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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ ! r d4 t# o, H8 L0 x. Z
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅
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补野鹤作业～苏浙汇
( D: z# ^& M- {3 f# [4 w好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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2 e, m$ c P" r9 e* \应该是腌制的萝卜条 - I- O" V: p% g$ ], a
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 : B, ?" J o& U) t& L* Y" t6 l
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1 {7 F0 Q& Y/ m南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
K8 B4 ?: l9 l, V, \+ k7 g其实南瓜本身的味道就已经很浓了
0 r: s( d& s' H# I7 o7 }如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 ' _ g; F; D7 c# s1 h+ E' w
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味
5 t0 Z1 ^+ l8 m- @! f3 }7 q不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿
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& A& f" I/ Y; l% u2 t7 M8 i6 P& [糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～
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: y$ D) m) [& U应该是菌类 " e- j1 o2 |5 C5 x ?) n$ m
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿 , G9 N9 i4 |3 o- O& i5 J
不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿
& h+ D1 g2 P& ~9 s后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 6 [% ~( l% Z @8 T
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 8 K- s+ j c; O4 J- `* i( f. A) d
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 6 B% f" u* j& ^4 L' ^
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 % Q4 ?* P/ O# [' l; k* I( T; G
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 9 ^9 D% T& `' h" g n
5 B0 @) z5 \+ {! \# O, v还有几道菜没有照～
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红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好
! P3 p: l( u& i' j5 G/ X八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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+ L5 m. E0 J; |% [此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名
m4 k! H' q% f2 c
/ Y J- o$ a" h从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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