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老北京人使什么餐具

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发表于 2009-12-5 23:33:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

如今的餐具品种十分丰富,各种材质,各种风格层出不穷,于我来说,挺不喜欢那种一次性餐具。总觉得用那玩意吃饭,不是生活的一部分。一直对这么个问题有兴趣:老北京人用什么餐具?当然,小门小户,和王后将相自然是不同了,咱们如今见到的官窑瓷器很大一部分是皇家和王公贝勒,名门显贵的,而一般百姓用的反没人注意,咱们并不打算探讨餐具的优劣,只是来回味一下昔日的老辈人用餐,都是用着怎样的器具。

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      我小时候大概最普通的是蓝边碗。不过再早点,民国时期似乎矾红盘子碗很流行。书籍和老照片里给我们的信息可能更多些。

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《茶馆》里,常四爷给卖小妞的两碗烂肉面,那碗是广东民间最常见的鸡公碗,周星驰似乎也非常喜欢这碗。

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这种矾红盘子,似乎在民国时期北京很流行。(网友西山角藏品)

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民国时期,洋货也不断进入中国市场,因为其生产规模大,成本低,冲击了国货市场,这些廉价舶来品也因此进入寻常百姓家庭,我曾经多次在一些亲友家见过依然在使用的日本产餐具。有花色复杂的盘子,也有简单的蓝边盘。

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未完成,陆续更新,欢迎大家补充丰富。(我浏览器有问题,总是发不了图)

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70-80年代的北京,餐馆里那种半升塑料啤酒杯和白瓷口杯是主要酒具。这张照片正好有这2样如今很难见到的东西。

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回复

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发表于 2009-12-6 07:10:00 | 显示全部楼层

我家也从来没有那种敞口大碗,不过很多老人说旗人家里都是小盘子、小碗。

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4 P" [: [: { S& P

置于民间用的,可能49年以后没多久就集体消失了吧。估计一次性都给砸了。

 楼主| 发表于 2009-12-6 07:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-12-6 7:10:00的发言:
) q9 f* z) G' {* Y

我家也从来没有那种敞口大碗,不过很多老人说旗人家里都是小盘子、小碗。

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1 C4 z. C1 v, c+ E* [+ x! n) L$ G* P

置于民间用的,可能49年以后没多久就集体消失了吧。估计一次性都给砸了。

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' T' Y- G; r/ C: T' ~

富裕讲究的人家用些好瓷器倒是在情理之中,不过都是小的也未必,这照片里一桌子餐具有大有小,有七寸盘也有大海碗。

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http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-10/200910151063495216.jpg

发表于 2009-12-6 05:02:00 | 显示全部楼层

各阶层不一样吧。从粗瓷海碗,到蓝边碗,到洗瓷小碗……

发表于 2009-12-6 15:40:00 | 显示全部楼层

图片点击可在新窗口打开查看

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9 G, |" P9 G$ C7 t6 f

这是我家的口大碗!

发表于 2009-12-6 10:48:00 | 显示全部楼层
有意思。
发表于 2009-12-6 21:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:200910151328161099.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
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我小时候看见家里有这样的餐具,类似的勺儿全是三角形的,大齐头

发表于 2009-12-9 00:03:00 | 显示全部楼层
有意思
发表于 2009-12-9 14:31:00 | 显示全部楼层

日本盘子不错

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公鸡碗很逗

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传统上满族人用餐是规规矩矩坐着吃,用小碟子小碗,菜可能有两三样,不酗酒。

发表于 2009-12-12 23:33:00 | 显示全部楼层
那时候公共场合都是用这种杯子
 楼主| 发表于 2009-12-12 23:37:00 | 显示全部楼层
嚯!这口杯可有年头儿没见着了
发表于 2009-12-26 12:07:00 | 显示全部楼层
这水杯有点意思,过去各大电影院,剧场都预备饮水处,搪瓷盘子里码着就是这样的水杯。
发表于 2009-12-26 13:32:00 | 显示全部楼层
那杯子  简直太亲切了  哈
 楼主| 发表于 2012-1-6 08:37:00 | 显示全部楼层
为什么很多照片不显示了?
发表于 2012-1-6 13:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用了然客在2009-12-26 12:07:00的发言:
这水杯有点意思,过去各大电影院,剧场都预备饮水处,搪瓷盘子里码着就是这样的水杯。
6 |. V4 P3 w. S0 T* i

没错,说的太对了。

3 j% x; u' U% J( b, V

 

3 A; ?' H& G" r7 b; n/ O
[此贴子已经被作者于2012-1-6 13:23:40编辑过]
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