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秀一下我自制的月饼
4 o' e$ y7 c- T; B8 V 中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 4 \1 I' d8 g: u2 i' C7 x# r- N5 j
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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1 x/ I1 e3 u/ C% L/ R此月饼制作工艺如下：
2 A9 f h# y5 ]" d+ v p( b3 M原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
- o' J& V, z4 ?* L5 d- ?1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
9 c- Q( X/ {" G2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。 : {5 g9 x3 v) ~1 |: ^3 z2 K
3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
. f* [. s0 i: ^& C: Y* a4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。
% k2 u3 X/ _; s5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00