道正宗吗？小肠陈可用老汤做的，吃过小肠陈陈老爷子亲手做的卤煮，那味道甭提多好了！
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希望吧
发表于 2010-10-28 20:38:00 | 显示全部楼层
学习了，谢谢
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树人treeman
发表于 2010-10-29 11:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用紫禁城在2010-10-28 15:26:00的发言：
自己做的味道正宗吗？小肠陈可用老汤做的，吃过小肠陈陈老爷子亲手做的卤煮，那味道甭提多好了！
7 A. ~1 w. g" m4 P6 w& \4 i2 c3 O
QUOTE:
 所以上上策就是和美食传人的后人结成好友，吃自家造传统美食才是王道。。。。。
; l- p4 `; H$ {
QUOTE:
 
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三联儿
 楼主| 发表于 2010-10-29 19:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用紫禁城在2010-10-28 15:26:00的发言：
自己做的味道正宗吗？小肠陈可用老汤做的，吃过小肠陈陈老爷子亲手做的卤煮，那味道甭提多好了！
8 r7 ~- J7 k2 ]3 A: [& L9 f

咱们哪能跟正宗的比啊，但是我自己做的踏实、省钱、实在、乐趣

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京城小贝勒
发表于 2010-11-5 16:03:00 | 显示全部楼层

看得我都受不了了~~~哪天找您得一回~~~呵呵呵呵

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