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秀一下我自制的月饼 ( v3 ~) f4 I7 `/ T" }( G
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 $ k0 W9 O& i7 e; `4 d/ o
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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( T, i- B0 {. l9 ~此月饼制作工艺如下：
5 ~+ W2 T# ]: N6 h. J; w% f原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
1 b7 L+ |7 S/ W1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
7 m1 H% k4 j3 ~# e# m& L( s& t: B2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。 + F/ S4 Y7 A1 ?3 c; A
3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。 # \; ~& R; J- j& j" c
4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 - }3 [) Z2 @2 D9 }4 B8 f
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
