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“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式， 0 ?% {: w, _" s% k
因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便， 0 |+ h5 B7 e- m& M% v
古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。
) q7 [/ A9 P9 k; R" m6 J# Y传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！
/ R7 Z/ S, z5 d i慢慢逐渐演变成传统家常菜了。 x2 E* p. T) v/ F
最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以， $ S* t% A3 ?/ ]' l" n
但是口感和含义确实不一样了！ 0 H! W( V- a6 F* l2 y4 J/ w
按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。 - W7 C J) z) d
这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。
5 `: B* Q* q" l+ F# P" N卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。 # f% v/ C, ^9 w+ {% k
据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”，
5 G5 ^; C% [& Y3 A h看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。
7 K3 e0 |' E) M/ _; P! Q, ]. {不知这等相传至今的具有深刻含义
\7 H4 i8 A$ |4 q的风味家常菜还能看到或吃到了？ % F+ K( e2 @7 X0 `
想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！
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发表于 2010-7-1 21:44:00
发表于 2010-7-2 00:52:00
