|
秀一下我自制的月饼 " Q/ l& \9 f I7 J5 A
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 , r O$ E* s9 N! ~6 w
自制中秋月饼
; V) }" {5 f! s- G* f0 M
( k7 S2 U% n- o0 p5 i7 ^8 P7 M
自制中秋月饼
$ w c2 ^% j5 [
7 V- Q5 o/ G7 N' c7 a" P
此月饼制作工艺如下： : s6 A7 q2 n: T, K+ `% G9 q
原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许 6 ]: s: Z; r/ ?/ _: \+ P
1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
' m- L z, g# w1 ?$ B% W7 T/ ]2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
( W3 ^$ R0 q4 S6 w' h; v$ v) _3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。 3 ]) ]( d6 P, y. Y: ?( B
4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。
6 e) A/ m4 S: O8 U1 Q9 Z7 n5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
| 
发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00