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秀一下我自制的月饼 2 _3 |3 S" ?, m# M" g/ @. c1 g
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 ) l; k, y ~8 t( L6 W9 C
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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. X: C6 V% Q* F- o n此月饼制作工艺如下：
" P: x4 d9 s; a+ V. ^原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
8 `! E& A8 M3 p7 V* a4 k( g4 ~6 b1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。 ; T. T( T2 J1 o, b3 g$ }6 T ?
2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
) |- Y) f% _3 m4 Q; p) W3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。 : z# g: M2 f; A" n9 V
4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 / v1 {5 }/ Q- U8 S0 e. n8 l
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00