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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。
* T2 O2 T5 F" M: U9 g6 b它看似简单，但炒好了可不太容易。 ( S+ K' r. P8 T5 D4 n9 _
饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！
k |. S( ?, [0 }鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
) M6 _1 o8 s: U/ C# N哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 : w+ n* P( i& b* s
锅放油点火这就开始。 ( Y& f0 x4 o M7 X% W6 y
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。 ! b( Z% \9 U/ Q* J; G- o
油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。 , a8 C g/ K5 L8 {% t
很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
9 t" B5 Z. [! q这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。 ( U/ K5 a/ V* Q" d' y
所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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