1 @0 `/ y, p Z. t) z$ f“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式， # e* _0 e4 h7 m
因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便，
" \5 T3 a6 p- S# @# o# ^4 O古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。 1 }, L" ~5 L$ e6 D9 v
传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！ $ O+ Q- B" m7 c% N- x
慢慢逐渐演变成传统家常菜了。
5 g1 X8 @, } o+ x. J最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以，
* d8 J' @. e! v. `但是口感和含义确实不一样了！
D; s3 z" r" w) V- I) g$ {. e, j/ c! r按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。 5 |7 O2 U4 I/ y. z
这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。 ! n2 ]- }' T; x l- q8 m* g& u
卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。 & ~6 v. y( K# Y0 V* T& t( H
据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”，
5 C; ]4 c# N/ `, R0 M: R, U看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。
% a! j, L' q+ \3 o' R) C% e5 ^7 b不知这等相传至今的具有深刻含义 D- T2 x: [9 Y& J$ }/ ~: i+ ]
的风味家常菜还能看到或吃到了？ f- e" m4 p7 h
想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！
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发表于 2010-7-1 21:44:00
发表于 2010-7-2 00:52:00