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不是本人点菜 而且主要是谈事情～
. W% R) } B& c所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 * s6 f- ?5 \7 a H- x1 E, l5 z* w
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～ ! T, \. k4 b+ O2 L0 L/ l. P& d3 o" k
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/ @+ O3 ?/ ^, e! o% n- ?应该是腌制的萝卜条
+ U& B' |1 Z. Y* V+ `甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 $ x9 w5 ^+ s& l, I' D# u
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' b9 q$ z; b0 Q南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
4 ^% M+ `: y1 G3 H) m- S" i其实南瓜本身的味道就已经很浓了 ( s! E& a# V* z E; I, g
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 . V, N3 s- h1 m! K6 ] b
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 % C; K% b" S5 Z1 N4 N
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 5 Y- _5 _1 a% E6 \
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. n0 @+ G5 \7 i) u" Z" k糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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- m; r1 z+ Z: Z" u5 q葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ 4 e+ {( l1 K* r% v8 ~
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* j2 e0 z) H+ K* W! }- ?' y4 R) S应该是菌类
, Q/ W+ Z$ j6 f+ x+ `) X( Z+ }$ M5 v本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿 $ j$ M; Q1 o' `5 U0 z, w
不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿
* N( ?- O, W! o1 p* |+ n( \$ `9 h/ U后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜
+ p, Q. @9 e& X/ S上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 # t; q$ V2 |: ?( n- W) a4 } t
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 6 _3 \8 d4 D i' a
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 ! G, A* I; C. _- n; _; \
. c# n# S) b# S9 i' Y: a! ^% h还有几道菜没有照～ 2 g; b6 N; j; v2 R
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红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好
/ ]1 i' L V J' v八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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, o8 H) v8 b: _; a' S- B8 b此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 ! J; n$ R: ?# n6 k' [
) N) |* t. A* j从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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