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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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8 N# `! n* q- [1 Q, @7 m* c鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！ 8 g: Y# f8 P6 b4 |% J) c. `
赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， : i' l- i+ c3 e: y, {
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
, c7 U& U! E, e I3 U8 I9 u据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
. A5 l) _/ G e9 i$ P红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。 + X& x/ m, x2 ^, o; |, x/ R3 x
烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 9 G, M$ M. e6 z5 j4 K m4 L7 U
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、 6 g7 K G) A+ R
辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等
8 M; \/ F* x; W5 T平时家庭做法：
- l% C& Y# ~& u$ z' e将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。
% Q F# ^7 M/ `# E再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、 " \' v1 s2 U. P6 K. \
糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
. z! w# F: E: |) H/ P9 e许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等 4 T4 ^2 w& r1 I/ T
可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！ $ I/ i0 t# ]. V1 y9 n
这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 , H- H4 A, P. A5 g1 z1 v" x
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。”
9 i9 Y" w' j% ?" t不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！ 9 J) b0 e1 ^ e. V3 N' ?3 S @) H
还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
