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楼主: 析津志

4月10日丁香诗会并素食馋记

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发表于 2009-4-7 01:28:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-4-7 0:59:00的发言:
# _& M% }5 L2 w8 h# Q. Q' ], L& d

有时觉得盘主席也挺可怜的。。。。。

, a1 L7 j/ l* x0 Q

主席嚒

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发表于 2009-4-8 15:28:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-4-8 11:34:00的发言:
3 q- h# B- D" M7 |. n ]

那里的炸酱面还成。

/ I; \7 Z0 }! y# e

 

+ ^$ l% g# N6 z! K

有一道菜叫百味人生,我吃的时候,颇感概。菜,实在是寡淡无味的大杂烩,也许人生的真实意境就是寡淡吧。

3 Y8 q4 ~" E- W- V* O

名字起得好啊

发表于 2009-4-8 11:34:00 | 显示全部楼层

那里的炸酱面还成。

% C6 i0 o& A4 j3 x5 y% W2 P

 

6 U* O- B5 X9 q: s9 S, v

有一道菜叫百味人生,我吃的时候,颇感概。菜,实在是寡淡无味的大杂烩,也许人生的真实意境就是寡淡吧。

发表于 2009-4-8 11:37:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用元大都在2009-4-5 19:16:00的发言:
' W* c- m j: E9 o" G3 ]

素食不错!但全是大豆蛋白,糖分也大。吃得太勤太多对肾脏不好!我免餐一次吧!图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看

7 d: k8 n/ Z* W- o; g( P4 |

恩,这个地方,吃素餐人少安静不爽,人多热闹也不舒服。我也学大都督免餐一次。

发表于 2009-4-8 11:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-4-7 0:35:00的发言:
' }1 n6 B f; X, q8 D

多谢城墙拐弯,那是离法源寺最近的素餐馆,所以只能选择那里.至于好不好吃,反正我去过几次,觉得还行,当然北京有比它味道更好的素餐馆.个人口味不同,只能这次吃后,由大家去评论.

; ?! O1 D: p/ V

可不近哟,从法源寺往那边没有公交车直达,腿儿着脚程快的也得20分钟哦。穿高跟鞋的早点打算。打车方便。

 楼主| 发表于 2009-4-8 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-4-8 11:40:00的发言:
" ~ L* l3 q9 l4 x$ s

可不近哟,从法源寺往那边没有公交车直达,腿儿着脚程快的也得20分钟哦。穿高跟鞋的早点打算。打车方便。

e+ ^5 C) d W9 O

多谢爱屋姐提醒.法源寺离那菩提源是有一小段距离,不过从丁香诗会结束到馋记还有一段时间,徒步过去,还可以顺道拍市保中山会馆等建筑.

 楼主| 发表于 2009-4-8 04:16:00 | 显示全部楼层
丁香花已经盛开,喜欢摄影的网友可以去拍花.
发表于 2009-4-9 00:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-4-9 0:21:00的发言:
, x! n. m J$ C: h2 R

留神被利用!

- c$ Q# ]$ W& {8 ~& N

谨守口的,得保生命;大张嘴的,必致败亡。实话说多了不老好的

 楼主| 发表于 2009-4-9 00:37:00 | 显示全部楼层
挺好的一个活动帖,被树人搅的乱了,不过佛祖和佛菩萨会保佑此次活动成功的,也会原谅树人所说的话.
 楼主| 发表于 2009-4-9 00:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-4-9 0:21:00的发言:
- {$ k( Z4 Q5 A2 A( Q

留神被利用!

0 S1 S6 m9 }0 [! V+ Q

挑拨离间,我们关系挺好.沈兄千万不要上树人的当.

发表于 2009-4-9 00:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-4-8 20:45:00的发言:
我挺喜欢析津志的愿意和他讨论讨论,嘿嘿!
7 S+ v; U$ x! ]( X8 ~3 a9 I& j. V

留神被利用! 听其言观其行

发表于 2009-4-9 13:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用showoff在2009-4-9 13:24:00的发言:
7 R/ b, H( n8 B% H0 G, O

玩笑到此喽,祝各位明日诗会成功,宴会更成功!

' N: |* T- ?, y" r: I2 @

赞!

发表于 2009-4-9 13:24:00 | 显示全部楼层

玩笑到此喽,祝各位明日诗会成功,宴会更成功!

发表于 2009-4-9 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-4-9 0:41:00的发言:
; j! |% g4 L( u; M

谨守口的,得保生命;大张嘴的,必致败亡。实话说多了不老好的

0 {% V- l& G% c- @0 @

我想起了钓鱼,哈哈

发表于 2009-4-9 17:53:00 | 显示全部楼层
     苞子,多多谅解居士吧,他好不容易组织一次馋记。
发表于 2009-4-8 22:35:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-4-8 18:55:00的发言:
7 O) ]& {! D/ I2 _& i# t5 m( ?

荤的也罢,素的也罢,都是有生命的,为啥一个吃不得一个就吃得?

1 q- v. `; e C" P+ |$ k8 l. ~

如果区别是一个会动会出声,另一个安静不作声,那不就成了欺负“老实人”了吗?

( l4 q+ E2 s/ n9 U/ E

呵呵。

6 p3 D! _* C5 Y# q% a) P, l

呵呵,我想起道德经里说的:天地不仁,以万物为绉狗

8 m% ` u- T* f- l' h$ |; |

 

) H- S* Z: s+ _8 r/ G

 

发表于 2009-4-8 20:45:00 | 显示全部楼层
我挺喜欢析津志的,愿意和他讨论讨论,嘿嘿!
 楼主| 发表于 2009-4-8 21:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-4-8 20:45:00的发言:
我挺喜欢析津志的,愿意和他讨论讨论,嘿嘿!
' D# }, i1 G7 ~

多谢抬爱,我很愿意和校友沈兄探讨,但网上有一些人或异教徒会出现谤佛的言语,故还是私下里探讨为好.

 楼主| 发表于 2009-4-8 21:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-4-8 18:55:00的发言:
+ I& G2 J% q9 g4 j ]

荤的也罢,素的也罢,都是有生命的,为啥一个吃不得一个就吃得?

7 x3 O$ `; `' {# [; `) b6 |

如果区别是一个会动会出声,另一个安静不作声,那不就成了欺负“老实人”了吗?

5 g8 g+ A1 t9 m* E" Q! F h! [

呵呵。

' ?, f* _& n4 g; Q6 k9 e6 B% Z

其实植物也是有生命的,但我们吃植物吃的是它的果实或者叶,花等并不把植物弄死.而食动物就必须把它弄死或残.不吃肉主要是从不杀生而来,是从梁武帝开始.

发表于 2009-4-8 19:14:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-4-8 18:55:00的发言:
) t6 X; i J9 z6 L2 s

荤的也罢,素的也罢,都是有生命的,为啥一个吃不得一个就吃得?

5 D1 d6 Q! Q2 G* v4 i7 {# x. t a

如果区别是一个会动会出声,另一个安静不作声,那不就成了欺负“老实人”了吗?

' l1 A! p( m0 i' p

呵呵。

% g! F& N6 r- D* j

说的好!我个人感觉还真是和居士嘿嘿有点....!

+ @. S6 [& N' U$ M/ ^: m

我收集了一些以前从北大BBS收集到的关于吃的一些美文,与众网友分享之,

+ j" Q+ _9 l5 ^/ _+ J

文章阅读 北大未名站 精华区

( W/ h4 b& k! N. m5 a9 M

--------------------------------------------------------------------------------
 发信人: archery (尧曰), 信区: Food
标  题: 素宴吃什么
发信站: 北大未名站 (2003年02月21日03:16:47 星期五) , 站内信件

+ g5 m) f v1 t$ K# C% B3 H, }5 Q

张玉凤

; A' h& \' ~7 x; x" e! r# Q& S


  荤菜——荷塘月色:58元 主料:素鲍鱼、鲜汁 口感:咸鲜、嫩滑。

# p2 H4 ~' ]+ L) |

  红玉藏金:35元 主料:素鸡、辣椒 口感:辣、鲜、香。

) `# F& `1 M) j. Y* ?# l2 a

  脆皮鸡:用大豆蛋白酥炸而成,配以清炒豆苗,豆苗食后在胃中能产生一种活性蛋白酶
,其作用能促进大豆蛋白的充分消化和吸收,增加了人体进食的实用价值。

' F% ~9 I7 d2 e# Y* L

  烤鸭:仿北京烤鸭制作而成,以大豆分离蛋白为主要原料,配以烤鸭辅料葱、薄饼、甜
面酱等,与真烤鸭味道无异。

) d2 G0 m( A8 K k+ T* q$ ~( G

  东坡肘子(菩提道果):用魔芋精粉、大豆分离蛋白、小麦粉合成。

# v4 j0 F; h) Y e3 h! n

  素菜——天食上素:用多种青菜、菇类、坚果制作而成。口感:口味清淡,营养均衡。
 

9 ]: F% U! u" V4 E6 I9 ~

  荷塘秋色 9元 主料:江南豆皮。口感:咸鲜适口。荷塘伴月16元主料:大豆蛋白、青
豆、玉米粒口感:爽滑。

" O3 i0 j0 Z: J

  枯木逢春 15元 主料:大豆蛋白。口感:咸鲜、五香。

9 @" T5 z0 n- b5 U0 ^7 U

  江南小调主料:素鸡、醪糟。口感:糟香浓郁。

$ M) K* Z- w! I3 o; y+ B) B" A

  主食:

# V1 K7 S$ T8 o& ?1 o( J: m

  素蛋糕:无蛋蛋糕。口感:质感细腻、纯正。

0 j/ m" j5 D+ w; f7 c! ~( I" N

  素菜包子:以川冬菜为馅料。川冬菜是四川西北部特有的一种可食性植物,它的生长期
长,光照充足,经研究和理化测验,川冬菜含蛋白质高于猪、牛、羊肉的含量,它的钙含量
以及微量元素铁、磷、锌的含量都很可观。

! X$ s( S9 `" y" y2 t" u

  一杯淡酒:素酒:素啤酒用麦芽加工而成,不含酒精,颜色味道与啤酒无异。

; j8 C* Q Q" U* ], L/ Y1 `1 i1 T

  素鸡尾酒:用果汁加工而成,颜色鲜艳。

9 t. B$ R; L2 j6 X

稿件来源:生活时报

' Y$ A# T( K2 ^$ g

--

/ X, ]% J. s' [' P9 D

※ 来源:·北大未名站 bbs.pku.edu.cn·[FROM: 136.142.105.58]

& P( O$ [5 d7 z5 u# w ?

 文章阅读 北大未名站 精华区

0 Y6 B& y. N- L: R# B

--------------------------------------------------------------------------------
 发信人: archery (尧曰), 信区: Food
标  题: 一天素食如何吃
发信站: 北大未名站 (2003年02月21日03:19:13 星期五) , 站内信件

* \) T5 ]) q. o B+ h3 a

夏闻

i7 r3 p7 h- }3 L& i


  A、面包、谷类和根茎类食品

# U# |: T2 Q5 M: l8 x# ~4 Z

  应为一天食物的1/3。包括各种面包、杂粮、芋头、莲藕等。这类食物可提供充足的蛋
白质、铁、锌、B族维生素、纤维素和矿物质。

' r/ i4 {+ x( y$ |5 u

  B、蔬菜与水果

3 D0 P) n- E! t& R- X

  同样应为一天食物的1/3。一天选择其中五种或更多为佳。

, \$ _1 F6 R% C) X

  C、牛奶和各类奶制品

3 |4 \8 Y) C7 `) L1 R, n5 x

  D、豆类和坚果

) V5 }7 z; R7 U

  包括各类豆芽、豆、豆制品以及瓜子、核桃、杏仁等坚果。它们含有丰富的蛋白质,且
多吃也无胆固醇过高之忧。每日最好选择四种。

9 A8 z& v. p0 Q1 Q4 K1 F: L


稿件来源:生活时报

5 N5 O+ }0 C9 u3 ~% P m- D& P

--

6 G# Q& K. J5 B U( A2 B

※ 来源:·北大未名站 bbs.pku.edu.cn·[FROM: 136.142.105.58]

7 v7 R K k: i( \6 e2 @

最近既然美食网对素食很热,我就泼一点冷水,免得我的朋友们身体出现不好的症状

; J! }9 m5 u( v' H

 

9 d& r/ E7 p( l3 |/ @

 

$ W" p) Z2 B5 W# B F

蔬菜也有药性 不能乱吃
 
 
 
www.TJXINHUA.com   2006年12月29日 09:55:58   

. d s/ n) |2 U6 O% ~/ x% h

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1 \0 y1 Z4 t) e! r6 r

    西医研究食物只注意它的营养成分,而不注意它的药理性能;然而蔬菜除了具有维生素、膳食纤维之外,还有药性。

* J T+ @0 Y# Y8 k; R k7 V

    目前市场卖的蔬菜有:韭菜、香菜、芹菜、菠菜、白菜、小白菜、油菜、菜花、荠菜、苋菜、芥菜、卷心菜、空心菜、生菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、芋头、山药、山药蛋、百合、马铃薯、茄子、西红柿雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、马齿苋、茭白、藕、竹笋、菜笋、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、茼蒿、蘑菇、灵芝、黑木耳、白木耳、石耳、地耳、紫菜、芦荟、豆芽菜等;这些蔬菜能够随便吃吗?不能。

) m- g, T3 H3 ~

    告诉你,除了马铃薯、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜之外,其他的蔬菜不能随便吃。

* w2 s& N8 Q9 D* N- w

    △韭菜具有壮阳的作用,小孩子不能吃。

/ o0 c3 M( R |! r" ]9 i

    △南瓜具有升压、止喘的作用,高血压的人不能吃。

) r* u$ A3 ?$ w

    △芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用,发热的人不能吃。

2 ~( X$ C1 J8 K4 W

    △山药、山药蛋具有补气的作用,失眠的人不能吃。

/ M8 C: _3 ^, Z+ N5 Q% f7 W8 P

    △马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用,阳痿的人不能吃。

! M3 {$ B/ p Y% m

    △茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用,腹泻的人不能吃。

9 k, q+ I4 S! e0 ~

    △香椿具有安神的作用,从事敏捷工作的人不能吃。

1 @2 e: Q0 R3 {" ^5 ]+ P- s6 \

    △菜花、百合具有滋阴的作用,水肿的人不能吃。

m/ Y- y+ v* P. }

    △菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用,便秘的人不能吃。

; ^4 [" ~; R( ~, B0 d

    △荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用,有血栓的人不能吃。

0 D. o4 b' F- V$ |) E

    △苋菜、卷心菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。

" S" U7 h: w, q" O1 `% ?2 R1 z& _% |

    △芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用,糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。

A9 U+ d2 F k1 ]1 Z

    △香菜具有发汗的作用,汗多的人不能吃。

7 x' U* }3 `: ?. I& J

    △灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用,癌症病人不能吃。

: j P/ s4 u/ b" v3 M

    △蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用,腹泻的人不能吃。

5 |* Y8 U# q. Y3 g9 d

    △丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用,癌症病人不能吃。

5 H# M! T0 {+ a4 r3 P' z

    然而许多人乱吃,因此吃出病来;而有病之后还乱吃,因此不能痊愈。(完)

7 q4 F* ^ `8 b4 A4 M) E7 V

稿源: 上海导医频道  编辑: 常缨  
 
 

: L8 }% \, ^+ Y2 `4 Q' m; L: D/ m


蔬菜的十大致命错误吃法

( z9 V2 Y' O4 m# v( j" g

2007年10月22日15:47  来源:千龙新闻网

6 [1 A3 }- r- ]/ {

 【字号 大 中 小】 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错   E-mail推荐:  
 

* y8 x P. M7 ^$ [' x

  1.经常在餐前吃西红柿

: `! z: w2 \4 V, x' r

  西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

! k/ C* n( D, M9 o

  2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

4 P" P, Y' S; y

  不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

" A- F9 @( C( h0 E( R( j

  3.过量食用胡萝卜素

! k6 P$ h0 l& o( O5 Z5 y! [

  虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

. k; z4 q) ~4 _5 h5 C+ d8 p, B

  4.香菇洗得太干净或用水浸泡

e. ~2 t: L5 u; G& C+ v0 e

  香菇的营养被洗没了

" j b" r8 M' D) \- o. U t0 R# K4 y

  香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

0 f: O. }3 p/ @5 u

  5.吃未炒熟的豆芽菜

4 t' g, v- L* h) O3 j

  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

# _, n' q3 o+ `2 I6 F

  6.给宝宝过多地吃菠菜

3 K6 p7 [7 D& h7 }2 y0 w6 s

  菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。

- I( |! [5 m& r [- }* [0 Q! V1 q

  7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

; G! ]3 R* p7 C; a6 B$ S; u

  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

2 A* F7 O1 s9 B; V: Y. P

  8.韭菜做熟后存放过久

8 z- D7 s9 c9 ~( y* P; H

  韭菜隔夜变成毒

" u% S) M0 ~8 b+ Q" I

  韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。

4 f" Z4 r. g; h8 d9 K

  9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

6 W# h& A) t4 h1 S7 P2 _

  绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。

8 {+ @2 j, y- C) d- u

  10.速冻蔬菜煮得时间过长

6 @+ u) Q' L+ m

  速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

# X( @8 }3 \; T2 H

(责任编辑:李昉) 
 

   

) S; L) S6 Y( j$ |( K2 v! w- _5 S; M

希望对大家有帮助!

, O9 ]. k# V* j! I4 j2 Q: x; C

 

& X4 ^% r6 d- t( P3 c8 g2 J

 

$ \1 x* Z% N5 c- L$ o+ r" E

再发一个老北京比较牛的素食店全素斋的文章!
文章阅读 北大未名站 精华区

5 ~+ O- a8 n7 Y( j" B, N9 l" ~

--------------------------------------------------------------------------------
 发信人: Lyodi (花·露·水), 信区: Food
标  题: 全素斋
发信站: 北大未名站 (2001年11月19日17:11:42 星期一), 站内信件

~, d8 c! o# @2 q! B

创立时间
1904年
现地址
王府井大街213号
全素斋创始人刘海泉,14岁起便在清宫膳做事。掌握了宫廷素菜的烹饪技艺,做得一手
好素菜。素菜本是从南方发展起来的,所用原料如腐竹、冬笋、鲜茹、玉兰片等等也多
产自南方,调料用糖较多,味道亦以甜为主。慈禧太后是北方人,刘海泉就试着南菜北
做,除用糖、盐调味外,还加用酱油,使之色重味浓、咸甜适中,同时提高鲜度,增加
品种,把素菜做得色、香、味、形皆佳,一次,刘海泉做了一道“异味卷果”,选用果
肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料,用油皮卷好蒸炸,再用蜜渍。上盘后,加
青红丝、金糕条,撒上白糖,五颜六色,分外好看。慈禧问是什么菜,太监说叫“御味
卷果”,慈禧听了,十分高兴地品尝了这道菜。从此,这道菜就成了御膳房的“常备菜
”,名称也改作“御味卷果”了
清光绪二十八年(公元1902年),刘海泉离开御膳房,1904年,他在东安市场内租了一
块地方,每天在家中将素菜做好,挑到市场摆摊出售。随着生意逐渐红火,顾客越来越
多,顾客都叫起“全素刘”,久而久之,全素刘便出了名。1936年,刘海泉请人写了一
块长方横匾,中间是“全素刘”三个大字,两侧是“四远驰名”、“只此一家”八个小

全素刘的素菜保持了清朝宫廷的特色,能够包办“四四到底”的整桌素席。所谓“四四
到底”就是四压桌(以甜食干果为主),四冷荤、四炒菜、四大件(鸡、鸭、鱼、肘)
,共16个菜;还能够做香茹面筋、八宝炒糖菜、栗子鸡、烧肝尖等30多种素菜;以后又
创制了辣鸡丁、素烧羊肉、素肠、松仁小肚等不少新品种。满桌的鸡、鸭、鱼、肉,色
香形俱佳,令人馋诞欲滴。可举箸品尝却叫人大吃一惊,继而拍手称绝,鲜活的荤菜原
来全是素食,只是形似而已。这便是“全素斋”的功夫
全素刘的素菜在选料、配方和操作上,都严格按御膳房的程式办事。主料都由固定的作
坊供应,如油皮由顺义一郝姓供应,疙炸由通县一刘姓和朝外吉市口一陈姓供应。用料
也极为考究,如香茹,肉厚、色好的用做香茹面筋,小的或碎的用以配菜或作馅。胡萝
卜、藕、笋、香菜等鲜菜选好后,必放在窖内做鲜,随用随取。素菜除烹调技术外,还
要造型好。它多以鸡、鸭、鱼、肘、肚、火腿、肠等荤菜命名,就必须做成这些荤菜的
形状。全素刘的素菜能经得起切片,切时不散不乱,保持完好的鸡、鸭、鱼等形状,即
好吃,又好看
解放后,1953年全素刘改名为全素斋。1956年公私合营后,全素斋迁移到王府井大街,
还在东直门内北小街建起了八百平方米的生产车间。日产由原来的几百斤增加到二三千
斤,全素斋的素菜继承和发扬了传统的宫廷风味,与其他素菜烹调的不同之处,在于它
一般不采用四季的时令蔬菜,而是以面筋、豆制品、油皮为主要原料,以香茹、口磨、
玉兰片、木耳、莲子、花生米等为辅料,以桂皮、花椒、大料、茴香为调料制作而成,
分卤菜、卷货、炸货三大类。它有北菜下料重,又有南菜鲜甜的口味,形成自己的独特
风格。全素斋的技师曾多次被请去为外宾制作素菜。香茹面筋、素什锦多年来的生产经
营中赢得了信誉

0 |- t/ L; B7 O2 B9 x

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花露水          .★*★.
     *★*.*     ★
    ★     ●●  *
     ★   ●¤● ’
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※ 来源:·北大未名站 bbs.pku.edu.cn·[FROM: 162.105.87.44]

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发表于 2009-4-8 18:55:00 | 显示全部楼层

荤的也罢,素的也罢,都是有生命的,为啥一个吃不得一个就吃得?

3 `- E, A1 p2 D

如果区别是一个会动会出声,另一个安静不作声,那不就成了欺负“老实人”了吗?

4 T$ I- V: K5 K9 [0 g

呵呵。

发表于 2009-4-10 15:58:00 | 显示全部楼层
树人,今天是复活节前的守斋日!
发表于 2009-4-10 15:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-4-9 23:04:00的发言:
后悔发帖了,不该把白哥给搀进来,前两天和居士闹崩了,没想到把您也给惊动了!
r8 _ `% q: o" {

     ?????

- K" J5 F0 W! b4 s9 u) `" Z

        

发表于 2009-4-10 21:16:00 | 显示全部楼层
怎么到现在了还没有众多诗人谈这次素食记的感受?到底花了多少碎银子?都吃了多少豆腐,菜蔬,山珍奇果,一起分享一下?看来今天该去看看的.......可别像我那次花了几百圆还没吃好... 居士推荐,应该很好吧?
发表于 2009-4-10 20:55:00 | 显示全部楼层

信基督教

2 z& t& }5 \5 V) \: X, Y% I9 x a8 p

9 Y8 l3 T' Q$ T8 L. w

我师夫是美国宾州来的,就是左边后第三排第一个人,

' p* V; D1 p' y$ z7 r/ C

看见第三排第二个长的特帅,特高的,那个酷哥了吗!那

3 w& l. i0 {& }& @- Q% {* d

就是我呀!记一次教友活动,我有一个好友是古琴老师,

1 M" k: V8 I! B6 _) u5 M! P

进行民乐交流.....

发表于 2009-4-10 21:34:00 | 显示全部楼层

等照片

发表于 2009-4-10 21:28:00 | 显示全部楼层
只看到树人1/4的脸
发表于 2009-4-10 22:01:00 | 显示全部楼层
等看诗
发表于 2009-4-10 18:17:00 | 显示全部楼层

 

: [# t8 i* U" P7 M# f4 h5 U: k# m

坏了!记错了!前天白挨了........

发表于 2009-4-10 18:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用斑马在2009-4-10 15:58:00的发言:
树人,今天是复活节前的守斋日!
. h+ @: u r6 G- d3 K/ Z

信基督教还是东正教?

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