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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
0 g0 i/ p+ h8 V. }1 X 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ : h: B8 M1 i+ H% A4 @" S' @6 c4 Q
制作材料：
/ z* @" i: V) P3 ^( G( { 主料：羊肚500克 0 \2 k7 j* P! x/ r- y% W+ J
辅料：香菜30克 1 @$ h' |: @+ h% I0 Q
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克 $ y: X8 G3 Y( S8 y
做法： / S. Z4 ~. c v% D1 s: H7 m0 A
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
9 r! V$ F7 P3 [* H 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 8 l3 J' j1 j) x+ k: g$ Y' C
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
( j5 z& E7 H* S( ^1 m# W: ^ 4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 1 j/ ~, v: J, @4 K0 f0 e# C+ r
http://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm 8 _! u. j/ [+ }, j$ g$ D- b
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发表于 2009-4-30 11:56:00
