秀一下我自制的月饼
- ?- R/ }% J% D/ N% j- ? 中秋将至,人们忙着走亲访友,增进感情。互赠月饼,祝贺团圆。商家也看准此商机,大肆宣传,布天盖地。其实在我们插队的那个年代,人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年,与老乡同吃共住,也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧,虽比不上稻香村,却也能做到“八月十五,不必再找宫颐府”。
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自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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. E7 _1 d/ Q( v' Q此月饼制作工艺如下:
4 P5 O* k( f8 l9 D7 f' `0 l2 j; b原料:白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
' K/ w& E0 e- Q! I1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油,用100克开水浇在食用油上,将面合起,揉匀待用。 0 R5 R' h" D S5 ], G2 K
2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好,制成月饼馅。 $ ]& J* |" ^ N+ V; t7 S
3.将和好之面分成12个小剂,用手掌按成饼状,制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分,用手攥成球状。
k4 x; P( U1 \% j1 ^4.用皮将馅包实,压扁,用牙签在上面扎三个眼。 $ d, N! C% D: B6 k9 L1 g2 H0 l$ Q' \
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度,烤制25分钟即成。
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