|
竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗体;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。 * `2 G3 a, V0 b6 U, P! t
! C) ~0 q1 U* w4 d, Z+ d
北京小吃 日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。 三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳, 清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶; 凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝, 叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽; 烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆, 爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。
! R: L: k1 w t% h) i 豆面糕 红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐
* U! Z5 O/ s& M5 H9 x8 o 7 b' _ E* ?7 F9 G8 y- J
爱窝窝 白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝 4 Q$ C. H6 Y/ b
8 l5 X* F6 w8 F
豆汁 糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯
8 p! r4 ? O9 H: M4 k
. N, a5 Z' _. q# D炒肝 稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香 " p- ^# r3 p4 @! M. t( L; y
: H( }) z' t7 O9 a
甑儿糕 担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过,博得儿童交买来 ! v2 |5 c- D) f5 U& u5 i
) k' X: F) f U9 u. K硬面饽饽 硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声
, j# I% W& z8 y1 {* N - l* Y- d$ x/ f4 H! @4 U. a4 H' M6 l @
冰碗 六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生
0 D% I! z( P$ T% g4 @4 O % y& L7 O+ H4 g. ?
馄饨 包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长 % L0 R# z$ J. n. [5 u, K* R
$ i! D! v8 h% l9 v; m! @5 J6 X4 X
蟹肉烧麦 小有余芳七月中,新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪,皮薄还应蟹透红 0 t4 F& k3 \6 l( v `7 b# m
仿膳宫廷小吃 菱糕切玉秫黄窝,午膳居然玉食罗。饭饱湖滨同辍茗,夕阳明外见残荷
" @' { S3 w7 A& i 5 Z6 }9 @5 t, a- r
风味奶酪 闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋 - r4 M; O' {/ @8 J: p2 s7 Z% |
7 E0 I. w- B* A7 m/ D切糕 燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀 . x' g c9 u* H. o6 R- Y( v" j
/ @3 X' R" ]! y. y5 g1 Q1 c" h9 D+ S [
羊头肉 十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同 + U1 G% w" F; {9 w1 _
; N* p: G* I8 ^- V. e" M! t# ~扒糕 荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝
0 e0 p4 u' R$ F% z' b- `# ~
* |: }" |6 P2 n# V# F蜜麻花 耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴 * Q5 M1 G4 X3 v4 @ I1 G: Y$ e
* y a) C" ?, I$ s! _
豆腐脑 豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧 4 A' \0 I: W3 K8 _( Q/ W4 T
9 Q, C7 X: y; u h5 X
冰糖葫芦 葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬
, i+ j! k, X% d; w1 ^5 Z) Q( L' R
|! c1 _3 S# G6 |老豆腐 云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿 4 M5 ]+ ]. S6 H; ^ E% a) p) k
6 B$ k2 n) g# } m+ U: B( M
煎灌肠 猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜
# }6 h4 L0 S5 x/ H4 m8 p! B$ l
" `1 }) C U3 V" L& g; j豆馅烧饼 干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南
+ R0 Q9 z) v" w3 n- Y8 q 4 ~0 N d6 z, s7 C$ d" _
凉粉 冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸 8 D$ `1 N1 |) a4 V7 k& \' b
! _6 H5 {: C9 ]$ n% K/ q4 A灌肠 猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜
: V, D/ \6 I% c! l6 y% G. g
7 @7 q( p- \ w苏造肉 苏造肥鲜饱老馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫
' ?! B" `8 H" v3 r3 g( i- O* v
" t1 e+ {; P* t1 u) U烤牛羊肉 浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。满盘生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮
: E" M3 e( V/ F; G% f 3 P( v7 ^' K3 m- r6 w8 w$ O0 T, r
江米藕 江米都填藕空中,新蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉,甜烂相宜叟与童 ; w; h0 \* a5 r: W1 M8 b
! z7 K# ?8 F+ G酥盒子 佳节天中剪艾蒲,端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁,盒子煎来分外酥。 & V9 `$ b9 l: k/ B. S
|