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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城[含11P]

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京城小贝勒
发表于 2009-8-7 22:04:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
如图所示：月盛斋——马家老铺的门脸儿

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     在北京，提起月盛斋可谓之：“无人不知无人不晓！”想当初在清朝乾隆30年的时候，有一家专门二制做烧羊肉、酱牛肉的店铺儿，就是月盛斋马家老铺，在北京火了起来，然后到了光绪年间，月盛斋马家老铺所制作出来的肉食则成为了慈禧太后最喜爱的食品，就此，马家老铺做的烧羊肉、酱牛肉便成了皇宫里的御用美食，但是随着历史的不断更新，马家老铺却从百姓们的视线里消失了，不过就在最近，经过马家老铺传人马国耀老先生的不懈努力下，马家老铺以一个全新的面孔回来了。

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　　这所新开的马家老铺就在东华门的香港美食城，有几百平米的光亮大厅，干净的操作间，一水儿的中式木桌椅，透着一股古朴的气息，主营的菜品中当然少不了红极一时的烧羊肉和酱牛肉。

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　　据马国耀老爷子说，马家老铺其实从明朝就有了，不过最火的时候则是从清朝乾隆年开始，那阵儿马家老铺紧挨着当时的太医院的后院，太医院的大夫院长们在吃过马家的牛羊肉以后，觉着甚好，并帮助马家的传人马庆瑞修改了配方，把中药引入了作料当中，并请人写下了月盛斋马家老铺的牌匾，到了光绪年间马家老铺就更火了，在得到慈禧发给的进宫腰牌后，马家老铺的烧羊肉、酱牛肉成了慈禧最喜爱的食品。

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　　随着岁月的轮转，马家老铺从人们的视线中消失了，马庆瑞的后人大都改行干了其他行当，其中马家第六代传人，依然年过80的马国耀老爷子，退休前是在铁道部从事计算机工作，为了不让老手艺失传，老爷子退休后，用了14年的时间查阅各种资料，将马家老铺的烧羊肉，酱牛肉再次恢复。

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　　除此之外，更值得一提的是：马家老铺在清朝年间，还制作牛羊肉面，由于基本上都是给皇宫以及达官贵人食用，如今，在新开张的马家老铺里，也可以品尝到。

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　　马国耀老爷子说，下一步，马家老铺将开辟一个柜台，专门做外卖的烧羊肉和酱牛肉，喜欢吃这口的朋友，随时可以品尝到有着几百年历史的马家老铺的牛羊肉了。

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

' x. d# `4 v* {6 J- A

古式桌椅，明亮的大厅

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
一个对联尽显月盛斋马家老铺的精髓，在玻璃瓶里陈列的则是各种香料和中药）

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
一进正门就能看见的老北京泥塑和古式的菜牌

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
麻辣拆骨牛肉（我很喜欢这道菜，麻辣得当，牛肉口感恰到好处，相当好吃）

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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古色的作料摆件

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
筷碟

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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

U$ h% [+ ]1 W+ P" H, v

简单的菜单（在这里点餐，像一些火锅店似的，您吃什么吃多少，就在点菜单上写上数量）

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

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酱肉拼盘（蹄筋儿，酱牛肉，酱牛舌）入口即化的口感，口味清淡适中

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

" T9 @& W, }/ m, v; O! p0 H7 S. @

烧羊肉面和烧饼（烧饼小了些，面条还可以，两块烧羊肉）

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( U9 ?0 p! Z) J1 y' ?1 {) Y

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

( W% C4 A+ L, A8 X! L) g( n2 M5 }

缤纷时蔬（也就是大拌菜，酸甜口渴）

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chi
发表于 2009-8-8 10:59:00 | 显示全部楼层
请问什么叫：专门二制？？？
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老盘子
发表于 2009-8-9 10:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用晕游在2009-8-9 9:44:00的发言：
价格不低.
4 t# S# w3 }( Y1 ]

老边最近老没见了。

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晕游
发表于 2009-8-9 09:44:00 | 显示全部楼层

这家很冷清，价格不低.

价格不低.
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西堂行者
发表于 2009-8-10 09:06:00 | 显示全部楼层
照片里没有最关键的烧羊肉啊
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丰盛胡同67号
发表于 2009-8-10 08:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
: q# _9 o2 ?! a5 | w 3 ?2 e+ z4 \; k$ f4 W6 z4 q 请问什么叫：专门二制？？？) C7 Q: ?1 F, l! U, P `# Y% c, f2 C/ a- ?

9 ^/ ~, h2 ]' L- s) ^9 T 楼主说的应该是“专门儿”吧。。。。
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丰盛胡同67号
发表于 2009-8-10 09:00:00 | 显示全部楼层
这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。
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京城小贝勒
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:45:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
请问什么叫：专门二制？？？
& L$ n& J4 `$ R" D

对对，还真不好意思，下次注意~~~呵呵

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京城小贝勒
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:46:00 | 显示全部楼层

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

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京城小贝勒
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:47:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2009-8-10 9:06:00的发言：
照片里没有最关键的烧羊肉啊
7 d* S5 e* r: \

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

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京城小贝勒
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用丰盛胡同67号在2009-8-10 9:00:00的发言：
这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。
* i. E8 d5 T3 }& l% O2 ?4 f$ y

嗯，和老爸也说，我们这年代出生的还真没吃过过去的味道，不过现在有的吃也算是一种弥补吧~~~呵呵

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西堂行者
发表于 2009-8-11 11:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:47:00的发言：
* {8 y6 Z1 i; C) z. g% \( B

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

7 w2 H3 j% t& h

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

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京城小贝勒
 楼主| 发表于 2009-8-11 18:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2009-8-11 11:27:00的发言：
7 \5 z* j j3 W: Q- j

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

* x# b0 |% Z7 K W( A

呵呵~~~

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荔枝
发表于 2009-8-11 18:40:00 | 显示全部楼层
还是很想尝试一下的，总比满街的西餐川菜更合我的胃口，有时间会去尝尝
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GUANYUE
发表于 2009-8-13 20:36:00 | 显示全部楼层

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

% m d7 k# e1 r/ ~: \

 

! @' W# v. E1 j( {. {

门里柜台内的是进宫的腰牌，



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京城小贝勒
 楼主| 发表于 2009-8-17 08:18:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用GUANYUE在2009-8-13 20:36:00的发言：
' z, O. c% }) V/ f- d

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

" i0 x4 @: m3 ?! w" F o% l3 g2 |

 

2 f, C0 J. R+ q, H( @: u

门里柜台内的是进宫的腰牌，


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：dsc01888.jpg
图片点击可在新窗口打开查看

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：dsc01889.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
5 w% ^8 t2 n$ P

对对，应该是这个

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晕游
发表于 2009-8-15 06:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-8-9 10:27:00的发言：
8 o. A- N1 X" \8 c7 e e4 R

老边最近老没见了。

- a) T" B# ]) j5 I s& w& S9 U

一直在看着本论坛的画儿和话儿

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少根弦儿
发表于 2009-8-25 22:37:00 | 显示全部楼层
价格不菲！招牌制作的真精细啊！地址选在香港美食城？唉...
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nightnoise
发表于 2009-8-29 23:22:00 | 显示全部楼层
原来才4.5一碗......
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chi
发表于 2009-8-30 21:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:46:00的发言：
" A e4 N& D% [

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

( ^0 |4 e5 \* x& W F2 t

不是一般的贵

: _& J: M5 B# c; |

 

, |9 ^6 I& o, u; L/ B) \2 H7 d

不如自己在家做

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京城小贝勒
 楼主| 发表于 2009-8-31 15:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-30 21:13:00的发言：
8 u7 K t, L& M9 d

不是一般的贵

' R8 s; ]+ n/ K/ w8 o: s

 

& e* z# {4 \0 ?& o9 h9 q0 E

不如自己在家做

) L. r/ A& T& c# I5 q" P4 `7 F

是贵了些，快赶上故宫的面条儿了

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纸扇轻摇
发表于 2010-4-1 11:41:00 | 显示全部楼层
好所在，一定要去。
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chi
发表于 2010-3-31 21:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用孤树斜阳在2010-3-31 19:09:00的发言：

打死也不买，赶上劫道的了！！！

* S0 D8 F6 o! L9 r: R. V4 e A+ I

馋了自己个做。

, z1 y2 o- `1 k8 ]

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

& P- ^9 ?+ C! j9 `' X5 c& D % L! I4 a2 ^" t. `- ^9 l 支持
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孤树斜阳
发表于 2010-3-31 19:09:00 | 显示全部楼层

打死也不买，赶上劫道的了！！！

* \9 H# i0 R/ L n2 b! x

馋了自己个做。

9 Z8 X+ }4 {- M

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

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老盘子
发表于 2010-3-30 16:11:00 | 显示全部楼层
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假
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chi
发表于 2010-3-30 20:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2010-3-30 16:11:00的发言：
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

# A1 J+ _: U6 Q4 O2 [# w: R 0 D" k1 _* a3 D+ U: P% N够买一只羊了
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消失的北京
发表于 2010-4-23 16:18:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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nightnoise
发表于 2010-8-4 16:26:00 | 显示全部楼层
过去一碗老汤杂面，才tm4块....
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逝去的北平
发表于 2010-8-4 23:14:00 | 显示全部楼层
去京深海鲜两个人吃的清蒸石斑鱼、皮皮虾、蒸螃蟹、韭菜墨鱼一共算上酒水100多，一斤烧羊肉100多，估计正经北京人不会去吃，有毛病
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逝去的北平
发表于 2010-7-14 17:28:00 | 显示全部楼层
[BR]老北京的吃食再这么搞就快完蛋了4 x1 j3 c) \0 q) b4 i, d7 Z  l1 m
[BR] / b" x; A* l; N/ {: p/ q3 g5 f% f- M
[BR]明明是市井民间的小吃，讲究的就是味美、实惠3 w% }6 O) |1 Z6 N' j4 J
[BR] 
: G8 Q) f3 s5 ]/ ~) q6 v5 q. U' d[BR]现在搬到王府井，把房租的成本加到菜里，这也就失去小吃的特色了。
, k" f# o8 ]8 q$ S2 [! s0 P6 f[BR] 
% a5 v. _1 B. n[BR]不过蒙蒙外地人还可以
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