笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄

老盘子 · 发表于 2010-7-27 12:54:00

一样的东西，太普通，不必介绍了。

笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄

习惯成自然 · 发表于 2010-7-27 15:55:00

差点香菜。

城根儿 · 发表于 2010-7-27 17:04:00

QUOTE:

以下是引用习惯成自然在2010-7-27 15:55:00的发言：
差点香菜。

就是。

三联儿 · 发表于 2010-7-27 17:20:00

我家做的不放酱油

安德路 · 发表于 2010-10-3 10:52:00

独咸茄切好后最好晒一天，再作好吃，倒呛锅。葱丝，屈花椒油，还是不放香菜好，穿味儿。

侯起航 · 发表于 2010-10-3 20:24:00

老北京没有不放酱油的，因为不放盐

侯起航 · 发表于 2010-10-3 20:25:00

香菜不放可以，但黄豆一定要炒一下

六块五的花茶 · 发表于 2010-10-5 22:26:00

做法不太对，茄子得先晒，这样才能让干黄豆直接和茄子一起咕嘟熟了，无论茄子和黄豆都是干香，不水，不出这么多汤。这菜，在旗的老北京家里做的多，我们家老爷子做这个最拿手。

南郊农夫 · 发表于 2010-10-5 23:26:00

笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄

我们这的叫法称“煮咸茄”！

山野村夫 · 发表于 2010-10-6 15:02:00

看着就香，久违了的独咸茄，记得还是我的老母亲会做这道菜。母亲已经离我四十年了，借此思念。

闲来无事 · 发表于 2011-7-18 09:24:00

想这道菜，自己做过一次，总觉得不像小时，老娘做的好吃。

七旬老叟 · 发表于 2013-2-16 16:34:11

南城外农夫发表于 2010-10-5 23:26 0 X; W, ]/ h& x9 c/ z
笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄
/ Q* E; I* t1 [9 m# k我们这的叫法称“煮咸茄”！

煮咸茄不是这样的，煮咸茄又叫老虎茄，是茄子切片加花椒大料盐水煮成熟。

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