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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。
9 ]6 \( B' V0 M/ |) J& v* [9 B% k它看似简单，但炒好了可不太容易。
! H* L, S1 y% {5 `4 m2 ]饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！
; N0 l( F( @6 T5 }/ ^3 z5 C/ T鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。 - W6 B6 R \2 H; O _
哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 4 b+ W% V, y: Q, r9 H
锅放油点火这就开始。 . {: o4 L+ ~: l
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
) V# F! E) P6 E油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
0 l1 t. l+ T2 |2 ]7 \很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似. 8 M& z" ?. G' k
这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。
( f+ m$ \$ G% D: f* C+ y0 F所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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