广安门的粪场子 兼复北师大小王同学

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广安门的粪场子   兼复北师大小王同学

北师大民俗学系王慧超同学，年前曾来舍下；近日发来邮件，询及旧时粪场情形。就本人所知说一大概。倘记忆有误，或有遗漏，敬请高明，予以补正。

广安门一带有多处粪场。城外，天宁寺东有一粪场。出广安门城门，过桥往北，沿护城河西岸，有条土道，通西便门（即今滨河路）。路西侧，地势很高，至少有两米多，陡然壁立。看去如一道弯曲的黄土墙。上面是一片大平地，粪场晾晒粪干的场地。下边是粪场收集的炉灰，堆积着；晒粪干铺底；也往粪里搀。穷人家的孩子（四五岁到十来岁），挎小竹篮，拿粗铁丝弯的两齿钩子；半扒半蹲，在炉灰堆上，扒拉，捡煤核。从城里到天宁寺二三里地，冬天，露脚的鞋。雪地里跋哧。小手冻得肿、裂、渗血。在雪下头寻找，捡拾没烧透的炉渣。现在七十岁以上的老人，有的会经过或见过这情景。

城墙里头，现在的槐柏树街东半部的一南一北，范家胡同、高八岗这块，粪场子多。粪场主多为山东人。有自己的“粪道”，对固定的街巷、厕所有掏粪专权。不许旁人动。独家占有。可以继承、转让。记忆里，广安门大街是南线阁张家粪场的粪道。

他家在南线阁路西，南线里东口北边；绿漆大门，没有门楼，门上头横着一溜花轱辘钱，门道放粪车。门道北一间棚子喂驴。四五间北房住人。院外西边，空地；沤粪的坑，晾粪干的场子。老家山东，没雇人，一家子自己干；老是爷俩一块儿。赶个驴车。在早饭已过、午饭未到的时段，出车入户。屋外人少，不招烦恶。父亲四十来岁，儿子十二三。说话京腔，至少是二代移民了，小毛驴拉辆排子车，上头是盛粪的木箱子，刷绿漆。长一米五左右，高宽八十公分上下。顶上靠前是个方窟窿，有盖，往里倒稀粪。箱子后头下边，是卸粪口，有插板控制。箱子上横放粪桶；车帮上顺着放粪勺、粪斗。走到街门口，停在马路边；儿子守着粪车。老子背粪桶，拿粪勺粪斗进院子掏茅房。桶放蹲坑边上，左手扶桶梁，桶口斜向坑口，粪稀，用斗（能下到坑里的小铁桶儿，吊在细木棍儿上，汤汤水水都掏得上来）。粪稠，用勺。到坑底，用勺才掏得净。

粪桶，没有盖。木板条箍的，上口直径四十来公分，下口三十公分；桶底离下口四五公分。侧面固定有细木棍弯成弧形的梁，手臂穿过去，扛上肩膀。桶壁贴脊背；背着，轻、稳；粪汤子不外溅。

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他的道，没大户人家。铺户、杂院儿。铺户有些没厕所，至多有尿桶；大便去官茅房（公厕）。或就近去有厕所的铺子。那时挨同福厚茶叶铺有个华清池澡堂，院里有男厕，四邻都去。“广行方便”。带家眷的铺户、小杂院有厕所；一个，男女合用。简陋到无法再简。砖砌蹲坑，容一人；高不及两米。门，只为遮掩，可开关，不能闩。使用时，为免突然闯入的尴尬，把烟袋或芭蕉扇，立门旁，做警示；没东西，则方便的同时，侧耳静听，脚步声近，轻咳；对方闻声不入。听来似多不便，用时习以为常。

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掏净粪便，用小笤帚，扫净桶沿坑边。单肩背起粪桶，粪勺把儿从另一肩插入桶梁，单肩背成双肩背了。眼前和鼻口相距不足六十公分，就是带粪汤的勺。有时粪车停在一处不动，背粪桶就要走一段，路上有时居然吃东西，热烙饼卷排叉，举着，咔嚓咔嚓吃得香直呢。现在的人，连想都想不出。

有些文字说那时粪霸的霸道，说掏粪工的苦难，有这情况。不是普遍现象，任何时代都有阴暗处。总的情况是大家能过日子。不然五千年的历史没法子延续至今，甭说还有灿烂的文化了。“攻其一点，尽量夸大；不及其余”。是手法，不是实际。分段负责、分片包干、独自经营、自负盈亏，承包制。

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记忆里掏粪工和居民，关系融洽。不给工钱，也不给粪钱。过年过节，住户会送点礼，意思意思。杂院不是每户都送。人家也不上赶着要。掏走粪也是钱。南城都穷，谁都不容易，互相体谅。也有不愉快的时候，掏粪的不满意了；好几天不来，冬天粪便冻硬成坨，蹲坑冒出老高。夏天黄汤子满地，没地儿下脚。如果是有人得罪了，就找粪场子掌柜的，说和说和，至末末，提溜瓶酒，拿包茶叶。掌柜的道歉说客气话。就过去了。当然也有闹大别扭的。不是常态。用不掏粪勒索钱财，会有；怕是内城，对富户。穷人没得可勒索；不能上茅房，自己掏，自己卖。出力吃苦，难不住人。

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拉粪车大部分是驴。骡马少见。我记事儿时已没有人拉的粪车了。

粪便是肥料；可不能直接上地里，生粪烧死庄稼。要上熟粪。要沤，发酵。拉回的粪，卸到大粪坑里沤。沤好，掏出。平地铺一层炉灰，半稠不稀的粪，摊上面。铺成六七公分厚、直径一米多的圆饼；晾到快干时，用月牙形小铁锄，剁成块；两头尖，跟压扁了的饺子一样。叫粪干，粪干码垛，一米来宽，两三米长，两米来高；上窄下宽。用席苫好，怕雨浇。这是成品，可以卖了。粪场子占地大，没围墙。

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讲卫生的俗语，记得不多。早的，朱柏庐治家格言，第一句就是：黎明即起，洒扫庭除。起床就先扫院子。有出戏，“老妈儿开嗙”；现在说，该叫“保姆吹牛”。上得台来，唱“小老妈儿在上房，打扫尘土吧您内”！是搞室内卫生了。“剃剃头、刮刮脸，有点倒霉也不显”；个人卫生。后来五十年代，搞爱国卫生运动，口号多了：三洁四无六面光。翻盆倒罐堵树洞。把茅坑、痰盂、粪桶，都配上盖。从抗美援朝反对美帝细菌战开始，成立爱国卫生委员会，开展爱国卫生运动。轰轰烈烈多年。人们长见识，懂了好些卫生知识，养成卫生习惯，卫生水平普遍提高。

老盘子

如今的卫生条件比当初好太多了。不过大粪却不能再当肥料了。重金属含量超标。根本不能用在农田上。

100微

这样的文章是真正的历史。

pangong

臭味相“投”。

草长鹰飞

pangong 发表于 2014-3-4 16:52
$ y  R& ^, V$ |# J) p( o) ^9 t臭味相“投”。

* U2 ?; m6 ?$ K1 a) {昨日从您府前走，特想跟您讨杯酒喝喝，一恍惚，睡过了，有缘无分呐——我说的是跟我寄存在您处的那杯酒！！

一介凡庸

潘工对这家儿粪场子的描述是真详细，这家开粪场子的就在我大姑父家的前院。