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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 那的卤煮好吃？
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楼主: 雨烟濛濛

那的卤煮好吃？

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羊杂碎
发表于 2010-1-24 18:38:00 | 显示全部楼层

本已下定决心不再探索新的卤煮店，可是该着啊，今天去的地方也没啥可吃的，这个百年老汤马记卤煮的牌子还是比较明显的，于是进门尝尝。不错，绝无异味，小肠香，而且是咸的，肺头也是，这个在我吃过的卤煮里少见，一般小肠和肺头都没啥盐味。汤就一个字“爽”，为什么呢？因为不咸不淡，没有很浓重的味道，很顺口，所以很爽，味道也够鲜，但是，是不是味精提味，这个有待考证。没有老汤的感觉。干货不是特多，尤其肺头很少；分大小碗两种，已经不是我们通常意义的卤煮的感受了，碗大到有种身处陕西的感觉；火烧是半发面的，个儿大，应该顶小肠陈的俩，依我这小饭量，一个火烧愣没吃完，可能是因为去的晚，火烧没有事先泡在卤煮里，所以没怎么进味。地址：朝阳大柳树，路南。

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肥蛇
发表于 2010-1-29 16:48:00 | 显示全部楼层

我推荐一家，不过，有些日子没去了，不知还在否。因为是自家的房子，店主就是好吃这口儿，所以就开了这店。

0 e1 \, @0 }8 F3 i7 G) n

西四丰盛胡同乙4号。

1 g: Y9 z' d$ O

有兴趣的可以去品尝一下。

[0 d+ F" p+ H9 ~

 

6 o& Z5 B) p# W/ ]: Z" m% i9 f% {* {


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三儿
发表于 2010-2-12 00:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用古道西风在2009-12-25 1:19:00的发言：
9 ?8 e# }5 Y" h7 t

给大家推荐一个玉泉路花鸟市场新盖的大楼东边停车场处的大铁锅卤煮！味儿不错！爆肚也还行!

( t+ ]7 p& b4 e; S6 d9 L8 I

个人觉得那里的有点儿腻，肠友忒厚

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三儿
发表于 2010-2-12 00:58:00 | 显示全部楼层

原来我常去南横街和SOGO对面的小肠陈，再早就是前面一老哥说的门框往南的那家了，93年左右，老爷子七十多了，住头条。后来老人不怎么过来，好像是掌锅的汉子自己挑着干，那时候老爷子是把大盆的香菜放餐桌子上，从来不放案板边上。里面拢共好像就5张长桌吧！多说两句，怀念一下

; C% D( t+ d5 [

现在我常去的一家在宋家庄，开车走三环刘家窑辅路向东，过了大中电器有一路口（忘了是几条了）右转向南，过一个了一个红绿灯，在下一个红绿灯前面大概20米（还没到路口啊）路西，有一个小门脸，如果坐地铁到了宋家庄往北走，过了红绿灯往西一看就看见了。（不会疑似是托儿吧？）要菜底儿的时候跟师傅说一声“挑点儿没油的肠儿”

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灰狐
发表于 2010-3-20 01:55:00 | 显示全部楼层

楼上说的那家我去过一次，感觉还行

e) b$ B% @- v& J& x

 

+ H6 `; K0 ^4 ~! y2 g2 ` u* @& \

个人感觉比较不错的卤煮在西单往北，路东，地铁4号线灵境胡同站边上

+ c* a# g* C2 N7 i. L

就是以前的缸瓦市卤煮店

$ H1 r. S' z8 X% i0 F# k5 E

味道比较地道

7 O, e+ Z: c" c1 i y5 L3 }4 a0 m

 

7 V4 u' K/ P; E( e4 ~0 c- p

缺点就是只有卤煮和灌肠，没其它的东西，什么包子炒肝一律没有

1 o& ~4 k+ W# e7 R( c& q# m

还有就是火烧有些糟，不够筋道

/ f! ]0 @% C0 b6 n

 

! n% @) O+ `( M% p1 C7 o- T) A

另外垂杨柳邮局对面的小胖包子，他家的卤煮味儿也还可以

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四海漫游
发表于 2010-3-21 23:07:00 | 显示全部楼层

上大学的时候常去虎坊桥路口西南角，马路边上的卤煮店吃，隔着好远就能闻见香味，非常香，那时候老是琢磨为什么人家那手那么经烫。今天去了前门取灯胡同里边的小肠陈，说实话，我觉得不好也不坏，没什么非要再吃一次的感觉，本地人不多，1个碗底基本吃不出什么，除非直接2个碗底。

h; `: B) @3 t0 L. {6 t( x: V+ y

收费情况如下：

: n: j" c# S2 B9 n3 P

1. 碗底10元1个

! w/ p t9 t% j. y3 p! v; g B" i

2.火烧5毛1个，1两

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星星
发表于 2010-3-22 02:59:00 | 显示全部楼层

http://bbs.oldbeijing.org/dispbbs.asp?boardid=15&Id=57713

2 m0 o8 F6 b5 x# {

 

( E) W3 D5 G1 _4 V& x' ?

 

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嘉平
发表于 2010-3-27 20:37:00 | 显示全部楼层
前几天去过海淀区塔院，在彭五老汤面馆吃了碗卤煮，没想到大碗的量快赶上盆了，只是味道不灵。
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chi
发表于 2010-3-27 23:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用嘉平在2010-3-27 20:37:00的发言：
前几天去过海淀区塔院，在彭五老汤面馆吃了碗卤煮，没想到大碗的量快赶上盆了，只是味道不灵。

J) j! v6 g1 F , n/ S7 j. I- [' B/ O. G+ x 那白搭
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不买票
发表于 2010-4-11 14:26:00 | 显示全部楼层
西四北八条东口！ 卤煮吕！ 西四快死了 赶紧！
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羊杂碎
发表于 2010-4-23 12:04:00 | 显示全部楼层
缸瓦市的卤煮也算小有名气，但是听大家说那不好，多少次路过都没吃。因为有个网友非常喜欢那，所以好奇心让我试探了一下。现在搬到西四地铁口了，中午过了，顾客不多。用的是大肠，我不喜欢，我喜欢小肠的香。洗的干净，没有异味。给的肠还算多。肠是咸的，比较咸，上次在朝阳大柳树也遇到过这样的。顺口而已，没特别的感觉。完。
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cacan2222
发表于 2010-4-29 22:57:00 | 显示全部楼层
自己炖。。。
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小王卤煮
发表于 2010-4-29 12:43:00 | 显示全部楼层

图片点击可在新窗口打开查看

2 |1 [7 w* Q& r; d. K' Y) a

东四卤煮张。我常去，吃着顺口。

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面茶油饼
发表于 2010-4-28 21:00:00 | 显示全部楼层
虎坊桥有家杨老黑卤煮，好像还上过电视。
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雨烟濛濛
 楼主| 发表于 2010-4-28 23:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用不买票在2010-4-11 14:26:00的发言：
西四北八条东口！ 卤煮吕！ 西四快死了 赶紧！
4 n2 n" S7 h0 n6 S

是得赶紧去尝尝了。

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雨花阁
发表于 2010-5-22 17:21:00 | 显示全部楼层
东华门的祥八福不错
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似水浮生
发表于 2010-7-24 09:49:00 | 显示全部楼层
平安里的卤煮吕不错，很多年的店了，除了卤煮还有很多自制的老北京凉菜。
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家住藤牌营
发表于 2010-7-26 17:28:00 | 显示全部楼层
[BR]
以下是引用[I]羊杂碎[/I]在2010-1-13 22:14:00的发言：[BR]此主题相关图片如下dsc_8835.jpg：南横街小肠陈，两点不满：1.肺头是腥的；2.掌勺的自动给加了醋，不是自己随意加。我吃卤煮不倒醋，不知各位如何？

# D* M( r7 G% ]) U. K' M! R; f* T$ `9 I[BR] 
/ O3 q0 p. f$ ~* w! I% f- i[BR]这汤是新换的吧？戗面火烧起层了？还白茬的？炸豆腐没煮透。难道是19楼说的“东华门外路北有一家也还不错，大师傅从小肠陈出来的，分量足。”
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单砍五万
发表于 2010-7-28 09:14:00 | 显示全部楼层

西四的卤煮吕和马连道的小肠陈这俩我常去

+ \5 G% Y7 l$ h5 w( q- v$ }

 

$ L$ N# @/ p; E2 o$ H: q

卤煮吕也有年头了，不过换了东家后，味道差点意思了，不如以前了

. S" p) s9 z7 X0 u1 ?# T. F

 

# |6 r& `% @& @1 l

马连道的小肠陈，看店的就是陈老爷子的儿子和儿媳妇，老爷子去世不少年了，连锁大门脸的小肠陈是陈老爷子闺女开的，是同根的。

( q* \9 n5 u4 V( ]$ D e

 

! z) U7 x5 {5 Z9 i/ I

我吃了很多地方，就觉得这俩地方的味道还不错，其他地方感觉糊弄事的居多，包括护国寺里的合义斋，虽然比别的地方强点，可还是觉得差点意思。而且坐在门脸干净，光线充足的大厅里吃卤煮，总感觉不是那么个意思，还是小店吃起来有点感觉。

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扶风新韵
发表于 2010-8-16 13:00:00 | 显示全部楼层
门框胡同那家好吗？是不是黑匾金字招牌的？我记得前年去取灯胡同，刚关，就来门框胡同来，好像是外地人开的啊，很难吃。
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asd6391
发表于 2010-8-26 11:13:00 | 显示全部楼层

东四卤煮张。我常去，吃着顺口。

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老北冰洋
发表于 2010-8-26 11:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用雨花阁在2010-5-22 17:21:00的发言：
东华门的祥八福不错
# |, w+ A/ M. I, ~( Z9 D

大腕13 小碗12

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头头宏茂胡同
发表于 2010-9-2 15:32:00 | 显示全部楼层
[BR]
以下是引用[I]yaojie[/I]在2009-12-11 16:06:00的发言：[BR]景泰路那有一家好吃 老盘子他们去过.
. B8 ~) S% H6 F/ X, k& S
[BR] 7 U( k% x. V. ^& c- C9 i% `
[BR]是在原普京医院的北边 马路东么？？他家夏天用一个大棚子支着 挺简陋的   那味能飘很远
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红毛乌鸦
发表于 2010-9-8 11:39:00 | 显示全部楼层
吃卤煮就三个地儿，南横街的小肠陈，煤市街取灯胡同的陈记，东华门的祥八福
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老盘子
发表于 2010-9-8 11:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用头头宏茂胡同在2010-9-2 15:32:00的发言：


 
是在原普京医院的北边 马路东么？？他家夏天用一个大棚子支着 挺简陋的   那味能飘很远
2 K1 ~3 }" U& R* P

珐琅厂北门路北。不是路东

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雨花阁
发表于 2010-9-11 19:16:00 | 显示全部楼层
昨个去鼓楼姚记卤煮店 还可以 就是汤有点薄
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北京公牛
发表于 2010-9-19 21:15:00 | 显示全部楼层
[BR]
以下是引用[I]不买票[/I]在2010-4-11 14:26:00的发言：[BR]西四北八条东口！ 卤煮吕！ 西四快死了 赶紧！

" o9 D- B  }1 o. M1 u3 j/ G2 n. D[BR] 2 p8 E6 x4 R9 h* j
[BR]没错！西四北八条东口！巨不好停车，西四的八条胡同儿从头条到八条，都是单行线。老在这一代吃东西，从早先西四把口儿的包子，到惠丰饺子，到延吉冷面，到八条的卤煮，对面的刀削面（忘了叫什么了），好吃的巨多！
, {0 D$ W2 |+ D$ M( p3 e[BR]前阵子有个电影叫鼓楼还是钟鼓楼来着？就是雪村演的那个，有一段儿就是在这儿取的景儿。
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雨烟濛濛
 楼主| 发表于 2010-9-20 10:54:00 | 显示全部楼层
我近期老在鼓楼下东的姚记卤煮店吃，随然涨到13,5元一大碗，但给的实在，比护国寺合义斋15元一碗强。
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